食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编特意呈上“怎么做芒果班戟”,相信你能从中找到需要的内容!
用煎锅做的【可丽饼芒果蛋糕】,余料还能做【芒果班戟】
不用烤箱,用煎锅做的可丽饼芒果蛋糕,省下的材料再包几个芒果班戟。
家里没有烤箱还想吃蛋糕咋办呢?除了做饼干底的慕斯蛋糕,还可以用煎锅摊煎饼,然后用这些煎饼做可口的蛋糕。
用牛奶、黄油、鸡蛋、低筋面粉、糖、一点点盐调和出比较稀的面糊,用煎锅将这样的面糊两面煎黄做成的煎饼叫可丽饼。在欧洲的街边经常能见到做可丽饼的小推车,摊主在摊好的可丽饼里卷上奶油、水果、或者冰激凌。还有咸味的可丽饼卷,里面放金枪鱼碎也很好吃。现在在北京的一些商业区也能买到这样的可丽饼卷。今天说的蛋糕就是用很多张可丽饼摞在一起做的。
做三层的可丽饼蛋糕摊九张可丽饼就可以了,剩下的面糊我在里面加了一点点天然的香兰叶汁,让面糊呈现出淡淡的绿色。将淡绿色的面糊倒入煎锅中用小火单面煎好一张饼,晾凉后裹上做蛋糕剩下的芝士奶油糊和芒果粒,包好就是美味的芒果班戟了。外面卖的班戟里面包的都是甜奶油,自己包的芝士奶油班戟味道高级多了~~
如果你不想做可丽饼蛋糕,只想做班戟,那就更省事了,班戟的内馅可以用打发的甜奶油也可以用芝士奶酪。班戟还可以做香蕉和榴莲口味的,提到榴莲班戟,我都要流口水了,O(_)O哈哈~
芒果班戟可丽饼原料:(6寸木司圈约15张左右)低筋面粉75克、细砂糖35克、盐1/8茶匙、蛋2个、牛奶250毫升、黄油15克
馅料及装饰:奶油奶酪100克、淡奶油200克、细砂糖30克、柠檬1只、芒果2只、蓝莓适量
刚才做可丽饼蛋糕时还剩下一些面糊、芝士糊、奶油和芒果肉呢,我们用它们做芒果班戟吧~
芒果班戟的做法
1.在剩余的面糊中加入天然的浓缩香兰叶汁,一滴就好,可以上面糊呈现出淡淡的绿色。
2.锅热后倒入一大勺面糊,转动锅把手,让面糊均匀的铺在锅底。一面成型,底部微微鼓起气泡。就可以把饼取出了。
3.做班戟的饼,单面煎就可以了,另一面让它保持嫩嫩的感觉。煎好的班戟皮比可丽饼剔透。
4.把放在煎锅上的,比较粗糙的那一面冲上。如果刚刚做可丽饼还剩下些芝士糊那就挤在班戟皮中间,如果没有做可以饼蛋糕,那就直接放打发的甜奶油吧。
5.在奶油上放一块大大的芒果粒,再挤上一些奶油。
6.把班戟皮像包包袱似的包好就可以了。
97Msw.com相关知识
芒果班戟怎么做好
第一次吃班戟是去年在香港的时候,可爱的外形、软滑的奶油、香甜的饼皮和芒果,完美的组合让人久久难忘,这款西方人喜欢的甜点经过香港人的改造,已经变成港式的经典甜品之一了。
不过,香港不能年年去,现在,正值芒果季,想吃的话不妨在家里自己做吧。
芒果季不可错过的--芒果班戟
原料:牛奶120克、糖粉10克、低粉45克、蛋黄25克、黄油8克、淡奶油120ml、白砂糖30克、大台农芒1个。
芒果班戟怎么做好
1、蛋黄加糖粉搅匀,加入牛奶拌匀;
2、筛入面粉轻轻搅匀;
3、加入溶化的黄油拌匀,静置30分钟;
4、平底锅小火加热,舀一勺面糊入锅,让面糊薄薄的摊成圆饼;
5、待面糊凝固及时取出,再做下一个;
6、每摊好一张饼皮上面都铺一张保鲜膜,以防粘连和风干;
7、芒果去皮、去核,切条状备用;
8、淡奶油加白砂糖打发成硬性发泡;
9、取一张饼皮铺案板上,中间铺一层打发的淡奶油,放一条芒果肉,再铺一层打发的淡奶油;
10、以叠包裹的方式折叠好,把馅包起就好了;
11、吃之前用刀一切为二,就可以开吃啦(做好后放冰箱冷藏,一小时后再吃最佳)。
美食小提示
1、面糊搅匀后,静置30分钟,可以让面糊中的小颗粒变得顺滑,如果把面糊过筛,口感会更加的细腻;
2、摊饼时一定要用小火,一边烘到可以沿边轻轻的揭下来就好了,不需要两边烘;
3、如果用平底不粘锅,就不用在锅底刷油,否则,可以在锅底刷少许黄油。
草莓班戟怎么做
学做经典港式甜品----草莓班戟
一杯红茶,一块草莓班戟,降落在舌尖的瞬间,那一股奶香,那一缕甜蜜,肆意地洋溢开来,万般缠绵都在顷刻绽放萦绕。
时钟一圈一圈的轮回,日子一天一天的重复,日子过得真快,一晃已五月初夏了,面对着每天升起的太阳,都要给自己一个微笑和祝福,都要给自己一个愉快的心情,那是生活的喜悦。
.再忙,也要给自己一个安静的下午茶的时间,让自己充分享受生活的甜蜜和安静,让一份淡淡的清香绕满鼻前,感受舌尖上的丝丝甜蜜。
这款班戟是草莓刚上市做的,在电脑里存放了好长时间了,,,一直犹豫着要不要放上来,原因是因为包的不够美观,切面也显粗糙,样子难看了点,但味道丝毫不减,还是和大家分享了。哈哈
班戟其实是英文pancake翻译的中文,是一种港式甜点,用薄煎饼包着香滑的奶油、新鲜的水果,非常好吃。美味水果馅儿外,同样非常喜爱它既薄又具有奶香味的表皮。
做班戟很容易成功,而且也不需要烤箱,只要一只不粘的平底锅,就可以在家轻松的做出來,足不出户就能吃上美味的港式甜品。不信,你也可以试试?
草莓班戟班戟皮原料:鸡蛋1个,蛋黄1个,糖粉25克,低粉90克,黄油20克,牛奶200克
内馅:淡奶油200克,细砂糖20克,草莓。
草莓班戟的做法
1、准备材料,
2、200克牛奶筛入90克低粉拌至无干粉。
3、鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。加入25克糖粉打匀。
4、蛋液慢慢加入奶糊中,拌匀。
5、加入事先融化好的黄油到蛋奶糊中拌匀。
6、将蛋奶糊过筛,去掉粗粉和蛋泡沫,是蛋糊细腻。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻。
7、取一平底不粘锅,加入40克左右的面糊,开小火边煎边转匀,(加入面糊时锅一定不能太烫,否则凝固太快会厚薄不均),不用翻面,只要煎一面就可以了。煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。
8、草莓提前洗干净,淋干水分。淡奶油加20克白糖.打发,装入裱花袋。
9、煎好的班戟皮冷却后,将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好。在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上洗净吸干水份的草莓。
10、再加点奶油把草莓盖上,然后把班戟皮像叠被子一样,四边叠起来,成一个枕头状即可。
香港人将班戟和水果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,水果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,.变成了经典的港式甜品。
特别提示
1、煎班戟皮最好要用不沾的平底锅,锅里不用放油,这样操作起来更方便
2、煎班戟皮的全过程,一定要都用小火,防止面皮煎糊,影响美观和口感
3、煎好的班戟皮要放在保鲜膜上,这样一层皮一层保鲜膜层叠放好,这样既不会使班戟皮互相粘连一起,还可以起到保湿的作用,卷的时候更省事
4、班戟中的水果可以随自己喜好,芒果、香蕉、草莓、奇异果、榴莲简直是无所不能,百变美味。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
芒果罐头做的芒果班戟
食材明细:
主料::鸡蛋2个,芒果肉150克,低粉50克,牛奶150克,
辅料::黄油15克,奶油100克,
配料::糖40克,
芒果罐头做的芒果班戟的做法步骤:
1.准备好材料。
2.鸡蛋中加入糖和牛奶搅拌均匀。
3.筛入面粉,搅拌均匀。
4.接着加入融化后的黄油液搅拌均匀。
5.不粘锅用小火加热,放入一勺面糊,快速转动,煎成厚薄均匀的薄饼,做好后取出薄饼放冷待用。
6.从冰箱中取出淡奶油,倒入无油无水的容器中,加糖后用电动打蛋器打发至有硬性花纹。
7.芒果肉切成丁,取一张薄饼,把奶油和芒果丁加入其中。
8.把薄饼对折。
9.包成长方形。
10.最后用刀把它们一切为二即可。
小贴士:
1.打发动物性奶油必须要冷藏12小时以上,不然很难打发成型。
2.饼尽量做薄一点,太厚就不好吃了。
3.一定要等凉透了再包奶油,不然奶油会化掉。
自制芒果班戟
现在的人都喜欢饭后来点儿甜点,下午茶来点甜点,宵夜来点甜点,甜点的地位好像越来越重要。
听着轻音乐,伴着一杯软饮,手执一本喜欢的书,闲暇慵懒地看着,再来份甜点,人生何其美好。
从小,就爱吃芒果,芒果特有的香味,鲜艳明亮的颜色实在诱惑,走过路过怎么都无法错过。我又特别爱吃奶油,像雪糕一样绵滑,入口即化。两者的结合,我更是能当饭吃,一顿下来就把胃填的很满足。
芒果班戟就是这样的小角色,娇小玲珑,颜色诱人,外皮软嫩可口,奶油香甜软滑,芒果浓香多汁,小小玩意魅力无穷。我总是一次又一次的拜倒在这小小的甜点前。
自制芒果班戟
1、备料
2、鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉
3、用蛋抽打均匀(鸡蛋不要打发)。
4、倒入牛奶,搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉和吉士粉,
6、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊。
7、将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。
8、将稀面糊过筛,去掉大颗粒
9、放入冰箱冷藏静置半个小时。
10、平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入1大勺的面糊,
11、摊薄,煎到面糊凝固。
12、把煎好的班戟皮放在盘子里。(煎的时候要用小火,最小火不需要翻面),
13、班戟皮有耐心的可以尽量薄,逆光可见几乎是透明的!太厚的口感不佳!
14、全部班戟皮煎好冷却,就可以用了,动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。
15、用小刀取芒果肉!
16、将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块芒果肉,再放上适量打发好的鲜奶油,把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面。
17、翻过来,芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,一天之内食完为佳。
芒果燕窝班戟
食材明细:
主料::淡奶油200g,燕碎6g,牛奶50g,鸡蛋2个,班戟粉100g,
辅料::水125g,
芒果燕窝班戟的做法步骤:
1.燕碎用纯净水泡2个小时
2.过滤网过滤后 再加纯净水上火炖半个小时
3.把水过滤掉 备用 燕窝水千万别倒 可以喝还可以敷面膜
4.鸡蛋打撒 牛奶 水 充分混合
5.班戟粉慢慢加入 边搅拌边加入
6.搅拌均匀后 静置一会 用过滤网过滤一下
7.不粘平底锅倒入大约50克班戟液
8.淡奶油打发 装入裱花袋 在班戟皮中间挤上奶油 放入芒果块 最后加燕碎
9.做好后冷藏一下口感更好
10.大功告成?
甜品芒果班戟
真是入口即化,蛋皮、奶油、芒果三者组合是这么地完美!那么一大勺子奶油,你确一点也没有感到腻歪;也不知是啥个香:奶香、果香,还是蛋香?刚刚单吃饼皮还感觉有点面糊(因为只煎一面,且是蛋液刚一凝固就出锅了。),现在不见踪影。
一个还没有试出味,再来一只!这只包歪了这只饼皮上色有点重就这样小试一半。赶紧打住!可爱的黄灿灿的芒果班戟们还想留下倩影。
芒果季来一款港式甜品芒果班戟
饼皮材料(18张24cm):鸡蛋3个、牛奶250克、糖15克、面粉50克、玉米淀粉30克、黄油10克
馅料:奶油250毫升、糖20克、芒果3只
注:这款甜品对面粉的筋度没有苛刻的要求,我用的是易得的普通面粉。
芒果班戟的做法
1..取一料理盆,将3只鸡蛋打散,加入250克牛奶和15克糖拌均。
2.筛入50克面粉和30克玉米淀粉,用手动打蛋器或电动打蛋器低档打几下不见干粉即可。注有面糊颗粒没有关系。
将牛奶蛋糊过筛,最后的面糊颗粒用刮刀碾几下就不见了,过筛两次更好。
3.最后加入融化的黄油,成为这种流动的班戟面糊。注先舀一些面糊到黄油里完全拌均,再倒回面糊中拌均。
4.取一平底不沾锅,锅烧微热,舀半勺子入锅,立即旋转晃动锅体,让面糊铺满锅底。中小火煎,待到面糊干了,边缘翘起出锅。依次做好全部饼皮。注:只煎一面,并且微上色即可。
5.将芒果去皮,切成小条。
6.奶油250克加20克糖打发到完全不流动,硬性发泡状态。
7.取一张凉透的饼皮,煎的那面向上,舀一勺子打发奶油,放一条芒果,在芒果上再抹点打发奶油。
8.包起来,一个芒果班戟就完成了,依次包好全部。
芒果班戟的做法小提示
1.黄油融化方式可以入微波炉加热几十秒,也可在炉上隔水加热。
2.筛入粉类拌到无干粉就可,有面糊颗粒没有关系,后面过筛就不见了,不要过分搅拌,防止起泡、起筋。
3.待到饼皮完全冷却再来包奶油和水果。
4.没有煎的那面朝外面,这样就是均匀的淡黄色,很好看的。
5.这款甜品对面粉的筋度没有苛刻的要求,我用的是易得的普通面粉。
芒果班戟怎么做好吃
祝福天下母亲节日快乐-芒果班戟
母亲节要为妈妈做点什么?做一餐可口的饭菜,陪妈妈唠唠嗑儿,这是我最喜欢做的事儿了!妈妈老了身体越来越差,但是精神却很好,每次我回家看妈妈她都特高兴,我们有唠不完的嗑儿!有时候我会逗得妈妈哈哈大笑,现在妈妈在我眼里就是个小婴孩儿,有时候会耍耍小脾气,有时候会为一点小事开心得不行,妈妈现在全部的心思就是想着儿女们,希望儿女们都平安幸福!眼下最着急的事情就是孙子外孙能快点找媳妇儿,可是孩子们好像都没有找媳妇儿的意思哎,奶奶姥姥急坏了!
草莓还没有下市芒果又上市了,喜欢啊买一些回来折腾花样儿!今天做了【芒果班戟】一款港式甜点,虽然做的不怎么好,可是咱也算是吃到了啊!用了乡下的笨鸡蛋黄颜色超漂亮,金灿灿特别惹眼,做好了立马吃了两个呵呵真不错!母亲节啊祝天下妈妈们节日快乐!
芒果班戟原料:芒果肉适量,鸡蛋黄3只,蛋清1只,低筋粉80克,牛奶250克,细砂糖65克,
黄油15克,淡奶油300克
芒果班戟的做法
1、低筋粉过筛到碗中
2、倒入牛奶搅拌至无颗粒状
3、蛋黄3只蛋清1只加35克细砂糖搅拌到糖溶化
4、将搅拌好的蛋液倒入面粉糊中拌匀
5、将15克黄油隔水溶化倒入鸡蛋面糊拌匀
6、将搅拌好的面糊过筛一次备用
7、不粘锅烧热改小火,倒入面糊大约15毫升左右,煎成薄饼,凝固即可不需要翻面
8、淡奶油加30克细砂糖打发到接近干性
9、取芒果肉适量
10、取一小勺淡奶油放在薄饼上再放适量芒果肉
11、再取一点淡奶油放在芒果肉上
12、饼皮将芒果奶油包成长方形即可
芒果班戟(1)
食材明细:
牛奶125克,鸡蛋75克,低筋面粉25克,玉米淀粉15克,黄油5克,糖粉15克,淡奶油200克,糖粉入奶油20克,打芒果1个
芒果班戟的做法步骤:
第1步鸡蛋打散,不要打发加入牛奶拌匀
第2步加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀,有颗粒没关系,稍后要过筛黄油隔水溶化,加一勺面糊,充分拌匀
第3步再倒回面糊拌匀过筛成细腻面糊
第4步不粘锅加热,离火加入一勺面糊,将面糊均匀覆盖锅底,中小火加热通常煎的第一张都比较丑,之后的会煎的比较好。饼皮涨起代表已熟,每加一勺面糊都要离火,面糊覆盖好再上火
第5步全部做好后油纸包好,入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开,因为皮有油能防粘。冰箱取出面皮要每张小心撕开再包奶油打发成能裱花状态,面皮中心放入一大勺奶油
第6步加入大芒果块,把奶油芒果包好饼皮包法
第7步芒果班戟完成了中间切开,是不是很漂亮
小贴士:
做好不要马上吃,冷藏半小时再吃,因为做的过程奶油会慢慢软化,冷藏过切面就好看了!
芒果班戟草莓班戟的做法
馅料应该放大块的果肉!这些材料能摊七八张班戟皮!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
低筋粉80g,细砂糖35g+30g,鸡蛋2个,植物油15ml,牛奶150g+100g,淡奶油200g,果肉适量,,
芒果班戟草莓班戟的做法的做法步骤:
步骤1,将低筋粉过筛,加入150g牛奶,搅拌均匀
步骤2,另一个盆,加入鸡蛋和35g糖,打至砂糖融化
步骤3,加入100g牛奶,搅拌均匀
步骤4,加入植物油搅拌均匀
步骤5,将面粉糊倒入鸡蛋牛奶液中,拌匀
步骤6,混合的面糊过筛
步骤7,舀一勺面糊放入不粘锅,晃动不粘锅使面糊成薄饼状,小火,不用翻面,糊凝固后出锅
步骤8,锅底面朝上
步骤9,等待饼皮凉的时间,加30g糖打发奶油
步骤10,饼上放一层奶油,放一层果肉,再放一层奶油
步骤11,叠好!
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