中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?在此,你不妨阅读一下山药核桃面包,欢迎阅读,希望你能喜欢!
春雨缠绵。细雨淅沥了许多天。
早上起身,天空阴沉,给人种要塌下来的错觉。心情也因为这黑沉沉的天变得压抑。
打开电脑,开始浏览一天的新闻,一种莫名的烦躁涌上心头。屏幕上的文字错乱成一团,在眼前蔓延出模糊的光影。
心烦意乱。拨通你的电话,经过漫长的等待传来了机械的电子女声,您所拨打的电话暂时无人接听再拨到店里去,店员说你去仙台参加面包展会了。是了,今天是展会的日子。等这个展会结束,你就会过来了。稍稍定了下心神。打起精神,出门工作。
下午,一阵惊慌涌上心头,不知从何处而来的忧伤蔓延开来。突然听到同事们在讨论刚刚的新闻,日本东北部海岸发生强烈地震,引发海啸。宫城、仙台等地受灾严重耳中一阵轰鸣。脑海中不停重复着海啸、仙台你在的仙台
醒神补脑,秋季养生的必备面包山药核桃面包
材料配方(可做23个):
黑麦粉:300g高筋面粉:220g盐:10g山药泥:150g鲜酵母:14g
法式老面团:100g水:200g松饼面团:1300g核桃:240g
肉桂砂糖:
肉桂粉:5g
细糖:100g
松饼面团配方:
高筋面粉:500g鲜酵母:20g盐:10g奶油:25g水:300g
折叠奶油:250g细糖:150g(折叠用)
松饼面团制作:
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性,冷冻2小时。
2.将冷冻好的面团擀开。
3.包入折叠奶油,对折包起。
4.三折两次后,冷冻松弛30分钟。
5.擀开放入细糖。
6.折叠擀压成4mm厚度。
7.分割成8mm的块状,备用。
山药核桃面包的做法
1.将干性材料和老面团搅拌均匀,加入山药泥和水。
2.搅拌至表面光滑有弹性。
3.将山药面团,核桃,松饼面团拌匀。
4.将拌好的山药面团放入圆模具里。
5.将松饼面团和核桃拌匀。
6.将拌好的核桃松饼面团放在山药面团上。
7.最后以温度28℃,湿度75%发酵40分钟。
8.以上火200℃,下火200℃,烘烤20分钟。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
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全麦核桃山药面包的做法
全麦面包号称减肥餐,事实上市面上的全麦面包并不是真正意义上的全麦面包,所以不仅吃了不会变瘦,反而越吃越胖.....想吃真正意义上的全麦面包只好自己动手了!这款无油版的全麦核桃山药面包。其中全麦粉的比例占到了面粉比例的60%,口感非常扎实,添加山药和核桃调整了面包的单一风味,不会有种吃多了咽不下的感觉。动起来,撸面包的过程也能消耗能量减肥呢~食谱by@爱美食的乐乐
材料:
全麦粉180克,硬红高筋粉120克,盐3克,酵母3克,红糖30克,水150克,核桃80克,山药90克,
全麦核桃山药面包的做法的做法步骤:
步骤1,把山药去皮,然后放进料理机离打碎。
步骤2,手工红糖加入料理机,打碎。(如果使用的是普通红糖,可以省略此步骤)
步骤3,把其他材料加入到揉面的工具中,进行面团揉合。
步骤4,由于面团中全麦粉比例非常高,揉面程度跟普通面团有区别,揉到如上图所示这个程度就可以了。
步骤5,将面团取出加入核桃,揉匀。
步骤6,面团放入容器内进行基础发酵大约1个小时,发酵好的状态如图所示。
步骤7,发酵好的面团取出分割成四等份,搓圆松弛30分钟。
步骤8,把松弛好的面团,再次搓圆,进行最后发酵,温度32度、湿度75%,发酵大约40分钟。
步骤9,将发酵好的面团表面筛上面粉。
步骤10,烤箱提前上下火270度预热好,面包入炉后打蒸汽,烘烤约20分钟出炉。(这款面包无油,全麦比例高,烘烤时最好打蒸汽。如果使用石板效果会更好些,表面烘烤深色些,更能品尝到全麦面粉的香气。)
松籽核桃面包
食材明细:
主料::高筋面粉220g,松籽核桃粉90g,奶粉10g,细砂糖50g,牛奶135g,黄油30g,干醇母4.5g,盐2g,
松籽核桃面包的做法步骤:
1.看过我之前写的做面团方法都是一样的,将主要材料合在一起进行搅拌,起筋之后加入盐,成模加入黄油.揉成团进行第一次发酵1小时
2.进行分割10个团,进行揉圆,静置15分钟.
3.压型放气卷形
4.放入烤箱进行第二次发酵,时间为40分钟
5.发酵完之后用剪刀剪花型
6.烤箱预热180度5分钟,上下烤温时间为20分钟
红枣核桃面包
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,全蛋液25克,水135克,盐3克,酵母3克,细砂糖20克,黄油20克,红糖10克,
辅料::红枣20克,核桃20克,
红枣核桃面包的做法步骤:
1.红枣去核剁碎,核桃仁也同样剁碎。
2.将除黄油、红枣和核桃外的所有原料投入面包机,揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜,再加入红枣碎和核桃碎揉匀。
3.基础发酵至2倍大。
4.发酵好的面团取出排气,分割成6份,滚圆松弛15分钟。
5.取一份面团,擀成椭圆形。
6.翻面后压薄底边,自上而下卷起。
7.卷好后,将两头捏紧。
8.依次做好6份面团。
9.取一份面团,搓成30cm长的条状。
10.打一个单结。
11.做好6个面团后,放入纸模中。
12.放到温暖湿润的地方二次发酵至2倍大,刷一层全蛋液,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟。
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