没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“燕麦面麦穗包子”,请继续阅读本文相关内容!
燕麦中含有十分丰富的亚油酸。据有关对燕麦片的测定结果,30克的燕麦片中含的亚油酸量相当于川粒益寿宁药丸或脉通,因而燕麦对动脉粥样硬化、冠心病和高血压有较好的防治作用;于糖尿病、脂肪肝也有治疗价值。此外,燕麦还含有人体不可缺少的磷、钙、铁、多种维生素、蛋白质和碳水化合物等。
多吃粗粮健康哦,今天包的包子,燕麦面粉和小麦面粉混合做的包子,做早餐吃的啊,配上一碗小米稀饭,很不错啊
材料麦面粉200克小麦面粉100克酵母3克温水150毫升糖3克
燕麦面麦穗包子
猪肉馅料:猪肉葱姜木耳酱油花生油香油糖
燕麦面麦穗包子的做法
1、燕麦和小麦面粉混合,
2、酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团,发酵至2至3倍。
3、猪肉剁碎加所有的调料拌匀
4、发酵好的面团揉至光滑,切成大小一样的剂子,按扁擀成圆皮
5、中间放入肉馅
6、捏成麦穗形状,就是要把折压在另一边的下面,左一个右一个的压
7、包的包子
8、醒发20分钟左右,垫上玉米叶子冷水上锅蒸,开锅15分钟关火,3分钟左右即可开锅。
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麦穗花边包子
食材明细:
主料::面粉适量,肉馅适量,白菜适量,海米50克,
辅料::酵母适量,葱适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,食用油适量,香油适量,料酒适量,酱油适量,
麦穗花边包子的做法步骤:
1.材料:面粉、酵母适量;配料:肉馅,白菜,海米,葱姜;调料:酱油、食用油、香油料酒、鸡精。
2.葱姜切沫。
3.肉馅加食用油、酱油葱姜碎、鸡精调拌均匀。
4.面粉加入适量酵母。
5.加入适量温水和成面团放温暖处发酵。
6.面团发酵成2倍大。
7.取出面团排气肉光滑。
8.白菜切碎。
9.海米洗净切碎,所有菜料备好。
10.白菜用食用油润一下掂拌均匀,可锁住水分。
11.肉菜放一起再加入少许香油调拌均匀。
12.面揉好切成小剂子,按压成小圆饼。
13.擀成中间厚四周薄的面皮。
14.馅料包入面皮,首先一次连捏3个,再在左右对称捏麦穗成花边包子。
15.包好的包子放置面板或盖帘盖布醒发15-20分钟。
16.醒发好的包子放入蒸锅小火开锅后,再大火蒸15分钟,关火后3分钟再出锅。
17.成品
青萝卜肉馅麦穗包子
食材明细:
主料::面粉500g,肉馅400g,青萝卜600g,
辅料::木耳30g,
配料::油适量,盐适量,山楂酒6g,虾粉3g,十三香3个,葱30g,姜20g,生抽适量,黄豆酱一汤勺,鸡精少许,酵母6g,香油适量,糖少许,
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:
1.水280g,酵母6g,糖少许,面粉倒入面包机中,按和面10分钟,和好后安发面团发酵。
2.调料;
3.剁好的肉馅,边上那个碗里装的是自己酿制的山楂酒,去腥效果很好,还可以使肉更加滑嫩;
4.青萝卜,木耳,和葱姜
5.萝卜去皮用插板,插成细丝
6.葱姜,木耳切碎末;
7.肉馅先放少量水用筷子顺一个方向搅开,加入配料中的各种调料,继续搅拌;
8.办好的肉馅在放入葱末,香油,备用;
9.锅里放水,放入插好的萝卜丝焯一下去掉萝卜中的辣气;
10.焯好后捞出,
11.放入冷水投一下;
12.挤干里面的水分备用
13.将材料11放入材料8中搅拌均匀
14.面已经发好了;
15.在案板上揉成团,松弛5分钟。
16.面搓成长条,用手揪成均匀的剂子
17.擀成中间稍厚的圆皮;
18.开始包了,里面装上大大的馅
19.捏成麦穗形状;
20.饧好的包子摆在抹好油的蒸屉上,中间留出缝隙;
21.凉水入锅开大火12分钟就熟了,再虚5分钟即可;
22.出锅装盘。
23.沾上蒜酱就可以吃啦。鲜味十足啊。LG和儿子是赞不绝口,竟没有吃出来是什么馅的,,,,,
小贴士:
1,萝卜插好后必须要用开始焯一下,避免辣气。影响口感。
2,肉馅放少许水,顺一个方向搅拌,让肉上劲,吃起来口感好;
混合面麦穗包
食材明细:
主料::白面适量,玉米面适量,安琪酵母适量,
辅料::木耳适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,粉条适量,鲜虾适量,
配料::盐适量,花椒粉适量,调和油适量,
混合面麦穗包的做法步骤:
1.鲜虾去皮清洗干净,煮熟。
2.鸡蛋炒熟,注意炒的时候边炒边弄散了,别炒太老了。
3.胡萝卜去皮切成碎末,用油炒熟。
4.粉条泡好了煮熟,切成段。
5.泡发好的木耳用开水煮一下,用凉水冲洗,切成碎末。
6.把所有准备好的材料放在一个盆中。
7.放入适量的盐、花椒粉、调和油,拌匀,吃味精的可以适量放一些,我建议不放味精,我总觉的会破坏食材本身的鲜美,特别是虾和鸡蛋本身就很鲜。
8.白面3份、玉米面1份的比例和成面团。我发面都是用安琪酵母,酵母先用温水调和,再放入面和一个鸡蛋和适量的白糖,用温水边放水边用筷子搅面,我觉的和面最忌讳一下倒入很多水,成了疙瘩状就可以了,揉成光滑的面团,醒发。
9.发酵好的面团。
10.把面团再揉成发酵前的样子,切成大小一样的,揉成小面团,擀皮。
11.麦穗的包法很容易学会的,就是从一端左右的往中间捏。
12.捏好的麦穗包。
13.多包几个,哈哈。
14.包好之后,放入蒸锅内,锅内放入冷水,盖上盖子,15分钟之后点火,大火蒸15至20分钟后关火,关火后5分钟开锅,好吃又好看的麦穗包就蒸好了。
#信任之美#胡萝卜馅麦穗包子
食材明细:
主料::胡萝卜适量,黑木耳适量,鸡蛋适量,面粉500克,水265克,糖25克,玉米油5克,酵母粉5克,
辅料::姜适量,盐适量,十三香适量,白胡椒粉适量,香油适量,
#信任之美#胡萝卜馅麦穗包子的做法步骤:
1.把胡萝卜擦成丝切碎,用油炒一下。
2.鸡蛋打散后炒熟。
3.黑木耳泡发,切成碎粒。
4.姜切末。
5.把胡萝卜、鸡蛋、木耳混合,加入姜末、盐、十三香、胡椒粉拌匀定好味。
6.淋入香油拌匀即可(量要稍微多一些)。
7.所有面团原料混合均匀和面光滑的面团,盖上保鲜模醒5分钟。
8.搓成长条,下成均匀的小剂子。
9.擀成中间厚周围薄的圆饼。
10.包入胡萝卜馅料。馅的量与皮的量约为1:1。
11.包成麦穗型。
12.放竹帘上进行最后发酵。
13.当发酵至2倍大后放入蒸锅中,冷水上锅,冒汽后中火蒸约15--20分钟即可。
14.熄火后,先将锅盖揿开一个小口,停3、5分钟后再取出包子则包子不容易塌陷。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
麦穗馒头
食材明细:
主料::南瓜泥220克,面粉400克,酵母粉3克,玉米油5克,糖15克,
辅料::火腿肠9根,
麦穗馒头的做法步骤:
1.把南瓜去皮、切片、蒸熟。
2.取220克放入料理机中搅拌成泥。(南瓜泥的量可根据南瓜水分的多少适当调整)
3.把南瓜泥、面粉、酵母、玉米油、糖混合,揉成光滑适当的面团。
4.盖上保鲜膜醒5分钟,然后下成9个剂子。(我用一次发酵法省时省力)
5.取一个面团揉圆,擀成椭圆形面片,放上一根火腿肠。
6.包住火腿扬呈圆柱状,可切去两头多余的面片,收口朝下,用剪刀斜着剪出刀口,剪断火腿肠,但不要剪断面片,然后把剪好的面片一左一右往上翻。
7.依次做好,发酵至2倍大。
8.发酵好的面团冷水上锅,上汽后中小火蒸20分钟左右。蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等5分钟后,再完全打开取出放凉。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
麦穗面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,发酵粉3克,砂糖10克,盐3克,无盐黄油10克,水150ML,
辅料::培根2片,色拉酱2勺,肉松适量,蜂蜜水适量,
麦穗面包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中,揉成面团,加入黄油
2.揉至面团完全扩展阶段
3.基础发酵至两倍左右大
4.取出排气,分成四份,每份105g左右,滚圆醒发15分钟
5.取一份面团,擀成比培根略宽,长度与培根相当的片状
6.在擀好的面皮上放上培根
7.另外一种,抹上适量色拉酱
8.撒上肉松
9.卷起来包紧,接口处捏紧,放入烤盘中
10.入38度的烤箱,最后发酵至2倍左右
11.剪刀倾斜40下度剪口,不要剪断,用手把剪开的部分左右分开稍做拉伸即可
12.入预热180度的烤箱,中层,上下火,18分钟左右
13.出炉后,趁热刷一层蜂蜜保湿
小贴士:
第一次在面包二发后还整形,心里好忐忑,关键剪的图片忘拍了,就是用剪刀倾斜40度在面坯的最中间下刀剪开,不要剪断
黄面素包子
食材明细:
主料::白菜200g,豆腐干5个,玉米粉200g,面粉300g,
辅料::粉丝100g,火腿肠一个,虾皮适量,
配料::油适量,盐适量,花椒粉适量,洋葱适量,味精适量,
黄面素包子的做法步骤:
1.白菜洗净切碎,撒少许盐杀出水分,再用干净的纱布将白菜挤干水分备用
2.虾皮洗净挤干水分
3.豆腐干切成小粒
4.粉丝热水烫熟,沥干水分后切小段,火腿肠切小粒,洋葱切碎
5.将所有食材放入容器内,放入适量十三香、味精、少许盐拌匀
6.再放入油拌匀
7.这是用玉米面和面粉发好的面团,揉成光滑面团放一旁饧发
8.将饧好的面团搓成长条
9.揪成剂子
10.按扁,擀成面皮
11.取一面皮,放入适量的馅儿
12.从一端捏起
13.最后包成包子
14.锅中坐水,摆入包子,中间要留有空隙
15.盖盖,大火烧开蒸5分转中火蒸10分钟即可
小贴士:
拌馅时要始终顺一个方向搅拌,因为是素馅的,蒸15分钟就可以了
燕麦面小肉饼
燕麦面小肉饼
1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用;
2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;
3、燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘这忧;
4、它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品;
5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。
做的小肉饼,加了燕麦面粉,口感很好,吃不出加粗粮的感觉,很香很好吃哦
燕麦面小肉饼
材料:燕麦面粉150克、面粉70克、温水110毫升、酵母2克、糖、猪肉、葱、姜、木耳、酱油、花生油、香油
这是燕麦面粉150克加了普通的小麦面粉70克混合
燕麦面小肉饼的做法
1、燕麦和小麦面粉混合,酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团,发酵至2至3倍。
2、猪肉剁碎加所有的调料拌匀
3、发酵好的面团揉至光滑,切成大小一样的剂子,按扁擀成圆皮
4、中间放入肉馅
5、像包包子一样包好,收紧包好后正面朝下,轻轻按扁,发酵20分钟
6、平锅放少许油,把面胚放入锅里,开中小火
7、翻面烙,加少许的水盖锅烙制,
8、水干后,继续翻面烙,使两面烙至金黄
清汤燕麦面(1)
食材明细:
主料::燕麦面50克,
辅料::牛肉丸子1个,海带少许,盐少许,
清汤燕麦面的做法步骤:
1.燕麦面用不超过70度的温水泡软
2.备牛肉丸子1个,少许干海带
3.丸子切丝
4.锅中放适量的水,把丸子丝,海带也放下去煮开,再煮两分钟,调少许盐
5.把汤盛到大碗中
6.再把泡软的燕麦面放入清汤中,就可以品尝了
7.成品。
南瓜麦穗面包
已经进入了深秋,家里都是正是丰收的季节,各种美味的食物都是最好的时候,今天小编教大家做的是南瓜麦穗面包,颜色漂亮,味道十分的棒。
原料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥170克(要根据南瓜泥的干稀程度适当调整)
主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克自制山楂果酱适量
做法:1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、基础发酵结束,将面团分割成3份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、松驰好后,擀成长椭圆形。
5、翻面后一边压薄,从另一边开始铺上山楂果酱。
6、卷起,最终把尾端捏紧,放入烤盘中。
7、用剪刀斜着均匀剪9刀
8、交替左右向两端分开,整理好形状。
9、将烤盘送进烤箱,放到烤网上。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
10、最后发酵结束,表面刷蛋液。
11、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,18分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的南瓜麦穗面包,正是应了丰收的秋天的景。
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