食材构成了美食最基本的部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了焦糖燕麦饼干,供你参考,希望能帮到你。
全麦苏打饼干
原料:全麦面粉100克,水40克,耐高糖酵母2克,植物油20克,芝麻4克,苏打0.2克,白糖10克,盐2克
份量:20个
烤箱温度:175度中层15分钟
全麦苏打饼干做法
1,全麦面粉和小苏打倒入容器中搅拌均匀
2,酵母加入水和白糖搅拌均匀,上面会有气泡,说明酵母比较有活力。
3,将酵母水倒入全麦面粉中
4,再倒入油,和其他材料
5,搅拌成团
6,放入冰箱,盖上保鲜膜,静置30分钟
7,用擀面棍压平擀长,如果有少许沾,可以用高筋面粉做手粉。
8,面片厚度0.3厘米
9,用滚轮刀拉出花纹
10,切成7厘米长,3.5厘米宽的小面片
11,在面片上扎眼
12,放入烤盘,烤箱175度预热,中层,15分钟左右
焦糖燕麦饼干
原料:焦糖浆50克,黄油50克,燕麦50克,全麦面粉50克
份量:每块5厘米左右,14块左右
烤箱温度:175度中层15分钟左右
焦糖燕麦饼干做法
1,焦糖浆和黄油隔温水软化
2,倒入燕麦片
3,再倒入全麦粉
4,搅拌均匀
5,分成15克的小剂子,放在烤盘上压平,用肉锤压出纹路,烤箱175度预热,中层15分钟左右
飞雪有话说
1,全麦粉里有少许麸皮和小麦胚芽,更健康。
2,制作饼干的时候,注意千万不出筋。
3,饼干一般不宜过厚。过厚不容易烤熟,也不会酥脆。
4,一般烤饼干最好垫油布或硅胶垫,这样,不管是什么性质的饼干都不会粘烤盘
5,苏打饼干里我有加少许糖,如果家里有糖尿病患者,可以不放糖也一样好吃。
6,在制作燕麦饼干的时候,如果没有肉锤也一样,只是没有花纹。
7,隔水融化黄油的时候,最好用60度的开水
8,苏打饼干扎些小眼,会在烤的时候不会膨起过高,稍醒一下,有助于饼干的口感,同时让酵母的作用体现。
9,如果你不着急,可以让饼干在烤箱中冷却再取出来,会更酥脆。
97Msw.com相关知识
焦糖杏仁饼干
焦糖酱的N种用法----焦糖杏仁饼干
说到焦糖酱在我甜品里出镜率一直挺高,因为它能让甜品的风味更加独特。以前用焦糖酱做过蛋糕、面包、布丁、派,还有冰淇林。今天做的饼干同样有焦糖的风味,但是做法稍稍不同,更简单了,也不需要熬到琥珀色,但是独特的风味也不差呢。要想这个饼干好吃,一定要先烘烤杏仁片(150-160度,10分钟左右),只有烘烤后杏仁的香味才会特别特别浓。
焦糖杏仁饼干材料:
A.低筋120克,泡打粉1克,糖粉40克,黄油60克
B.蛋液25克,盐1克
C.鲜奶油100克,麦芽糖80克,砂糖100克,黄油100克
D.杏仁片120克
焦糖杏仁饼干做法1.A料混合过筛,黄油切小丁状,跟面粉搓成消息颗粒,然后加入蛋液和盐,混合均匀,用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜,冷藏30分钟。
2.冷藏好的的面团,擀成厚0.3厘米的片状,放入烤盘,扎孔排气,冷藏10分钟。
3.烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
4.将C料放入小锅,加热至浓稠,关火,放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上,抹平,180度,放烤箱中层,再烘烤20分钟至表面焦黄。
5.烤好后晾凉取出,切小块。
cookstip:
模具并不是特别要求的,不用派盘,用平烤盘也可以。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
焦糖燕麦水果土司
食材明细:
主料::土司1块,香蕉0.5个,燕麦1茶匙,
辅料::白砂糖15克,植物油适量,
焦糖燕麦水果土司的做法步骤:
1.准备食材,燕麦忘记拍了。
2.平底锅倒入橄榄油烧热转小火。
3.倒入燕麦,略微翻炒。
4.加入白砂糖。
5.翻炒白糖至焦黄色,倒入香蕉片,小心翻动至每片香蕉粘上糖。
6.盖上土司片,煎10秒左右,稍微按压一下出锅。
7.盛盘。
8.成品。
9.成品。
焦糖苹果饼干
食材明细:
主料::安佳黄油60g,红糖30g,低筋粉80g,泡打粉1/4t,
辅料::红富士苹果1个,细砂糖50g,水1t,牛奶1T,
焦糖苹果饼干的做法步骤:
1.红富士苹果切成小丁状,平铺在烤盘中
2.烤箱预热后180℃,上下火,烤10分钟左右备用
3.细砂糖加水家牛奶用小火煮至焦糖色
4.接着加入苹果丁,再开以中火拌煮约1分钟,大火收汁即成焦糖苹果
5.黄油室温软化后,加入红糖
6.用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状
7.将低粉以及泡打粉一起筛入,用刮刀稍微拌合
8.加入焦糖苹果,拌成均匀的面糊
9.用小勺取面糊直接放在烤盘上,(我是手上稍蘸点水取出面糊,按压在烤盘之上)
10.烤箱预热后,上下火170℃,烤25--30分钟左右,熄火后继续用余温焖20分钟左右
焦糖萍果饼干
食材明细:
主料::黄油60克,白砂糖30克,低筋粉80克,泡打粉1/4小勺,
辅料::青苹果100克,细砂糖50克,水1小勺,牛奶1小勺,
焦糖萍果饼干的做法步骤:
1.焦糖苹果用料
2.苹果去皮切成约0.3厘米的小丁
3.放入烤箱,上下火180度,烤10分钟,备用
4.将水加入细砂糖中,
5.小火加热,煮至焦糖色
6.熄火,慢慢加入牛奶,搅拌均匀
7.加入苹果丁,继续熬煮
8.煮沸后再煮1分钟
9.沥干水分
10.饼干料
11.黄油软化,加入砂糖
12.用打蛋器打发
13.泡打粉和低筋粉混合,筛入黄油糊中
14.略加拌和,加入焦糖苹果
15.拌成均匀面团
16.用勺挖7克/个,摆入烤盘
17.放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15-20分钟,熄火后继续焖10分钟
18.表面金黄,出炉
小贴士:
焦糖苹果需收汁并沥干水分,才能倒入面糊中。以免水分太多,面糊太过稀软。
烘烤时间应根据饼干大小和烤箱实际情况酌情调整。
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