食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?以下由小编为大家精心整理的“芝士麻薯”,欢迎大家参考阅读。
同行的伙伴要求带点吃的,就做了点芝士麻薯和红糖香蕉芝士蛋糕,主要是为了清理一下放太久的奶油芝士,其实这两款点心都可以不放芝士的。
麻薯在以前买的一本书里找的方子,做法不难,原方里面是放的肉松,我给改成了芝士,如果喜欢咸味的放肉松试下也应该不错。麻薯是用糯米粉做的,烤好后软软糯糯的,朋友们都挺喜欢吃。
做点小零食芝士麻薯
材料:
A.沸水250克,糯米粉500克
B.水350克,鸡蛋三个,细砂糖200克,葵花籽油2大匙,奶粉2大匙
C.奶油芝士适量
D.黑芝麻适量
芝士麻薯的做法
1.取100克糯米粉加250克水搅拌均匀备用;
2.将材料B混合均匀,先将鸡蛋打散,加糖拌匀,加奶粉和油拌匀,最后加水拌匀;
3.将调匀的B料倒入1中拌匀,再倒入剩下的糯米粉中搅拌均匀至无颗粒,成粘稠的糊状;
4.取不沾纸杯,倒入一半糯米糊,放适量奶油芝士,再倒另一半糯米糊至七分满;
5.全部做好后,在上面撒适量黑芝麻;
6.烤箱预热,180度,中层,烤30分钟至表面呈金色酥硬即可。
美食提示:
麻薯烤的时候会涨高,取出后会回缩属正常。
糯米——糕点之王
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材料:
糯米粉220g,橄榄油40g,牛奶160g,蛋2只,车打芝士100g,,
超简单的芝士麻薯小球的做法的做法步骤:
步骤1,将所有材料混合,用电动打蛋机拌匀。
步骤2,拌匀后倒入裱花袋挤在烤盘上。我比较懒,直接用调羹挖到烤盘上,嘿嘿~
步骤3,放入预热好的烤箱,上下火180°,25分钟左右即可。
【金龙鱼稻米油】试用报告-芝士麻薯
食材明细:
主料::糯米粉200克,牛奶215克,帕玛斯芝士粉60克,
辅料::细砂糖25克,盐2克,蛋黄一个,泡打粉一勺(5ml),金龙鱼稻米油15ml,
【金龙鱼稻米油】试用报告-芝士麻薯的做法步骤:
1.糯米粉、牛奶、泡打粉、盐,放在盆里;
2.用刮刀拌匀,搅拌成图中的样子,能流淌的面糊;
3.放入芝士粉、蛋黄、细砂糖、稻米油;
4.用刮刀搅拌均匀,成面团;
5.用手捏一块面团,团成圆形,放入烤盘中,一个大约25-30克;
6.放入预热150度的烤箱中,中下层,35-40分钟;
7.到时取出放烤架放凉。
小贴士:
成品表面像菠萝包一样,表皮酥脆,内里柔软,趁热吃非常好吃,芝士味道浓郁,凉了变硬,一次不要吃多,会压食。
半熟芝士 |“芝士”就是力量!
食材明细:
主料::奶油奶酪230g,牛奶160g,淡奶油15g,黄油30g,蛋黄2个,糖45g,低筋面粉12g,柠檬汁10g,朗姆酒5g(可不加),蛋白2个,果酱适量,红丝绒1滴,芒果粉7g,可可粉2g,抹茶粉2g,
辅料::蛋糕片适量,
半熟芝士 |“芝士”就是力量!的做法步骤:
1.奶油奶酪提前软化,搅拌至细腻(可以隔热水搅,但时间不适宜太长)。
2.蛋黄加16g细砂糖搅匀,并加入低筋面粉搅至无干粉。
3.淡奶油、牛奶、黄油,放入小奶锅中,煮至冒泡。
4.边搅拌蛋黄糊,边加入煮好的奶油混合物(不要忘了搅拌,否则会变成蛋花汤)。
5.倒入奶锅中,重新回炉重煮。
6.煮至变粘稠状。
7.倒入奶酪中,搅匀。
8.挤上10g柠檬汁和放入5g朗姆酒,拌匀。
9.蛋白加入45g细砂糖,打发至出现长勾状。
10.将打发好的蛋白和芝士糊混合均匀。
11.想要做成不同口味就可以加入抹茶粉、可可粉、芒果粉、草莓粉等。
12.草莓味的话,就需要额外加入一滴红丝绒液进行调色。
13.把芝士糊装入裱花袋。
14.蛋糕用模具压成形状。
15.把蛋糕片放入模具中,并放入果酱。
16.挤上芝士糊。
18.扫上镜面果胶。
19.最后撒上相应的果蔬粉在表面即可。
小贴士:
1.蛋白打发不能过度,否则容易出现裂痕。
2.如果想要半熟芝士表面不裂,可以在烘烤过程中,加冷水在烤盘上。
3.模具中间记得放入围边,可以方便取出蛋糕。
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