只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了春天意面,可能你会喜欢,欢迎分享。
我家好男儿Vincent对西餐貌似永远吃不厌,去年夏天去马代,那里的食物很是异国风味的,很多人会吃不惯,可对于他来说,那些都是他的菜,没有他不喜欢的。这当中意大利面也是他的最爱之一。去必胜客,每次必点意面,而且各种口味一一尝试过来。
这不,上次新浪美食博客里搞活动,我人品爆发,中了奖,收到了一大包的百利来意面和调料。我家好男儿每次总问我,爸爸你什么时候给我做意面啊?这个意面品种也算是丰富的,形状各异,这次寄来的有三个品种,这不,他今天让我做细扁的,明天让我做螺旋形的,吃的不亦乐乎啊。不过,关键是我做的意面不重复,我会用当下的时令食材,加点自己的创意,一道道美味的中式意大利面就出炉了啊。我家好男儿Vincent不怎么喜欢蔬菜,这是孩子的通病,但是估计难不倒有心的爸爸妈妈啊,今天隆重推荐这道最春天的意面,加了两种最应季的蔬菜,荠菜和春笋,配了点龙利鱼,你看这味道是不是想想就很好吃啊,营养就更不用我介绍了,太全面了啊。
春天意面
原料:Barilla百味来意大利、细扁通心粉、荠菜、春笋、龙利鱼
调料:橄榄油、料酒、生粉、盐、番茄酱
意面的做法
1.龙利鱼柳切成细条;
2.加入一点料酒,盐和生粉抓匀腌制15分钟;
3.锅中把水烧开后加入意大利面;
4.加入一点盐,滴几滴橄榄油,按照要求中火煮8分钟;
5.在这个8分钟时间,把焯水后凉水冲洗并挤干水分的荠菜切成细末备用;
6.春笋切成薄片备用;
7.八分钟后关火把意面拿出备用;
8.在煮面的水里放入前面腌制好的龙利鱼,这时水的温度在80度左右,烫一会鱼颜色变白即可拿出备用;
9.热锅放入初榨橄榄油,放入荠菜末和春笋煸炒一下;
10.加盐调味后放入煮好的意面搅拌均匀;
11.加入鱼柳再翻炒几下即可出锅;
12.吃的时候还可以配点百利来番茄酱。
美食提示
1.每种意大利面烹煮的时间都不一样,面条的外包装上都有说明,我用的是百利来意大利细扁通心粉,要煮8分钟;
2.说明上要求在烹煮的过程中加盐,这个道理我们都知道,我们中式面条在煮的时候也要放盐,这样面条不会煮烂,但是我觉得意面煮起来是要耐心的,所以我觉得盐的功能在这里更多是让通心粉入味吧;
3.我在煮面的时候加入了橄榄油,这样煮好的面条就不会粘连在一起;
4.龙利鱼几乎没有腥味,所以不用放很多料酒,这个鱼和意面也非常搭的;
5.龙利鱼柳用刚煮好面条的水烫一下,这样不仅鱼熟了,而且还非常嫩;
6.最新鲜的蔬菜,荠菜和春笋,荠菜一定要切的碎一点做出来效果也好,配上含有优质蛋白质的龙利鱼,加上意大利通心粉,这是一顿完美的早中晚餐。
我觉得意大利面在用我们中式的理念来烹饪,味道可不是一般的好啊!绝对赞,五星级的推荐,大家一定要试试!
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主料::藕半个,荷兰豆适量,
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4.十三香适量,藕、荷兰豆一起倒入锅里翻炒,耗油适量,盐适量,炒好,出锅!
5.成品!
小贴士:
蔬菜不宜炒时间过长,影响口感!
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比萨(Pizza)又译作披萨饼、匹萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞杰克干酪(MontereyJack)等。
意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
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自制意面--香草土豆意面
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辅料::土豆一个,香草酱适量,橄榄油2汤匙,松子仁25克,白胡椒粉1/4茶匙,盐适量,
自制意面--香草土豆意面的做法步骤:
1.准备原料。
2.面粉秤好。
3.面粉加水调匀。
4.用筷子把面与水混合。
5.面搅成团,加适量油。
6.揉成光滑的面团。
7.面团放冰箱冷藏20分钟后取出。
8.把面团揪出一个个的小球。
9.取一个小面球,在寿司席上按压出纹理,像贝壳一样。
10.所有的小面球都按压出纹理。
11.还可把压好的面片对折。
12.煮锅里的水烧开后加盐,下入做好的意面。
13.把面煮熟,捞出过冷水控干水份。
14.平底锅里不放油,翻炒松仁。
15.把松仁用小火炒至上色。
16.土豆去皮切小丁。
17.加热平底锅的油,放入土豆丁。
18.土豆丁煎炒上色至熟。
19.加入煮好的意面。
20.加入香草酱。
21.加入白胡椒粉和盐调味。
22.最后撒上炒好的松仁。
23.翻炒均匀,盛出。
小贴士:
压花纹时容易粘在寿司席上,可撒少量干面粉防粘。
春天的鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼2条,
辅料::蘑菇3-4朵,绿辣椒十根,
配料::葱适量,蒜适量,姜适量,盐适量,糖适量,老抽适量,生抽适量,淀粉适量,
春天的鱿鱼的做法步骤:
1.待解冻处理好的鱿鱼.泡盐水中
2.蒜,姜,葱,蘑菇,绿辣椒洗净备好.
3.蒜切片,姜切丝,葱切丝,蘑菇手撕,绿辣椒切片.
4.爆香葱姜丝.
5.倒入手撕蘑菇,绿辣椒片,鱿鱼
6.炒一会儿,放盐,糖,老抽,生抽,淀粉汁收汁
7.还冒着热气的鱿鱼.
小贴士:
1.多做点汁,浇到米饭上,味道很好.
2.多煮一会儿,汁入味儿.
春天饭团(1)
食材明细:
主料::隔夜米饭适量,西兰花适量,胡萝卜适量,香肠适量,豌豆适量,鸡蛋适量,海苔适量,
辅料::盐适量,油适量,香油适量,
春天饭团的做法步骤:
1.胡萝卜和香肠切碎,豌豆焯水切碎去皮。
2.西兰花焯水,切碎。
3.炒鸡蛋,弄碎。
4.放米饭和胡萝卜小火翻炒。
5.放西兰花翻炒几次,加盐和香油拌匀。关火。
6.最后放香肠拌匀。用手弄成三角形,贴上海苔即可。
小贴士:
翻炒米饭的过程中控制好火候,不能使米饭太干,以免饭团松散。
果满春天
食材明细:
主料::苦菊适量,火龙果适量,木瓜适量,西红柿适量,洋葱适量,青柠适量,紫甘蓝适量,
辅料::沙拉酱适量,
果满春天的做法步骤:
1.水果洗净,切块。
2.把青宁汁挤在水果上面。
3.洋葱切圈,摆好后放沙拉酱。
鸡肉意面
食材明细:
主料::意大利面220g,四季豆300g,鸡腿肉3块,奶酪250g(Mozzarella奶酪),牛油果1个,番茄酱250g,
辅料::洋葱1个,黄油30g(植物油),面粉2勺,盐1勺,牛奶300ml,奶油60ml,
鸡肉意面的做法步骤:
1.鸡腿肉切1.5cm的丁。
2.四季豆或其他蔬菜都可以,洗净,掐段。
3.洋葱切末。
4.意面按袋上说明,加点盐煮好,沥干,放到可放烤箱的烤盘中备用,烤箱预热180度。
5.四季豆焯水。
6.锅中放油,炒洋葱至金黄,变软。
7.加鸡肉翻炒,变色。
8.加入蘑菇继续翻炒。
9.加入焯过水的四季豆。
10.加入牛奶,奶油,面粉,加拌均匀。
11.加番茄酱。
12.加1/3的奶酪,加盐。
13.等奶酪都融化了,将酱倒入意面中,搅拌均匀。
14.面上铺上切片的牛油果,撒上剩余的奶酪,放到烤箱里烤20分钟或表面金黄即可。
15.一定要趁热吃,可以拉出很长的丝!
意面肉酱
食材明细:
主料::西红柿800克,洋葱250克,牛肉300克,
辅料::番茄酱150克,
配料::亚麻籽油适量,盐适量,糖适量,
意面肉酱的做法步骤:
1.西红柿削皮去籽
2.洋葱切成小丁
3.牛肉切薄片,用刀背剁松
4.牛肉切薄片,再用刀背剁松
5.配料
6.油锅烧热,倒入油烧热后放入洋葱炒至发软
7.倒入西红柿块大火翻炒,加入番茄酱后翻炒,再用中小火熬制,期间需翻炒以防粘锅底,约1小时
8.至汤汁浓稠,放盐,糖,香草碎,牛肉碎,大火炒制5-10分钟
9.煮好意面拌着吃即可。 这两天没买到口蘑,如有切片,与番茄酱同时加入熬制可使酱汁更加鲜美
蛋包意面
食材明细:
主料::意面40克,番茄1个,香菇2颗,虾糕50克,芹菜4颗,
辅料::鸡蛋1个,
蛋包意面的做法步骤:
1.食材:意面 40克,番茄 1个,香菇 2颗,虾糕 50克,芹菜 4颗,鸡蛋 1个
2.意面泡15分钟。给孩子吃意面,最好先泡一泡,比较好熟好嚼,特别是小宝宝。
3.入锅煮7分钟盛出来沥干水。出锅前妈妈先尝一下,宝宝是否可以驾驭。
4.香菇切丁,番茄切丁,虾糕切丁,芹菜切碎。菜的大小由咀嚼能力决定,能吃大块的就别切太碎。
5.锅中倒少许油,煸炒番茄,一边炒一边按压,依次放入香菇、虾糕,翻炒2分钟后加入意面,芹菜翻炒,1分钟后出锅。
6.放碗中备用。
7.鸡蛋打散摊成蛋皮。
8.将炒好的蔬菜面倒在蛋皮一侧,另一面盖上出锅。
9.完成。
小贴士:
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
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