食材品类非常的丰富,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?经过小编精心整理,推出芒果班戟怎么做好吃,有需要的朋友就来看看吧!
祝福天下母亲节日快乐-芒果班戟
母亲节要为妈妈做点什么?做一餐可口的饭菜,陪妈妈唠唠嗑儿,这是我最喜欢做的事儿了!妈妈老了身体越来越差,但是精神却很好,每次我回家看妈妈她都特高兴,我们有唠不完的嗑儿!有时候我会逗得妈妈哈哈大笑,现在妈妈在我眼里就是个小婴孩儿,有时候会耍耍小脾气,有时候会为一点小事开心得不行,妈妈现在全部的心思就是想着儿女们,希望儿女们都平安幸福!眼下最着急的事情就是孙子外孙能快点找媳妇儿,可是孩子们好像都没有找媳妇儿的意思哎,奶奶姥姥急坏了!
草莓还没有下市芒果又上市了,喜欢啊买一些回来折腾花样儿!今天做了【芒果班戟】一款港式甜点,虽然做的不怎么好,可是咱也算是吃到了啊!用了乡下的笨鸡蛋黄颜色超漂亮,金灿灿特别惹眼,做好了立马吃了两个呵呵真不错!母亲节啊祝天下妈妈们节日快乐!
芒果班戟原料:芒果肉适量,鸡蛋黄3只,蛋清1只,低筋粉80克,牛奶250克,细砂糖65克,
黄油15克,淡奶油300克
芒果班戟的做法
1、低筋粉过筛到碗中
2、倒入牛奶搅拌至无颗粒状
3、蛋黄3只蛋清1只加35克细砂糖搅拌到糖溶化
4、将搅拌好的蛋液倒入面粉糊中拌匀
5、将15克黄油隔水溶化倒入鸡蛋面糊拌匀
6、将搅拌好的面糊过筛一次备用
7、不粘锅烧热改小火,倒入面糊大约15毫升左右,煎成薄饼,凝固即可不需要翻面
8、淡奶油加30克细砂糖打发到接近干性
9、取芒果肉适量
10、取一小勺淡奶油放在薄饼上再放适量芒果肉
11、再取一点淡奶油放在芒果肉上
12、饼皮将芒果奶油包成长方形即可
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怎么做芒果班戟
用煎锅做的【可丽饼芒果蛋糕】,余料还能做【芒果班戟】
不用烤箱,用煎锅做的可丽饼芒果蛋糕,省下的材料再包几个芒果班戟。
家里没有烤箱还想吃蛋糕咋办呢?除了做饼干底的慕斯蛋糕,还可以用煎锅摊煎饼,然后用这些煎饼做可口的蛋糕。
用牛奶、黄油、鸡蛋、低筋面粉、糖、一点点盐调和出比较稀的面糊,用煎锅将这样的面糊两面煎黄做成的煎饼叫可丽饼。在欧洲的街边经常能见到做可丽饼的小推车,摊主在摊好的可丽饼里卷上奶油、水果、或者冰激凌。还有咸味的可丽饼卷,里面放金枪鱼碎也很好吃。现在在北京的一些商业区也能买到这样的可丽饼卷。今天说的蛋糕就是用很多张可丽饼摞在一起做的。
做三层的可丽饼蛋糕摊九张可丽饼就可以了,剩下的面糊我在里面加了一点点天然的香兰叶汁,让面糊呈现出淡淡的绿色。将淡绿色的面糊倒入煎锅中用小火单面煎好一张饼,晾凉后裹上做蛋糕剩下的芝士奶油糊和芒果粒,包好就是美味的芒果班戟了。外面卖的班戟里面包的都是甜奶油,自己包的芝士奶油班戟味道高级多了~~
如果你不想做可丽饼蛋糕,只想做班戟,那就更省事了,班戟的内馅可以用打发的甜奶油也可以用芝士奶酪。班戟还可以做香蕉和榴莲口味的,提到榴莲班戟,我都要流口水了,O(_)O哈哈~
芒果班戟可丽饼原料:(6寸木司圈约15张左右)低筋面粉75克、细砂糖35克、盐1/8茶匙、蛋2个、牛奶250毫升、黄油15克
馅料及装饰:奶油奶酪100克、淡奶油200克、细砂糖30克、柠檬1只、芒果2只、蓝莓适量
刚才做可丽饼蛋糕时还剩下一些面糊、芝士糊、奶油和芒果肉呢,我们用它们做芒果班戟吧~
芒果班戟的做法
1.在剩余的面糊中加入天然的浓缩香兰叶汁,一滴就好,可以上面糊呈现出淡淡的绿色。
2.锅热后倒入一大勺面糊,转动锅把手,让面糊均匀的铺在锅底。一面成型,底部微微鼓起气泡。就可以把饼取出了。
3.做班戟的饼,单面煎就可以了,另一面让它保持嫩嫩的感觉。煎好的班戟皮比可丽饼剔透。
4.把放在煎锅上的,比较粗糙的那一面冲上。如果刚刚做可丽饼还剩下些芝士糊那就挤在班戟皮中间,如果没有做可以饼蛋糕,那就直接放打发的甜奶油吧。
5.在奶油上放一块大大的芒果粒,再挤上一些奶油。
6.把班戟皮像包包袱似的包好就可以了。
芒果班戟怎么做
给孩子们做了芒果班戟,香港十大有名甜品之一,位居第二。很西方的甜点,经过香港人多年的改良及变迁,现如今是港式甜品中的经典!
在家吃上香港排名第二的甜品小吃芒果班戟
原料:芒果、香蕉、草莓、鸡蛋两个、低粉80克、奶油160克、牛奶250克、糖35克、食用油15克
芒果班戟的做法
1、准备原料
2、将牛粉倒入低粉中搅拌成无颗粒均匀面糊
3、将糖放入蛋液中搅拌均匀
4、将蛋液倒入牛奶面糊中
5、搅拌均匀
6、过滤成细面糊
7、将15克油倒入过滤后的面糊中
8、搅拌均匀
9、不沾锅里挖入适量面糊
10、转动锅把手使面糊均匀的摊于锅底成饼状,成型后翻面稍烙一下即可
11、成品饼皮
12、将奶油打发到硬性发泡
13、将芒果去皮果肉切适当大小块、香蕉去皮、草莓切两瓣
14、将打发好的奶油铺于饼皮上,芒果放到奶油上
15、在芒果上再铺盖一层奶油
16、叠起皮四周包上成长条形即可
17、芒果班戟成品
18、草莓班戟成品
哆嗦两句:
1、面糊一定要保证搅拌均匀没有干面粉颗粒,过滤后面糊更细,摊出来的饼皮细腻。
2、奶油打至有不消失的纹,即为硬性发泡
大大的果肉,伴着奶油的香甜,咬一口吧
榕宝儿吃芒果过敏,所以我又做了草莓班戟。我想是水果就能做吧,只不过芒果的味道更突出一些,嘿嘿
自制芒果班戟
现在的人都喜欢饭后来点儿甜点,下午茶来点甜点,宵夜来点甜点,甜点的地位好像越来越重要。
听着轻音乐,伴着一杯软饮,手执一本喜欢的书,闲暇慵懒地看着,再来份甜点,人生何其美好。
从小,就爱吃芒果,芒果特有的香味,鲜艳明亮的颜色实在诱惑,走过路过怎么都无法错过。我又特别爱吃奶油,像雪糕一样绵滑,入口即化。两者的结合,我更是能当饭吃,一顿下来就把胃填的很满足。
芒果班戟就是这样的小角色,娇小玲珑,颜色诱人,外皮软嫩可口,奶油香甜软滑,芒果浓香多汁,小小玩意魅力无穷。我总是一次又一次的拜倒在这小小的甜点前。
自制芒果班戟
1、备料
2、鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉
3、用蛋抽打均匀(鸡蛋不要打发)。
4、倒入牛奶,搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉和吉士粉,
6、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊。
7、将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。
8、将稀面糊过筛,去掉大颗粒
9、放入冰箱冷藏静置半个小时。
10、平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入1大勺的面糊,
11、摊薄,煎到面糊凝固。
12、把煎好的班戟皮放在盘子里。(煎的时候要用小火,最小火不需要翻面),
13、班戟皮有耐心的可以尽量薄,逆光可见几乎是透明的!太厚的口感不佳!
14、全部班戟皮煎好冷却,就可以用了,动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。
15、用小刀取芒果肉!
16、将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块芒果肉,再放上适量打发好的鲜奶油,把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面。
17、翻过来,芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,一天之内食完为佳。
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