任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编为大家精心整理的“酸奶葡萄干马芬”,相信你能从本文中找到需要的内容。
马芬是制作非常简单的蛋糕,在外国也会被称为快速面包。一种方法是打发黄油至黄油膨松,再加入鸡蛋打发,最后将面粉泡打粉和液体材料,混合均匀。另一种方法,是将面粉泡打粉混合均匀,加入液体材料制作而成。从制作方法上来看,后一种更简单更方便。但前一种更象蛋糕,更松软。不管是哪种制作方法,同一个理论就是加入大量的果干和蜜践,要比单一的马芬蛋糕好吃的多。不过制作时,也要注意加入蜜践的马芬糖量要减少。这里我用的糖量已经很低了,建议不要减少了哈。
酸奶葡萄干马芬
原料:黄油50克,鸡蛋50克,白糖35克,酸奶60克,低粉100克,泡打粉3克,葡萄干30克泡温水一晚上,
模具:6厘米宽纸杯,高3.5厘米
份量:五个
温度:180度
时间:20分钟左右
酸奶葡萄干马芬做法
1,软化的黄油加入无油无水的容器中,并加入细砂糖
2,用电动打蛋器打发,并分次加入室温蛋液,蛋液每次放得越少,越不容易油水分离。
3,打好好的样子
4,面粉和泡打粉混合后过筛,取一半的酸奶和面粉搅拌均匀
5,再放另一半的面粉和酸奶混合均匀,注意不要出筋,面糊也不要搅拌光滑。
6,葡萄干洗净后泡温水放冰箱一晚上
7,倒入葡萄干,留下几粒呆会儿放面糊表面
8,将面糊放入裱花袋中,花袋剪一个大口子,将面糊挤入小模具中,上面再放几粒葡萄干。烤箱180度预热,中层20分钟左右。
飞雪有话说
1,制作马芬,注意千万不要太过搅拌,这最关键。也不要马芬内部出现大的空洞。说明搅拌过度了。
2,乳化法的马芬,要注意黄油一定要放到20度。加入的蛋液也要20度以上。
3,因为制作模具大小不一样,所以在烤制的时候,要注意温度要适量调整。
4,马芬什么样才算是熟了呢,用牙签扎一下,如果没有蛋糊就说明熟了。
5,而大型的蛋糕,比如这种两个蛋的。鉴别蛋糕是不是熟,要用手而不是牙签,按下去会反弹且没手印才好,当牙签扎进去没有蛋糕糊,一定要再烤5-10分钟才算是烤好了。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
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葡萄干马芬蛋糕
食材明细:
主料::低粉120克,玉米油70克,牛奶55克,白糖50克,葡萄干50克,泡打粉2克,鸡蛋1个,盐2克,
葡萄干马芬蛋糕的做法步骤:
1.将玉米油,糖,盐混合,搅拌均匀
2.加入鸡蛋搅拌均匀
3.倒入牛奶搅拌均匀
4.低粉和泡打粉过筛倒入拌好的液体中,从下向上翻拌,不要花圈搅拌,避免面粉起筋(这点非常重要)
5.向拌好的面糊中倒入葡萄干,一样从下向上翻拌均匀
6.倒入准备好的模具中,八分满就可以了,表面撒葡萄干装饰,烤箱中层,上下火180度,烤30分钟
7.出炉了,颜色还不错吧(^_-)
葡萄干巧克力马芬
今天小编教大家做的是葡萄干巧克力马芬,美国加州的葡萄干天然美味,好吃的很,再搭配香浓的巧克力,真的是超美味的蛋糕。
材料:黄油100克,低筋粉50克,玉米粉60克,绵白糖70克,全蛋2个,
65%黑巧克力币60克,葡萄干40克。
做法:
1.将巧克力币切成丁状备用。2.将粉类筛入软化的黄油盆中。
3.用打蛋器先稍微搅拌一下,再低速打匀。4.加入糖打匀。
5..分两次加入鸡蛋打匀,6.加入巧克力丁用刮刀拌匀。
7.刮入放好纸杯的模具中,表面敷上葡萄干。
8.小烤箱中层凹烤架180℃25分钟,竹签插入不沾出炉,10分钟后出模放凉即可。
小贴士:葡萄干还可以多缀上一些,成熟后表面尚有空间;也可以同巧克力一样和在面糊中。
小编有话说:以上就是小编教大家做的葡萄干巧克力马芬,巧克力与葡萄干的完美结合。
香蕉葡萄干马芬
食材明细:
主料::低粉220克,色拉油100克,牛奶80克,砂糖80克,鸡蛋2个,香蕉2个,葡萄干60克,
香蕉葡萄干马芬的做法步骤:
1.香蕉用勺子压成香蕉泥,葡萄干用清水浸泡
2.鸡蛋,加砂糖搅拌均匀
3.在加入色拉油拌匀
4.加入牛奶拌匀
5.加入香蕉泥,葡萄干,切拌均匀
6.筛入低粉
7.切拌均匀
8.装入纸杯8分满后在放几粒葡萄干
9.烤箱提前预热170度,上下烤,放入烤箱中层25分钟即可
【葡萄干香蕉马芬】
食材明细:
主料::香蕉2根,全蛋2个,
辅料::砂糖50克,色拉油100克,牛奶100克,低粉200克,泡打粉一小勺,葡萄干50克,
【葡萄干香蕉马芬】的做法步骤:
1.50克砂糖加全蛋打发。
2.加入牛奶,色拉油搅拌均匀。
3.再加入香蕉泥和低粉搅拌均匀。
4.最后加入葡萄干搅拌均匀。
5.装入纸杯中。
6.入烤箱150度30分钟,上色后盖锡纸。
7.这个纸杯实在是太大了,没办法拿那么一大个吃,所以就切片了。
地瓜葡萄干马芬
食材明细:
主料::低筋面粉200克,地瓜200克,
辅料::鸡蛋2个,食用油100克,
配料::盐四分之一小勺,泡打粉二分之一小勺,苏打粉二分之一小勺,白砂糖80克,牛奶70克,
地瓜葡萄干马芬的做法步骤:
1.把地瓜洗净,去皮,切块,用高压锅蒸熟压成泥晾凉备用。拿一个大号的盆子,打入两颗全蛋。加入全部的白糖,鸡蛋打散,搅拌均匀。
2.加入全部的食用油,搅拌均匀。形成均匀的液体。加入地瓜泥搅拌均匀。(如果手动太累的话可以用电动打蛋机,又快又均匀)
3.把面粉、苏打粉、泡打粉、盐全部过筛加入其中,用饭勺上下搅拌均匀,形成均匀的糊状。
4.加入事先泡好的葡萄干,挤出水分,放进面糊当中,搅拌均匀。(葡萄干的水分一定要挤干净)
5.烤箱预热,把面糊放进模具当中,因为模具不够,我用家里喝茶的一次性纸杯代替了,190摄氏度,烤30分钟。
6.成品。地瓜可以促进肠胃蠕动,是很好的抗癌的食材。
小贴士:
1、原食谱当中用调和油,我当时家里没有调和油,就用大豆油代替了,味道也不错。
2、鸡蛋和糖搅拌的时候不必等到糖融化,只要拌匀就可以进行下一步骤了。
3、我这次做的是地瓜和葡萄干的,如果不喜欢这个的,口味可以自己变换,换成核桃、南瓜什么的都可以。
4、马芬算是最容易做的一款烘焙点心了,希望大家都能在烘焙中得到乐趣!
葡萄干马芬(1)
食材明细:
主料::面粉100克,鸡蛋一个,绵砂糖50克,盐2克,泡打粉3克,黄油50克,葡萄干50克,酸奶80克,
葡萄干马芬的做法步骤:
1.这是原料图。葡萄干在温水中浸泡到圆鼓鼓的。
2.面粉、泡打粉、盐、糖依次过筛
3.另一个碗中放入软化好的黄油、打入鸡蛋、酸奶。搅拌均匀。
4.将第二步的倒入其第三步的液体中,放入葡萄干,拌匀。
5.将面糊倒入纸杯中,放入预热的烤箱,180度,中层,上下火,30分钟
6.烤好啦!
7.可以享用啦!
葡萄干杏仁马芬
食材明细:
主料::葡萄干60g,低筋面粉200g,玉米油100g,糖100g,牛奶120g,鸡蛋2个,杏仁40g,泡打粉1小勺,
葡萄干杏仁马芬的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.两个全蛋加上50g红糖和50g白糖搅拌均匀
3.倒入100g的玉米油。其实只要是没有气味的油就可以。
4.轻轻搅拌之后倒入120g的牛奶
5.200g的低筋面粉进行过筛。加入混合物中。
6.再加入一小勺的泡打粉
7.倒入葡萄干。由于家里的葡萄干不多了。我又加了点大枣。
8.再倒入杏仁
9.准备好烤盘,把混合好的面糊倒入就可以入炉烤了。190度烤25到30分钟左右哦。
10.烤好咯。
桂圆葡萄干马芬
食材明细:
主料::低粉80g,小苏打粉1/4小勺,泡打粉1/4小勺,
辅料::桂圆肉35g,葡萄干20g,酸奶60g,鸡蛋1个,
配料::红糖35g,植物油50g,
桂圆葡萄干马芬的做法步骤:
1.将桂圆肉用40g清水在锅内煮到水吸干,葡萄干(提前3小时用红酒泡过)和桂圆肉一起切成碎
2.红糖用擀面杖揣细,打入鸡蛋,搅拌均匀
3.倒入酸奶,玉米油,搅拌均匀
4.筛入低粉,泡打粉,小苏打粉
5.加入桂圆,葡萄干碎
6.搅拌均匀后倒入容器内
7.170,中层,上下火,20分钟左右
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