中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编精心整理的"花毛一体",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
凉啤酒的最佳搭配花毛一体
一转眼就到了夏季,一转眼就到花生毛豆大量上市的季节,花毛一体的故事让它们在今夏也变得更加的火爆,看似简单的一道小菜儿,其实其中的学问也是不少,诸多详细步骤,一起来看看这个传说中的花毛一体吧
花毛一体主料:新花生一斤,毛豆一斤
调料:黄酒30ml,盐7-8克,糖1勺,料包(大料1瓣,花椒7-8粒,桂皮一小块,辣椒5-6根,葱1-2段,姜3-4片)大蒜半头
其它:干淀粉适量
花毛一体的做法
1:新花生加入2大勺干淀粉和水反复搓洗,将表面泥土去除干净
2:清洗后的花生捏口儿备用
3:毛豆洗净后用剪刀剪去两头
4:剪好的毛豆加入两勺盐(未计入材料内)抓匀备用
5:锅内热水,下入调料和料包调味
6:水开后下入花生盖盖中火煮制10分钟
7:10分钟后下入毛豆
8:水开后开盖再煮10分钟后关火
9:煮好的花毛一体带汤汁儿盛入大碗浸入冰水中使其快速降温,浸泡至花生毛豆入味后制作完成
碎嘴唠叨:
1:新花生的外皮会有很多泥土,清洗时加入干淀粉可以更好的去除泥沙,如果花生泥沙较多,也可以先用清水浸泡一段时间后再用干淀粉或干面粉搓洗即可
2:花生和毛豆成熟时间不同,不要一起放入锅中,要先煮花生再煮毛豆
3:毛豆煮前用盐抓拌一下,煮制时开着锅盖,这样可以保证毛豆外皮翠绿颜色漂亮
4:煮完后快速沁凉,可以阻止继续加热而使毛豆外皮变色
5:最后要浸泡到毛豆花生入味后食用。浸泡时间越长,口味越重
6:当然,不讲究的一起招呼煮制软烂,味道也是不错
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
97Msw.com相关知识
花毛一体(花生伴毛豆)的做法
材料:
花生,毛豆,八角,花椒,香叶,丁香,桂皮,葱,姜,,
花毛一体(花生伴毛豆)的做法的做法步骤:
步骤1,花生泡水洗净用手捏开一个小口
步骤2,毛豆一头剪口洗净
步骤3,把各种香料煮出香味放花生20分钟在放毛豆
步骤4,放毛豆后煮10分钟就好了不用成出来先盖上盖闷一会凉凉了就可以吃了
丝丝入味的家常毛花一体的做法
一说毛花一体,很多人都一愣,其实就是毛豆和花生呀
材料:
花生500克,毛豆300克,八角2块,桂皮1个,香叶3片,生抽1大勺,
丝丝入味的家常毛花一体的做法的做法步骤:
步骤1,花生洗净捏开口
步骤2,毛豆剪去两头
步骤3,放入锅中,加入大料
步骤4,加入生抽
步骤5,加入没过食材的清水
步骤6,大火煮开转中火煮30分钟
步骤7,煮好浸泡过夜
步骤8,丝丝入味
步骤9,好吃到嗦指
饭菜一体之臭豆腐搭饭
食材明细:
主料::臭豆腐适量,青椒适量,
辅料::蒜片适量,
配料::豆豉酱适量,糖适量,蔬之鲜适量,
饭菜一体之臭豆腐搭饭的做法步骤:
1.臭豆腐洗去外面那一层汁,青椒、蒜切片,一勺豆豉酱。
2.热油煎臭豆腐,四面八方都要煎到。
3.每个面都呈现黄色后,盛起。锅内放少许油。煸香豆豉和蒜片,下煎好的臭豆腐,炒匀后加水,不用太多。千万别加盐。
4.臭豆腐的颜色呈现酱色后,即可放入青椒,断生收汁,盛起。
5.臭豆腐与豆豉都有咸味,所以搭配饭吃特别棒。不要别的,两块臭豆腐,一碗饭真的不够。多多的吃!
饭菜一体之浓汁带鱼面
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::面粉适量,油适量,姜适量,
配料::料酒适量,八角适量,桂皮适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,
饭菜一体之浓汁带鱼面的做法步骤:
1.带鱼是事先撒了盐滚了面粉,煎炸过了,放在冰箱里的。碗里的是要烧带鱼用的调料。
半片桂皮,一个八角,两片生姜,大约8块冰糖。
料酒加一半的水,加入两勺老抽,5勺生抽,还有碗里的调料慢慢熬煮,熬出香味后,尝下味道,如果没味的话,适量加酱油或是冰糖,我后来又多加了点冰糖。
2.带鱼化冻,放入熬煮的调料里,小火慢炖。
3.慢慢开始上色,不用管它,继续炖着
4.烧好的带鱼,颜色很棒。
5.带鱼可以就这样吃,但是重头戏真的是满是鲜味的调味汁啊……所以。
6.上锅,煮面,稍微加一点点盐。
7.面盛碗中,码上两块带鱼,一定要浇点调料汁,浓浓的,颜色红红的,特别香。
我切了三片黄瓜,清清口。
饭菜一体之代饭千张
食材明细:
主料::千张适量,
辅料::绿豆芽适量,青椒适量,火腿适量,黄瓜适量,香葱适量,
配料::盐适量,蔬菜精适量,生抽一点,
饭菜一体之代饭千张的做法步骤:
1.千张卷起来,切成一卷片一卷片,然后抖散。
2.绿豆芽、青椒、黄瓜洗净,青椒黄瓜与火腿切丝。
3.香葱切丝,锅热油,下香葱爆香。
4.放入绿豆芽略炒,加一点盐,入下底味。
5.放入青椒与火腿丝,炒匀后,加入千张,千张一定要抖散,不然容易纠缠在一起。
6.炒至断生后,加入一点点生抽,刚才加过一点盐,火腿本身就有咸味。代替饭作为主食的千张不能太咸,清清淡淡就不错。放入黄瓜,炒散。
7.拌匀后盛起,大家可以分食。
8.觉得太清淡的话,可以滴上几滴红油,比如说辣酱上的一层红油,点几滴,特别香。
迷迭香烤羊腿—老板电器新品蒸烤一体机C906食谱的做法
今天我们来个超过瘾的硬菜,迷迭香烤羊腿!烤羊腿做起来其实不难,主要是要有一个好烤箱,这样在烘烤的同时还能锁住肉中的水份,吃起来一点也不干不老,肉质鲜嫩!这时候我就要和推荐老板电器新品蒸烤一体机C906,既能蒸还能烤,还可以烤蒸结合使用;它独特的蒸汽烤功能正好能帮助我做出口感完美的烤羊腿!老板蒸烤一体机C906即将登陆全国门店进行销售,现在可申请免费试用,试试运气吧。https://
材料:
羊腿1个,柠檬1个,土豆2个,胡萝卜2根,西兰花适量,大蒜1头,干迷迭香适量,新鲜迷迭香适量,盐适量,黑胡椒适量,
迷迭香烤羊腿—老板电器新品蒸烤一体机C906食谱的做法的做法步骤:
步骤11,.羊腿洗干净,擦干水份,去掉表面的筋膜。用叉子在羊腿上多叉一些洞洞。
步骤22,.把新鲜的柠檬汁挤在羊腿上,用新鲜的柠檬汁可以更好的去除羊腿的腥味和膻味。两面都要挤。
步骤33,.在羊腿上洒适量的盐、黑胡椒、干迷迭香,可以放开了洒,多洒一些,羊腿很厚,不容易入味。两面都要洒。
步骤44,.再在羊腿上抹一层蒜泥。
步骤55,.用你干净的小手给羊腿按摩,充分的揉搓均匀。
步骤66,.然后用保鲜袋包裹好,放入冰箱冷藏24小时以上,如果能冷藏2天更好。
步骤77,.羊腿腌制好取出以后放在烤架上,表面洒一些橄榄油,底下放一个烤盘接油用。烤盘垫上锡纸。
步骤88,.今天用的是老板电器电器C906蒸烤一体机,打开以后会有这样的显示屏,全部都是触屏操作的,今天我们先用到烤这个功能。
步骤99,.选择烧烤,温度调节200℃,时间60分钟。按下启动。
步骤1010,.把羊腿放在烤箱的中下层。让羊腿保持在烤箱的中间位置。
步骤1111,.机器在工作时可以看到右上角有个加蒸汽按钮,按一下,给食物加湿,这样做可以锁住食物的水分,烤出来的羊腿不会太干。
步骤1212,.这个时候可以准备一些你喜欢吃的蔬菜,西兰花,胡萝卜土豆都洗净切块,放一些橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香搅拌。
步骤1313,.等烘烤30分钟的时候把烤盘取出来,放上蔬菜。
步骤1414,.再放回烤箱里继续烘烤。
步骤1515,.烤60分钟基本上就烤熟了。
步骤1616,.开吃吧,可以沾一些你喜欢的酱料吃,其实这样直接吃也很美味了!
一定要试一试的集鲜美、有面儿、快手为一体的宴客菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材明细:
主料::扇贝适量,大蒜适量,粉丝适量,
辅料::蒸鱼豉油适量,料酒适量,盐适量,
一定要试一试的集鲜美、有面儿、快手为一体的宴客菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:
1.处理扇贝,扇贝刷干净贝壳,去掉泥肠。
2.用小刀把扇贝肉和壳分离。
3.扇贝肉用少许料酒腌制一下。
4.粉丝泡软,铺在扇贝壳上面。
5.腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。
6.蒜切碎末。
7.切好的蒜末用清水洗一下。
8.锅内烧油
9.放入蒜末爆香,注意小火,不要让蒜末烧焦,蒜末金黄色即可放点盐调味,倒出。
10.把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。
11.:水烧开,大火蒸5分钟即可。
12.准备蒸鱼豉油。
13.蒸鱼豉油放入锅中烧开。
14.浇到蒸好的扇贝上即可。
小贴士:
*蒜末一定要小火锅里炒,不要炒糊。
*扇贝不要蒸太久,太久老了就不鲜美了。
*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油,不能用老抽哦~
卤鸡爪—集酱香、五香、辣味、于一体的秘制卤鸡爪的做法
之前住出租屋的时候,周末没东西吃,就喜欢去楼下吃一家叫“鸡脚饭”的,一砂锅红烧鸡脚,加上酸辣土豆丝,味道特别好,也很下饭。那时的那条巷子,只爱吃这一家,店里没什么人,就我一个人静静的在店里啃鸡爪。后来那家店没了,我也有了自己的小窝,现在再想吃上那么一口,还真不知道去哪里找。再后来特别爱吃卤人甲的卤鸡翅和卤鸡爪,吃多了就特别想尝试下自己去做,昨天想去超市买些翅尖,竟然发现没有卖,售货员说不给卖翅尖,抓到就要罚款;百度了下,百度上还真没说为啥不让卖翅尖,但有说翅尖是淋巴腺较集中的地方,最容易沉积激素…好吧吓的我以后也不敢吃了,赶紧拿了包鸡爪走人了。回家研究了下,在其他方子的基础上,自己又加了些料,卤出来的味道,讲真惊艳到我了,没想到自己卤出来的并不比外面的差。老卤可以多次使用,方法是把老卤烧开放凉后放冰箱冷冻即可,烧开是因为怕生水进去容易坏;新浪微博@小鱼尾余味(美食、摄影、手作、家装设计)
材料:
鸡爪500g,生姜2片,花椒1小把,八角2个,小片桂皮2片,小片香叶2片,干红辣椒1小把,冰糖1小把,料酒1勺,红烧酱油2勺,李锦记薄盐生抽2勺,蒸鱼豉油1勺,香辣豆瓣酱1勺,排骨酱1勺,南乳汁1勺,,
卤鸡爪—集酱香、五香、辣味、于一体的秘制卤鸡爪的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪洗净,减掉指甲
步骤2,锅中放清水,放入鸡爪,煮3-5分钟
步骤3,煮好的鸡爪用清水洗净,放入砂锅中
步骤4,香料用水冲干净
步骤5,生姜、香料放入锅中
步骤6,放入适量清水,没过鸡爪即可
步骤7,加入一勺料酒
步骤82,勺老抽、2勺李锦记薄盐生抽、1勺蒸鱼豉油
步骤9,一勺香辣豆瓣酱、一勺排骨酱、一勺南乳汁
步骤10,放入一小把冰糖
步骤11,煮开后转小火,炖一个小时即可
又是一季“毛古团”。
食材明细:
主料::粘米粉适量,蒜苗适量,糯米粉适量,腊肉适量,盐菜适量,豆腐干适量,
辅料::盐适量,酱油适量,
又是一季“毛古团”。的做法步骤:
1.将粘米粉,糯米粉按比例调在一起。盐菜,豆腐干,蒜苗,腊肉切碎搅拌在一起加辣椒油,盐,调味。
2.一份没有加辣椒油的,为了区分,备了一份黑芝麻。
3.将揉好搅和匀的面团先揉成圆球然后按成圆饼,包上馅料,拢口,用手打成高高的形状。
4.上笼蒸约二十分钟左右。
5.蒸好的“毛古团”晾在一边。
6.乘热吃,软软糯糯,馅料十足。
小贴士:
大火蒸透。
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