食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材了解较多?为此,小编花时间整理了香辣樱桃肉,希望能帮助到你的学习和工作!
改良一道下饭菜-------香辣樱桃肉
原料:猪里脊300克、鸡蛋清半个、葱姜片各几片
调料:黄酒1汤匙(15ml)、番茄酱60克辣椒、(或韩国辣酱)酱30克、生抽5汤匙(75ml)、玉米淀粉2汤匙(30克)、老抽油1/2茶匙(3ml)、糖2汤匙(30克)
香辣樱桃肉做法
1、里脊肉切成1cm大小的丁儿,放入容器中,加入30ml生抽,半个鸡蛋清抓拌均匀后,再加入半个鸡蛋清抓匀,然后加入15克玉米淀粉抓匀,最后加入30ml植物油抓匀腌制10分钟。
2、葱姜切片。锅烧热,倒入油大火加热,待油7成热时,倒入肉丁煸炒成金黄色,然后将肉拨拉到一侧,用锅中的油炒香葱姜,然后将锅中的油滗出不要。
3、倒入番茄酱和辣椒酱炒匀,加入45ml生抽,老抽,50ml清水和糖,大火煮开。
4、剩余的15克玉米淀粉,与15ml清水一起和成水淀粉,一点点淋入锅中勾芡即可。
超级啰嗦
原本《樱桃肉》这道菜没有辣味,只是酸甜口儿的,现在越来越多的人无辣不欢,所以配上一些辣酱增加了一些符合的口味,会更下饭哦。
请记得用番茄酱,而不是番茄沙司,番茄酱的味道比番茄沙司更重,比较提味儿。
肉尽量切成大小一致的丁儿,在腌制时蛋清千万别放太多,300克的肉,半个蛋清足够了,否则蛋清多了,炒出来的肉,会黏糊糊的,不好看。
好多人一听到樱桃肉,就以为是樱桃和肉炒在一起,其实是肉丁的大小和颜色有些相像罢了。不过我到真想有机会试试看用樱桃和肉炒在一起,说不定真的很好吃呢。
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香辣河蚌肉!
食材明细:
主料::河蚌肉500克,
辅料::干辣椒3个,葱一段,姜适量,
配料::糖适量,盐适量,生抽适量,醋适量,料酒适量,胡椒适量,鸡精适量,麻油适量,
香辣河蚌肉!的做法步骤:
1.河蚌肉买人家处理好的,回家用盐反复的洗3到4遍,最后用清水冲洗干净。
2.葱姜干辣椒爆香!把洗好的河蚌肉入锅翻炒片刻!放适量的盐,生抽,醋,糖,料酒,胡椒粉,一点点清水,中火煮三四分钟即可。最后放点鸡精,麻油。
3.此菜,超级下饭,做法也很简单!不过也可以烧汤喝,但是没有这个下饭!
小贴士:
1,河蚌肉一定要清理干净。
2,不能多吃,这肉寄生虫多。
3,河蚌肉下锅会缩水,建议多买点。
香辣小炒肉
食材明细:
主料::猪五花肉500克,
辅料::青杭椒两三个,郫县豆瓣酱一勺,生抽一勺,白糖两勺,花椒油一勺,料酒少许,生姜少许,红朝天椒两三个,葱花少许,
香辣小炒肉的做法步骤:
1.把青红椒洗净,切丝。
2.把五花肉洗净汆水后,切片,待用。
3.热锅冷油,放入郫县豆瓣酱炒出油,再把青红椒煸炒下出香。
4.把五花肉煸出油后加生姜片、生抽、料酒、白糖继续煸炒再把青红椒一起混合后,倒入花椒油。
5.出锅前撒葱花装盘。
香辣肉豆酱
食材明细:
主料::牛肉馅适量,玉米粒适量,红芸豆适量,洋葱适量,西红柿适量,
辅料::鲜辣椒适量,盐适量,黑胡椒适量,大蒜适量,橄榄油适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,大蒜粉适量,
香辣肉豆酱的做法步骤:
1.锅中倒入橄榄油,炒香辣椒段,蒜,洋葱
2.加入牛肉馅,炒变色加入西红柿粒
3.加入红芸豆,玉米粒。加水或者蔬菜汤小火煮
4.最后加入所有调料调味即可
樱桃肉卤蛋
食材明细:
主料::五花肉适量,鹌鹑蛋适量,
辅料::盐适量,葱适量,姜适量,番茄酱适量,大料适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,
樱桃肉卤蛋的做法步骤:
1.主要原料。
2.五花肉切成小方块。
3.将五花肉焯水,去除异味。
4.鹌鹑蛋煮熟,剥皮备用。
5.锅里放油,放入五花肉,葱姜大料煸炒。
6.炒到五花肉出油,放入番茄酱炒匀。
7.放入料酒,酱油,白糖炒匀后加入热水炖肉。
8.放入鹌鹑蛋一起炖制,大火煮开改小火炖制。
9.大概炖40分钟,炖熟,收浓汤汁即可。
10.樱桃肉卤蛋。
樱桃素肉
食材明细:
主料::大豆拉丝蛋白柱100克,
辅料::荸荠100克,
配料::番茄酱适量,白醋适量,糖适量,盐适量,淀粉适量,
樱桃素肉的做法步骤:
1.大豆拉丝蛋白柱。
2.荸荠洗净去皮切成小块。
3.大豆拉丝蛋白柱用清水侵泡20分钟。
4.一碗加入番茄酱 糖 盐 白醋 淀粉和清水搅拌均匀成料汁。
5.泡软的素肉挤干水分,切成小块。
6.均匀的裹上干淀粉。
7.将沾上淀粉的素肉下入油锅炸至金黄。8
8.捞出沥油。
9.锅中留底油,倒入番茄料汁,大火烧开。
10.烧至汤汁浓缩粘稠,倒入炸好的素肉和荸荠,快速翻炒均匀即可。
小贴士:
大豆拉丝蛋白柱要泡软泡透,口感会更好。料汁根据自己的口味调制。
东北樱桃肉
提起樱桃肉,大家首先想到的是江苏名菜,但咱今天分享的这道樱桃肉却是东北的一道特色菜,色泽樱红,光亮悦目,酥烂香嫩,非常美味。喜欢的朋友可以试试噢!
用料
主料:猪肉350克、盐1克、淀粉150克
辅料:番茄酱120克盐、3克老抽几滴、米醋2勺、白糖4勺
东北樱桃肉的做法
1.准备一块瘦肉。
2.要切成拇指大小,我爸说块太小了,让我切大点,所以别学我。
3.用清水淘去血水。
4.沥干水份后倒入干淀粉。
5.加1克盐,一小勺料酒,腌半个小时。
6.所有调料调成碗汁备用。
7.坐锅热油。
8.油六成热的时候下肉块炸。
9.炸至金黄,壳稍硬。
10.炸好所有的放旁边备用。
11.重新烧热油锅,至高温。
12.油烧热后倒入肉块复炸。
13.炸20秒左右捞出。
14.锅里留底油,下番茄酱。
15.炒出香味后倒入料汁。
16.熬至汤汁粘稠,倒入炸好的肉块挂好汁即可。
烹饪技巧
1、肉块不要学我这个,要切拇指大小;
2、复炸后能逼出多余的油,所以一定要高温;
3、不要放多盐,这个菜里盐就是个回味,不可贪多;
4、我放淀粉的时候接了个电话,所以有点多,不用裹太厚。
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【猜你喜欢】年龄加速器奶茶、红肉致早衰年龄加速器奶茶、红肉致早衰
综合美国皮肤科、口腔科等多位专家的意见,美国MSN网站报道指出10种不仅危害健康,还加速衰老食物,奶茶、红肉位居榜首。衰老是美女们的天敌,所谓知己知彼百战不殆,一起随小编看看这10大年龄加速器究竟有哪些。
1.奶茶:很多人喜欢喝红茶时加入牛奶,口感更醇香滑腻,减少涩味。但红茶本身是健康饮品,富含单宁,有抗氧化功效。而牛奶中的酪蛋白会降低单宁功效,不利于抗衰老。
2.红肉:牛羊肉等红肉类含有一定量饱和脂肪酸,会在体内产生自由基,破坏皮肤细胞,最终加速老化。欧斯塔博士建议,可用鸡肉等含脂量较低的白肉替代,同时搭配蔬果,帮助人体提高抗氧化能力,延缓衰老进程。
3.糖果:过量的糖果会引起糖基化反应,伤害皮肤胶原蛋白,导致皮肤松弛。纽约市美容牙医布瑞恩坎特忠告,吃太多糖会令口腔细菌大量滋生,破坏牙齿。建议吃甜食后,马上用清水漱口。
4.酒类:健康的肝脏能正常分解毒素,维持皮肤健康,而喝酒过多会影响肝功能,导致毒素蓄积体内,进而影响到皮肤,导致皱纹、皮肤松弛等皮肤问题。凯斯西储大学一项研究也显示,酒精会导致人体脱水,影响睡眠,加速老化。
5.烤焦的肉:烤肉令人食欲大增,但注意黑色烤焦部分不要吃,其含有促炎性碳氢化合物,会破坏皮肤胶原蛋白。
6.咸食:口味重,钠盐摄取超标,易引发高血压、水肿等问题。除了做菜时少放盐,还要提防一些加工食品钠超标,如罐头类。美国美容外科学会前主席拉纳赫希指出,罐头等加工食品为了保鲜防腐,延长保质期,会添加不少钠。
7.熟食:香肠、培根等熟食肉类,多含亚硝酸盐等防腐剂,常吃会引起炎症,加速皮肤老化。美国皮肤病学会艾瑞欧斯塔博士建议,吃熟食宜搭配足量蔬菜。
8.辛辣食物:辛辣食物会对更年期妇女的皮肤造成伤害,欧斯塔博士建议,偶尔吃几顿辣食无妨,但不要沉溺其中。
9.能量饮料:能量饮料富含糖分,会损害牙釉质,令牙齿被污染染色。坎特医师建议,喝能量饮料最好用吸管。
10.反式脂肪酸:反式脂肪酸会促进体内炎症,破坏胶原蛋白合成。专家忠告,不要相信食物包装上反式脂肪酸0克的说明,这可能意味着该食物仍含有0.5克以下的反式脂肪酸,应尽量避免配料表有氢化植物油的食物。
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女人30岁正处在事业顶峰,由于家庭、工作压力大过大,很容易使体内产生过多的自由基,而自由基往往是引起机体衰老的重要原因。化妆品只能掩盖脸部皱纹,一旦卸妆,反而加快了衰老的进程。怎样才能真正减缓机体衰老,焕发和保持青春活力呢!
一、坚持科学合理膳食
1、吃好早餐:建议早餐适当食用含优质蛋白质的食品,不要拒绝吃鸡蛋,早餐最好吃一枚鸡蛋。
2、补钙:每天坚持喝一杯牛奶,既能补钙又能增强体质。
3、多喝白开水:水是人体必须营养素之一,每天喝1-2升水,既能让皮肤嫩润又可保持身体活力。
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