没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编精心收集整理,为你带来的虫草花玉米脊骨汤,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
马上就春节了,把今年准备的年菜先做一次当练手吧。今天先上的是春节年菜之汤水篇。
虫草花煲汤,颜色金黄,味道鲜美,今年,我把虫草花骨头汤作为春节年菜的首选汤水。
虫草花呈美丽的金黄色,虫草花有虫草的药效,却不像虫草贵,口感还不错,其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用,补益效用相当多,最适合肝肾阴虚人士食用。
外观上最大的特点是没有了虫体,而只有橙色或者黄色的草,而功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
虫草花玉米脊骨汤
材料:虫草花15克,甜玉米1根,芡实20克,红枣6个,枸杞20多粒,脊骨500克
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虫草花玉米脊骨汤做法
1、脊骨飞水,冲洗干净浮沫;
2、虫草花、芡实、红枣、枸杞分别清洗干净,甜玉米斩段;(网上有的说法是虫草花不要洗,但我好像不太可以接受,就像有人说新鲜的冬菇不要洗那样,我要洗过才安心)把除了枸杞和甜玉米的全部材料放下汤锅,加入8碗清水;
3、大火煲至水开后,转慢火煲1.5个小时;放玉米和枸杞进去,继续煲半个小时,
4、放盐调味即可。煲过汤的虫草花不要丢弃哦,很好吃的
虫草花玉米脊骨汤食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
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虫草花玉米海参汤
食材明细:
主料::虫草花适量,水果玉米适量,海带结适量,海参2个,
辅料::香油适量,生抽适量,盐适量,麻椒粉适量,小米椒一个,
虫草花玉米海参汤的做法步骤:
1.泡发的海参备用。
2.海带结洗净备用。
3.开水烫过的新鲜虫草花花。
4.姜切末,香葱切段,小米椒切斜圈。
5.香葱段,盐,香油,麻椒粉,小米椒圈,姜末,生抽调味汁。
6.砂锅里适量清水,(高汤也可以,我喜欢清淡,放的清水),海带结和玉米段放入煮十五分钟。
7.虫草花放入。
8.海参放入煮五分钟。
9.调好的味汁倒入,搅匀盛碗。
10.成品。
玉米脊骨汤
食材明细:
主料::猪脊骨600克,玉米400克,胡萝卜300克,薏米20克,
辅料::盐3克,生姜2克,
玉米脊骨汤的做法步骤:
1.准备食材:猪脊骨、胡萝卜、玉米、薏米
2.胡萝卜去皮,切块,玉米洗净切段,薏米洗净浸泡,捞出沥干水;
3.清水煮沸,猪骨汆汤,去血腥;
4.把猪脊骨、胡萝卜、玉米、薏米、生姜片放入电压力锅,适量的清水;
5.盖上盖子,按肉/骨头键,约50分钟;开盖,加盐,拌均即可;
小贴士:
1.玉米煲汤选择老的更香甜;
2.骨头汆汤可去血腥、煲出汤清甜;
3.胡萝卜要选择嫩的甜;
虫草花汤
食材明细:
主料::鸭架一只,
辅料::虫草花适量,香菇三朵,枸杞适量,
配料::盐适量,
虫草花汤的做法步骤:
1.1、先把鸭架解冻。
2.2、香菇、虫草花去根和枸杞洗净。
3.3、太急了,鸭架刚刚解冻了一点,就拆成了小块,去掉皮和油多的部份。
4.4、将洗净的香菇、虫草花、枸杞放进锅里,特别要放些姜片。
5.5、加入清水,中小火煑开后,小火煲半小时即可。
6.6、出锅时加入适量盐即可。
小贴士:
一定要放些姜片,去腥驱寒。
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