食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?由此,有请你读一下以下的“椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕”,相信一定会对你有所帮助。
爱意满满----椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕
这几天街上到处都是卖红车厘子的,我们这里叫大樱桃,我买了些,尝了一下,不很酸,决定给妈妈做一个奶酪蛋糕!这个蛋糕并不大,儿子吃一口就说,妈,这里边有椰蓉的香味!小家伙现在也算是品尝高手了,受我的影响,也知道什么是椰蓉,妈妈也说,很嫩,很好吃!她说这种味道,从来没有尝到过,还问我,蛋糕店里有没有卖这种的,我说,蛋糕店里没有卖的啦!儿子大声的念出:谢谢妈妈!妈妈的眼睛里分明有泪花一闪而过。。
椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕工具:6寸活底模1个
蛋糕底材料:黄油25克、糖粉20克、低粉30克
蛋糕体材料:奶油奶酪200克、细砂糖35克、蛋白40克、椰汁160克、椰蓉20克、低筋面粉35克、大樱桃25颗。
巧克力淋酱材料:苦甜巧克力175克、牛奶80克、黄油20克
白巧克力装饰线条材料:白巧克力80克、牛奶30克
烘烤:180度,上下火,中层,隔热水烤25分钟。
椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕的做法
1.大樱桃洗净擦干水份,用牙签在杆的茎的部位转一圈,把核去掉备用。
2。蛋糕底材料中的黄油室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌匀。
3。加入低粉用手抓捏成团状。
4。直接放入6寸活底模具底部并压实。
5。奶油奶酪+细砂糖隔60度的热水搅拌。
6。搅至如图无颗粒状态。
7。加入椰汁和椰蓉,拌匀。
8。筛入低搅匀。
9。倒入蛋白搅匀。
10。模具里先倒入1/3的奶酪糊,撒上大樱桃,再倒入余下的2/3好酪糊。
11。活底模底部包上锡纸,在烤盘里倒入1杯热水,入已预热180度的烤箱,上下火,中层,隔水烤25分钟。
12。烤完取出连模具放在烤架上冷却。
13。冷却后,用小刀贴模具的边缘划一圈即可脱模。脱模后的蛋糕冷藏30分钟。
14。把蛋糕切成心形的形状,成心形坯,切下来的边角放在一小碟子里压成圆形成小圆蛋糕坯子。
15。巧克力淋酱材料一起放入一个小盆子里,隔80度左右的热水熔化。
16。把心形蛋糕坯子放在冷却架上,下边放个盆子接着,巧克力淋酱稍放凉后倒在蛋糕坯上边。
17。淋至整个蛋糕坯均匀沾满淋酱,如图。淋完冷藏15分钟。
18。白巧克力装饰线条材料放入盆中,隔80度左右热水熔化后,将白巧克力液装入纸袋内,并在袋口剪一小口,直接在蛋糕表面挤上圆点状,再用牙签顺圆点划一圈,就成了一圈小圆点,再在中间写上字,放上樱桃。再冷藏20分钟。小圆蛋糕做法同心形的!
特别提示
1。蛋糕成品较细软,脱完模后,底先不要去,直接放冷藏室冷藏半小时,待蛋糕底的黄油凝固再拿出,装饰完需小心轻轻的用蛋糕刀托下活底模底。
2。淋完黑巧淋酱后,要入冷藏室冷藏15分钟,再拿出挤上白巧克力液,挤完还需冷藏20分钟等白巧凝固再拿出。白巧克力液较湿软,不冷藏容易跑形。
3。淋完黑巧后,多余的淋酱全都流入下边的盆子里,可以把这些淋酱装入小保鲜袋里,放入冷冻室冷冻起来,可以保存半年以上,下次用时,拿出回温加热成液体状即可再次做淋酱来用。也可以加入些打发的淡奶油,做为蛋糕卷的夹心使用,不会浪费的。白巧克力液也是一样,余下的,可以用来做生日蛋糕的夹心用。冷冻起来就好。
4。装过巧克力的盆子很难洗,只要用温热的水来洗,可以很轻易的洗干净!
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
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椰味奶酪蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪100克,细砂糖10克,牛奶80克,椰蓉10克,低筋粉10克,蛋白20克,玉米片10克,糖粉2.5克,
椰味奶酪蛋糕的做法步骤:
1.准备用料
2.奶油奶酪加砂糖,隔水搅拌至顺滑
3.加入牛奶,搅拌均匀
4.加入椰蓉,搅拌均匀,离火
5.降温后加入低筋粉,搅拌均匀
6.倒入蛋白,
7.搅拌均匀
8.倒入模具中
9.玉米片掰碎,撒在表面
10.筛上糖粉
11.放入烤箱,中层,上下火180度,烤盘中加入热水,烤30分钟
12.出炉
小贴士:
使用硅胶模比较好脱模。
刚烤好的蛋糕比较脆弱,放置一夜彻底凉透后,就能轻松脱模了
巧克力樱桃蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋四个,低筋面粉70克,可可粉15克,玉米油40毫升,牛奶40毫升,白沙糖80克,柠檬汁少许,
辅料::淡奶油30亳升,白沙糖10克,樱桃60克,黑巧克力30克,黄油5克,
巧克力樱桃蛋糕的做法步骤:
1.准备食材。蛋糕用料:鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、柠檬汁少许。奶油馅夹层:淡奶油200毫升、白沙糖10克、樱桃60克。巧克力表层:黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黄油5克。
2.将蛋清和蛋黄分离。
3.往蛋黄里加入20克糖,然后打蛋器打至糖融化,分三次加入牛奶与玉米,搅拌匀均。
4.筛入可可粉与面粉。
5.用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外,这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。
6.将蛋清打发。
7.取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。
8.将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。
9.烤盘中铺好油纸,然后将蛋糕糊倒入其中。大力振出气泡。
10.将烤盘放入烤箱中,上下火175度烤20分钟。
11.蛋糕烤好后取出,倒扣在一张新的油纸上,再将上面的油纸撕掉,接下来让蛋糕冷却。
12.这时候将樱桃去核,切成小块备用。
13.用模具将蛋糕压切成小圆形备用。
14.将奶油加糖打发。
15.将奶油装到裱花袋中,裱花袋剪一个小口备用。
16.取一片切好的蛋糕,然后齐上奶油。
17.铺一层樱桃。
18.在樱桃上再挤上一层奶油,然后放上一块蛋糕。用同样的方法,再做一层。接下为将蛋糕放到转台上,用抹刀将奶油抹平整后将蛋糕放到冰箱冷藏备用。
19.将黑巧克力、奶油、黄油隔水加热至融化,然后晾凉备用。
20.在蛋糕顶部抹一层巧克力,然后放一个樱桃点缀即可。
小贴士:
巧克力蛋糕、奶油、樱桃,三者合一,口感丰富,味道浓厚。非常受家人喜欢,大家有时间也不妨一试。
椰香南瓜奶酪
南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心,平常就有在吃,特别在万圣夜的前后,成为一种应景的食物。另外烘乾的南瓜子也是常被当做万圣夜的食品。
话说,咱们国人基本不过这个洋节。还有一些人还不知道什么叫万圣节的吧。咱家也一样不过这个节,主要是身边的朋友都不会在乎这个是属于洋人的节日。今年,俺特意让小周开心一把,提前做了万圣节的饼干,这个也算是给孩子增加点课外知识吧。这两天又做了应景美食,南瓜类的西点和甜品。今天,先发两款简单又够味的派类。
椰香南瓜奶酪
奶酪馅的材料:南瓜泥100g奶油奶酪130g椰浆30g细砂糖30g蛋液30g椰蓉20g盐、黄油粒和南瓜片各适量
椰香南瓜奶酪的做法
1、【图1-3】整理好的面皮放入模具中,边边压实,用擀面杖在模具上滚动一遍,擀去多余的面皮。派皮上用叉子扎眼,再松弛约10分钟,然后放入锡纸和红豆。放入预热的烤箱,温度为180度,上下火,中层时间约15分钟。
2、【图4-6】奶油奶酪提前拿出回温,打散后,放入细砂糖隔热水打发至顺滑(图5),再加入椰浆用打蛋器打匀。
3、【图7-9】倒入鸡蛋液继续打匀,再倒入捣碎的南瓜泥拌匀,再放入椰蓉拌匀备用。
4、【图10-12】派皮烤好后取出,移去锡纸和红豆。把奶酪馅倒入派皮中8分满,再次放入预热的烤箱中,温度200度,上下火,放中层时间约10分钟。再次取出,把切好的南瓜片依次排列好,上面撒少许黄油粒,烤箱温度转为170度,上下火中层,时间约20分钟即可出炉。
月月温馨提示:
1、派皮中的黄油一定要咬用的时候拿出来切定,不要提前拿出回温哦。
2、方子中的水份,要根据自家的面粉吸水程度来定,加水的时候要一点点的,不要一次性倒入。
3、派皮上压的物体也可以是别的东西,但前提是不会着火的哦。
4、敢的面皮不要太薄,薄了不好操作,加上烤熟好会酥的散架哦。
5、方子中提到的椰浆,如果没有可以用牛奶替代。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
巧克力花纹奶酪蛋糕
前段时间去好利来的时候,发现好利来上了一款轻乳酪蛋糕,摆在店里非常显眼的地方,切成一小块一小块的,供顾客们品尝。忍不住尝了一小口,同时又看了看那一整个乳酪蛋糕,那么小的一个蛋糕,连六寸也没有吧,要29块钱,虽然很美味,但是美味是可以自己炮制的呀!
巧克力花纹奶酪蛋糕原料:(6寸的蛋糕,烤箱120度烤25分钟左右)
奶油奶酪200g、白砂糖60g、牛奶100g、玉米淀粉15g、蛋黄2个、蛋白一个、可可粉1/2小匙
巧克力花纹奶酪蛋糕的做法1、奶油奶酪切成小块放入盆中,加入白砂糖,用隔水加热的方式搅拌至奶油奶酪无颗粒并细腻光滑的程度。
2、离开热水,稍降温后分别加入牛奶和玉米淀粉搅拌均匀。
3、分别加入蛋黄、蛋白,继续用打蛋器搅拌,呈均匀的奶酪糊。
4、蛋糕模里铺一张油纸,然后用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模具内。
5、取奶酪糊1小匙,加入可可粉,用汤匙拌匀成可可奶酪糊。
6、将可可奶酪糊舀在奶酪糊的表面,用牙签在可可奶酪糊上划出花纹。
7、取一个稍大的烤盘,倒入水,把蛋糕模放入烤盘中,连同烤盘一起放入预热好的烤箱烤25分钟左右,取出冷却后,脱模切块食用。
经验提示
1、蛋糕降温后放冰箱冷藏4小时以上再脱模食用。
2、出炉前,用牙签从中间插入,如果有少量粘黏即可出炉。
3、切奶酪蛋糕时需要把刀在火上烤一下,每切一刀都需要将刀烤一下,这样切面会整齐
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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