食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材,你有哪些见解呢?小编经过整理,为你编辑了奶酪樱桃,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
樱桃不仅是皇帝的恩典,达官贵人的宠物,普通文人和百姓也将其作为馈赠亲友的佳品。如杜甫《野人送朱樱》:西蜀樱桃也自红,野人相赠满筠笼。忆昨赐求沾门下省,退朝擎出大明宫。金盘玉筋无消息,此日尝新任转蓬。
古人的情趣,让如今的小资们也是万万不及的。一粒小小的樱桃,就足以让人梦回大唐了。
不尽感叹,曾经如此美丽。
奶酪樱桃
材料:牛奶500ml、米酒汁150ml、樱桃100克、糖适量
奶酪樱桃的做法
1、将牛奶倒入锅中,煮5分钟左右
2、樱桃洗净,去核,加适量糖腌10分钟
3、牛奶晾凉,将米酒汁,加入到牛奶里面,搅拌均匀
4、倒入烤碗中,放入烤箱,150度烤30分钟左右
5、取出放凉后,放入腌过的樱桃,再放入冰箱,冷藏2-3小时即可
厨房小语
1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶,煮好后要把奶皮去掉
2、米酒汁和牛奶的比例大概是1:3,米酒汁太少不好凝固
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
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奶酪樱桃塔
又到了樱桃上市的时候啦!做了奶酪樱桃塔,非常的好吃!奶香和着樱桃的香气,真的有点欲罢不能!尤其是这次的酥皮做的非常成功,不烂也不一点不湿,吃起来酥酥香脆,口感非常棒!
樱桃季不可错过的美味---奶酪樱桃塔
塔皮
甜酥塔皮面团的制作:(6-8寸派盘适用)
材料:低筋面粉150克、黄油75克、糖粉60克、蛋黄1个、水1小匙、盐1/4小匙、香草精5滴
塔皮的做法
1。把面粉和糖粉一起筛入盆子里。
2。中间挖坑,加入蛋黄和香草精、盐。
3。用筷子搅均匀。
4。加入室温软化的黄油。
5。用手把黄油和粉类充分混匀。
6。这时盆子里的粉呈松散状,两只手一起把粉团起来,一下一下的团,慢慢黄油会和粉类混合,部分成为较松散的面团。
7。把所有的面团和粉全部移至案板上,一手拿刮板帮忙,另一手把面团继续揉和。如果觉得水份不足,可以加入少量的水。
8。慢慢的,松散的面团逐渐成为了个整块的面团。
9。揉匀后把面团折叠起来就可以了。
10。用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏室至少20分钟以上。
樱桃奶酪塔:(6寸派盘)
塔皮材料:甜酥塔皮1份(6-8寸派盘适用)
塔馅材料:奶油奶酪160克、细砂糖20克、蛋黄1个半、柠檬皮屑(1个柠檬的量)、香草精3滴、玉米淀粉20克、鲜樱桃70克、蛋白1个半、细砂糖30克(加蛋白)
樱桃奶酪塔的做法
1。柠檬擦出皮屑备用(不要擦到白色的皮,只要表面黄色的皮屑)
2。鲜樱桃洗净擦干,逐个用牙签在梗的部位旋转一圈,把核剥离出来备用。
3。甜酥塔皮面团拿出冷藏室后,有些硬,稍等2分钟变软,面团上边和下边都趋着保鲜膜,用擀面杖擀成约4--5毫米厚的薄片。
4。把面片盖在派盘上,用手压侧面使塔皮与派模贴合。
5。用擀面杖擀过派模表面,去掉多余部分的塔皮。整形后放入冷藏室5分钟。
6。取出派盘,在表面用叉子叉出小孔。
7。塔皮上铺上油纸,在油纸上倒入豆子。入烤箱180度中层烤15分钟。
8。取出豆子,在表面刷上蛋黄液,再入烤箱180度10分钟。
9。奶油奶酪、蛋黄、香草精、糖20克一起放入盆子里,隔40度温水搅拌至均匀无颗粒。
10。加入玉米淀粉和柠檬皮屑,搅拌均匀。
11。蛋白加糖30克打发至可以拉出直钩的状态。
12。将奶酪蛋黄糊和打发的蛋白快速混合均匀。
13。加入去核的樱桃,拌匀。
14。将馅倒入派皮内。
15。烤箱180度,中层,烤20分钟,再移至上层烤1分钟至表面上色,取出,筛上糖粉即可。
小罗嗦
1。这个塔皮适用于很多甜酥塔派的制作,可以做一个6寸的,也可以做一个8寸的派或塔。多余的塔皮可以包上保鲜膜冷冻保存,用时提前拿出回温即可。也可以擀薄后,上边放上奶油香蕉等来食用,也可以折叠一下在里边放上坚果稍烤一下食用。
2。塔馅的量我做的这是个6寸的,如果做成8寸的也可以,只是成品内馅稍低一些。
3。塔皮里的糖粉如果用细砂糖来代替的话就不要加水了,揉和一会儿糖会稍化,就可以揉和成团了。因为这个甜酥塔皮含糖量高,所以要耐心揉和才可以慢慢成团。
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樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕
爱意满满----椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕
这几天街上到处都是卖红车厘子的,我们这里叫大樱桃,我买了些,尝了一下,不很酸,决定给妈妈做一个奶酪蛋糕!这个蛋糕并不大,儿子吃一口就说,妈,这里边有椰蓉的香味!小家伙现在也算是品尝高手了,受我的影响,也知道什么是椰蓉,妈妈也说,很嫩,很好吃!她说这种味道,从来没有尝到过,还问我,蛋糕店里有没有卖这种的,我说,蛋糕店里没有卖的啦!儿子大声的念出:谢谢妈妈!妈妈的眼睛里分明有泪花一闪而过。。
椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕工具:6寸活底模1个
蛋糕底材料:黄油25克、糖粉20克、低粉30克
蛋糕体材料:奶油奶酪200克、细砂糖35克、蛋白40克、椰汁160克、椰蓉20克、低筋面粉35克、大樱桃25颗。
巧克力淋酱材料:苦甜巧克力175克、牛奶80克、黄油20克
白巧克力装饰线条材料:白巧克力80克、牛奶30克
烘烤:180度,上下火,中层,隔热水烤25分钟。
椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕的做法
1.大樱桃洗净擦干水份,用牙签在杆的茎的部位转一圈,把核去掉备用。
2。蛋糕底材料中的黄油室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌匀。
3。加入低粉用手抓捏成团状。
4。直接放入6寸活底模具底部并压实。
5。奶油奶酪+细砂糖隔60度的热水搅拌。
6。搅至如图无颗粒状态。
7。加入椰汁和椰蓉,拌匀。
8。筛入低搅匀。
9。倒入蛋白搅匀。
10。模具里先倒入1/3的奶酪糊,撒上大樱桃,再倒入余下的2/3好酪糊。
11。活底模底部包上锡纸,在烤盘里倒入1杯热水,入已预热180度的烤箱,上下火,中层,隔水烤25分钟。
12。烤完取出连模具放在烤架上冷却。
13。冷却后,用小刀贴模具的边缘划一圈即可脱模。脱模后的蛋糕冷藏30分钟。
14。把蛋糕切成心形的形状,成心形坯,切下来的边角放在一小碟子里压成圆形成小圆蛋糕坯子。
15。巧克力淋酱材料一起放入一个小盆子里,隔80度左右的热水熔化。
16。把心形蛋糕坯子放在冷却架上,下边放个盆子接着,巧克力淋酱稍放凉后倒在蛋糕坯上边。
17。淋至整个蛋糕坯均匀沾满淋酱,如图。淋完冷藏15分钟。
18。白巧克力装饰线条材料放入盆中,隔80度左右热水熔化后,将白巧克力液装入纸袋内,并在袋口剪一小口,直接在蛋糕表面挤上圆点状,再用牙签顺圆点划一圈,就成了一圈小圆点,再在中间写上字,放上樱桃。再冷藏20分钟。小圆蛋糕做法同心形的!
特别提示
1。蛋糕成品较细软,脱完模后,底先不要去,直接放冷藏室冷藏半小时,待蛋糕底的黄油凝固再拿出,装饰完需小心轻轻的用蛋糕刀托下活底模底。
2。淋完黑巧淋酱后,要入冷藏室冷藏15分钟,再拿出挤上白巧克力液,挤完还需冷藏20分钟等白巧凝固再拿出。白巧克力液较湿软,不冷藏容易跑形。
3。淋完黑巧后,多余的淋酱全都流入下边的盆子里,可以把这些淋酱装入小保鲜袋里,放入冷冻室冷冻起来,可以保存半年以上,下次用时,拿出回温加热成液体状即可再次做淋酱来用。也可以加入些打发的淡奶油,做为蛋糕卷的夹心使用,不会浪费的。白巧克力液也是一样,余下的,可以用来做生日蛋糕的夹心用。冷冻起来就好。
4。装过巧克力的盆子很难洗,只要用温热的水来洗,可以很轻易的洗干净!
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
樱桃香菇
食材明细:
樱桃200克,香菇(干)50克,豌豆苗50克,姜汁3克,酱油10克,香油2克,白砂糖3克,料酒15克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)10克
樱桃香菇的做法步骤:
1. 香菇放入水中泡发;
2. 豌豆苗洗净;
3. 锅内倒油烧熟,放入香菇煸炒,加入姜汁、料酒拌匀;
4. 放入酱油、糖、盐和适量的水煮沸后,改文火煨烧10分钟;
5. 再将豌豆苗放入锅中,加入味精,用水淀粉勾芡;
6. 然后放入樱桃,浇上香油即可。
小贴士:
1. 维生素B是人体不能缺少的营养物质,2. 对保持皮肤健康及促进血液循环有良好的作用;3. 而且有助神经系统正常工作,能改善头痛、疲劳、呕吐、肌肉酸痛。
感谢您阅读“97美食网”的《奶酪樱桃》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了樱桃奶酪蛋糕专题,希望您能喜欢!