中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上酸汤儿糟面条，更多相关信息请继续关注本网站。
我生病时妈妈常做的饭------酸汤儿糟面条
原料：面条150克（切面，挂面，手擀面都可以）、西红柿2个、鸡蛋2个、黄瓜半根、酸笋和酸豆角1小盘
调料：生抽2汤匙30ml、盐1茶匙5克、白胡椒粉1/4茶匙（克、香油1/4茶匙1ml
酸汤儿糟面条的做法
1、锅中倒入水，大火煮开后，将汤勺放入锅中，盛入半勺水，然后把鸡蛋磕入汤勺中，慢慢沉入开水中，待鸡蛋定型后盛出。
2、将面条放入开水中搅散，放入切成块的西红柿，再放入酸笋和酸豆角一起煮，待面条煮熟（用筷子很容易夹断即可）时，淋入生抽，调入盐和白胡椒粉搅匀。
3、最后放入黄瓜片关火即可出锅。
超级啰嗦:
1、这道面，是我生病时，我妈妈最常做给我吃的热汤儿面。有菜，有汤，有主食，而且吃完还能发发汗，有助于排毒。
2、生病时通常没胃口，嘴里也品不出什么味道，因此用些西红柿，酸笋酸豆角之类酸味的菜，吃起来会舒服，也开胃。
3、而且生病时，人的肠胃和消化功能也弱，因此把面条煮的烂烂的，既管饱，又好消化。说实话，生病时能吃到妈妈做的这个热汤儿面，病已经好了一大半儿。
4、做这道热汤面没有什么技巧，如果能用手擀面是最好不过了，煮完后面汤都黏糊糊的，很好喝。
5、酸笋和酸豆角很多超市可以买到，如果买不到的话，专门卖桂林米粉的小饭馆一般都会有的。实在买不到，就别放了，多加一个西红柿吧。
6、很多人说窝鸡蛋总是窝不成形，把鸡蛋一放进水里，就散了，试试看直接窝在汤勺里吧，会很快定型的哦。
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糟辣酸汤黄腊丁
食材明细：
主料：：黄腊丁鱼750克，
辅料：：糟辣椒适量，西红柿适量，生姜适量，
配料：：花椒适量，胡椒适量，生抽适量，
糟辣酸汤黄腊丁的做法步骤：
1.炒至水气基本干，加入清水熬制酸辣红汤十分钟。
2.红汤上灶，放入腌渍好的黄腊丁，大火烧开，然后小火煮十分钟左右即可。
3.红酸辣汤熬好后，用锅铲从汤面上把红汤打出。
4.黄腊丁750克，剖好洗净，放适量盐、生抽、甜酒、花椒粉腌渍二十分钟左右
5.配料为自制的糟辣椒八十克、野生小西红柿八克、姜丝、小葱适量。
6.煮好后放入葱花、适量木姜油、胡椒、鸡精。大功告成。
7.红汤打完后，剩下的辣椒杂质就不要了。
8.菜油100克放入锅中加热，糟辣椒、小西红柿、姜丝倒入锅中爆炒。
馄饨皮儿做的——酸汤面叶儿
食材明细：
主料：：馄饨皮适量，
辅料：：清汤适量，西红柿半个，黄豆芽半把，紫菜适量，虾皮适量，葱适量，红小米椒1个(选用)，麻椒粉适量，生抽适量，香油适量，姜适量，香菜末适量，
馄饨皮儿做的——酸汤面叶儿的做法步骤：
1.葱、姜、香菜切末，小米椒切斜丝。
2.半个西红柿切小块。
3.半把黄豆芽洗净备用。
4.大半锅清汤，冷锅放入黄豆芽和西红柿丁煮。
5.葱姜香菜末放碗内，放适量盐、生抽、香油、紫菜碎、麻椒粉调味，陈醋稍多些，突出酸、麻、辣。(儿童和老人可酌减，我家喜辣，属于无辣不欢哈?)
6.案板上撒些生粉，馄饨皮适量。
7.切成面叶儿。
8.撒开。
9.下锅里，馄饨皮超薄，一两滚儿即成。熄火。
10.调料放入，搅匀。按自己口味适当增加盐和陈醋。虾皮最后撒上。
11.成品。酸辣麻适口，又清淡不腻，我儿子大半砂锅竟然不够，我又重新做了一锅?
12.成品。
【山西】酸棋子(酸面条)——节日刮油利器(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，白豆腐适量，炸豆腐适量，炸马莲适量，炸丸子适量，菠菜适量，燣肉适量，
辅料：：葱一段，生姜一块，大蒜3-5瓣，米醋适量，植物油适量，
【山西】酸棋子(酸面条)——节日刮油利器的做法步骤：
1.面粉和成软硬适中的面团
2.白豆腐切条
3.切好的白豆腐条加入适量盐腌一下
4.炸豆腐切条、炸马莲炸丸子切片
5.葱姜切末
6.大葱斜切成圈
7.菠菜切碎(如果有香菜用香菜最好)
8.根据人数在锅中加适量清水，放入姜蒜末，煮开
9.烧水的同时将面团擀成片，并切成半厘米宽的面条
10.水开后，将面条下入锅中，煮开
11.面条煮开后，加入适量燣好的肉(见另一篇菜谱)
12.加入切好的白豆腐、炸豆腐、炸马莲、炸丸子
13.打入一个鸡蛋，做成鸡蛋花
14.加入菠菜
15.加入小半碗米醋，搅拌一下
16.另取一锅或勺，加入半勺植物油，烧热
17.油热后放入葱碎，炸成葱油
18.做好的葱油倒入锅中，搅拌均匀
19.加入适量盐调味，搅拌出锅！
20.做好啦！
21.开吃！春节期间做了好多次，绝对是节日刮油利器！
小贴士：
1.白豆腐切好要用盐腌一下，不然没味。
2.葱油可以提前做，也可加普通植物油，不过味道可能会差点。
3.加入的各色炸菜可根据自家情况增减，但白豆腐不能少噢！
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