没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为大家整理的“脆皮土豆糯米饼”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
糯米控,我也认为自己不是,可是也是做了很多糯米类的菜谱,从炸的、煮的、蒸的都有,做的最多的做法就是各种炸的糯米饼类,也都是自己和家人喜欢的口味,虽然炸的不可以经常吃,但是偶尔吃吃也是改变胃口的好方法。
这次又是结合了自己和家人的口味,尤其是结合了外星人的口味,爱吃糯米类各种饼子。就利用土豆泥和糯米粉结合在一起。外加面包糠做了金黄脆皮的土豆糯米饼,不吃也会被这黄灿灿的饼子所吸引,不得不尝尝啊!
土豆控的好选择脆皮土豆糯米饼
主料:土豆、糯米粉
辅料:植物油、白糖、面包糠
脆皮土豆糯米饼的做法
1、把土豆洗净去皮,切小丁,蒸锅大火蒸15左右熟烂,连汤汁一起取出倒进料理机榨成土豆泥
2、倒出加糯米粉、白糖拌均匀,合成面团,分成小剂子,用手搓圆,压成小饼
3、把土豆坯放在面包糠里,均匀地沾上面包糠,静止2-3分钟
4、热锅凉油,油热为5-6成,下饼坯,小火慢炸,炸到小饼飘起,用勺子往下压,这样小饼是空心的,炸到金黄色捞起沥油即可
土豆丁切的越小蒸的时候,熟烂的越快
用料理机榨土豆丁可以和汤汁一起榨,也可以加白糖一起榨
土豆泥趁热加糯米粉和面团,这样软糯好吃
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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土豆糯米饼
食材明细:
主料::土豆两个,糯米适量,
辅料::鸡蛋两个,牛奶适量,嫩玉米粒若干,
配料::油适量,白砂糖适量,精盐适量,姜粉适量,孜然粉适量,白胡椒粉适量,
土豆糯米饼的做法步骤:
1.鸡蛋两枚,备用
2.牛奶,备用。(有点广告嫌疑嘿嘿)
3.白糖适量,备用。根据自己口味放,这个不是标准哦
4.盐适量,备用。根据自己口味放,这个不是标准
5.煮熟的嫩玉米粒,备用
6.两个土豆,洗净,去皮,切厚片,用清水再洗一遍,不洗会变色,很难看的。上屉蒸熟。这个就拍一张照片,因为两个土豆长得太丑了,没有拍照。
7.在小盆中做成土豆泥。这个过程会觉得很费时间。不过你马上会发现下面的过程更费时间。
8.如果精细些,再把土豆泥过下筛子。这个很难,需要耐心的。还没有筛完,女儿已经等不及了,问我到那个环节了,并提醒我,我已经工作一个小时了。
9.把鸡蛋、白糖、细盐、牛奶各适量,放碗里搅拌均匀成糊糊(我做了两种糊糊,一种是甜的,一种是咸的。咸的就在糊糊里加上姜粉、孜然粉、白胡椒粉,并多加些精盐)。。总之,要根据自己的口味调制。
10.把鸡蛋糊糊倒进土豆泥,加入适量糯米粉,和成面团。
11.根据自己的习惯把面团切成小面剂,拍成小饼。
12.按上几个玉米粒(也可以根据自己的口味,撒上芝麻或瓜子仁或葱花等等)
13.平底锅放油适量,温油放入小饼,用小伙慢慢煎。
14.翻过来煎另一面
15.出锅了,金黄金黄的,好看着呢。我弄了两个口味的,粘有玉米粒那个是甜味的,这个是五香的,也就是咸的。女儿说,五香的更好吃。
16.甜味的
17.上桌了,照个合影吧。(*^__^*)
糯米土豆果酱饼
糯食,是我跟我家小宝的最爱,不管怎么个做法都特别喜欢,但小宝好像比我更喜欢喔,只要是糯食是来者不拒呀,特别是在每年的端午前后,小家伙能从早到晚的吃粽子,虽然大家都会好心的提醒我说,不能让孩子一次吃糯食太多,这样不容易消化,但俺家小宝就属于天生肠胃好的,吃再多的糯食也不会影响消化,所以我也就不怎么控制他,想吃就吃吧,要是肚子吃撑了他也不会再继续,有多大的肚量自己应该有感觉的哈。
为了做这个,买糯米粉我都转了好几个超市,心想这么普通的东西怎么就找不着了,问了售货员一会儿把我支这儿一会儿又支那儿,最后都没找着,还好有天逛杂粮区的时候不经意发现了这个,真是众时寻它千百度呀,原来最近的超市里糯米粉不是袋装,而是散装的,不管怎么说,总算是买到了
这次用土豆和糯米粉一起来做,这样可以减少对肠胃的不适而且给不爱吃土豆的孩子来说也会让营养更全面哈,这次特意做的蓝莓果酱馅儿的,孩子们爱吃的口味
大人小孩都爱吃的糯米土豆果酱饼
材料:土豆、糯米粉、白糖、蓝莓果酱、白芝麻
糯米土豆果酱饼的做法
1、土豆切块上锅蒸熟
2、加入白糖后用勺子摁成泥
3、加入糯米粉
4、混合均匀并揉成团
5、取一块糯米粉摁平
6、加入蓝莓果酱
7、饼摁好合上
8、两边醮上白芝麻
9、下油锅煎至两面金黄即可
美食小贴士
1、糖的量根据自己喜欢增减
2、土豆和糯米的量最好是1:1,这样做饼不容易粘
3、整个过程要用小火慢煎以名外面焦了里面还没熟
这次没有买到生的芝麻,超市里只看到炒熟的白芝麻卖,也懒得转了,就它吧,做出来的效果不如生芝麻好看哈
一口软糯一口香滑
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
【江苏】土豆糯米饼
食材明细:
主料::清水135克,土豆168克,糯米粉168克,
辅料::芥花油1勺,黑芝麻少许,白芝麻60克,花生芝麻酱60克,
【江苏】土豆糯米饼的做法步骤:
1.准备好土豆、糯米粉和自制花生芝麻酱
2.土豆去皮煮熟压成泥
3.倒入糯米粉中
4.加入适量清水和匀揉成大面团
5.将大面团揉成长条,分割成25克/份的小剂子放在湿布上
6.再搓成小圆球备用
7.取一圆球用拇指捏个窝放入少许花生芝麻酱
8.包严实搓圆后,压扁
9.双面裹上芝麻,一个土豆糯米饼就做好了
10.依次做好其它的土豆糯米饼,并撒上少许的黑芝麻
11.锅热后倒入少许芥花油,放入土豆糯米饼
12.用中小火煎制,将双面煎焦黄即可
小贴士:
1、土豆和糯米粉等份量,这样黏性最好
2、全程需用中小火慢慢煎制,如果饼厚的话可以滴少许水盖锅闷一会儿
葱香土豆糯米饼
食材明细:
主料::土豆2个,糯米粉3勺,胡萝卜半个,鸡蛋1个,葱适量,
辅料::盐2g,
葱香土豆糯米饼的做法步骤:
1.准备食材:土豆、糯米粉、胡萝卜、鸡蛋、葱。
2.土豆切片放入电饭煲中蒸熟。
3.蒸熟的土豆用勺子压成泥。
4.胡萝卜切丁。
5.葱切碎。
6.加入糯米粉、鸡蛋和2克盐。
7.加入胡萝卜碎、香葱碎。
8.搅拌均匀。
9.手沾一点水(或抹一点油)将土豆泥做成小饼。
10.不粘锅加油烧热、放入做好的小饼。
11.煎至两面金黄。
12.成品图。
13.成品图。
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