中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?在此,你不妨阅读一下酸奶野杏蛋糕,欢迎阅读,希望你能喜欢!
杏子成熟的季节又要过去了,我才有时间去做这个杏子蛋糕哎
我们这儿盛产杏子,每年这个季节,都会看到阿婆们挎着兰花布头篮子,装着满满的杏子,尤其喜爱那些还缀着新鲜杏树叶的,个个小巧,黄里透红~
买了一大包野杏果就是长在山谷间的那些,没有农药,不用施肥,饱经风吹雨打的杏树们所结的果子,比起市场上漂亮的黄金杏,这些小杏果酸甜可口,好久没吃过这么正味儿的水果了~
酸奶野杏蛋糕
材料:
低粉......150g
糖......60g
盐......1g
鸡蛋......1个
酸奶......150g
黄油......50g
泡打粉......1小勺
核桃干......40g
新鲜野杏数颗
酸奶野杏蛋糕做法
1黄油提前软化,分次加入黄油搅打至发白。
2分次加入蛋液搅打均匀。
3加入酸奶,拌匀。
4低粉,泡打粉混合均匀,筛入糖蛋油混合液里,拌匀。
5加入核桃碎拌匀,倒入模具中,镶入野杏果
6烤箱180度预热,中层,35分钟。
杏子虽好却不能多吃,一次十粒足够,这么一筐可以用来做果酱啦~
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
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酸奶甜杏汁
食材明细:
主料::甜杏三个,酸奶100克,
辅料::纯净水一杯,
酸奶甜杏汁的做法步骤:
1.提前准备好所需材料备用。
2.将甜杏去皮切块,与纯净水,酸奶放入榨汁机榨成汁。
3.倒入杯中,成品图。
4.成品图。
5.成品图三。
迷你杏桃乳酪蛋糕
这份迷你杏桃乳酪蛋糕,特别的酸甜可口,香醇不腻。书中说它是舒芙蕾风味蛋糕在做过之后就有点理解了,原来,初期真的会很蓬松的长高,但烤好尤其是晾凉以后就会回落的。所以在往烤了10分钟的小蛋糕上加半杏的时候,只要轻轻的放在上面就好,不需要使劲的按进去呦~~
原方中提示需要提前在模具四周抹黄油、底部垫油纸。我用的模具已经比较过,垫不垫纸都可以轻松取出的,没问题。如果是普通模具请按原提示操作。
迷你杏桃乳酪蛋糕
材料:奶油奶酪227g,蛋黄3个,蛋白3个,砂糖90g,柠檬汁2小勺,香草精少许,杏罐头(去皮核的)适量,吉利丁片半片,薄荷叶数片。
迷你杏桃乳酪蛋糕的做法
1.称量好所需原料,奶油奶酪置于室温中软化
2.奶油奶酪先打软,再少量、分的次加入柠檬汁和香草精搅打均匀
3.蛋黄也分次加入其中,注意每加入一样都必须确实搅拌均匀
4.成为细致光滑的状态
5.将蛋白先打发成七分起泡的蛋白霜,再将细砂糖分2次加入
6.继续打发至蛋白霜可以拉出角锥状竖立的软硬度为止
7.将蛋白霜分2次加入到乳酪糊中切拌搅匀
8.将制作好的蛋糕糊加入到模具中8分满左右
9.放入已经提前预热的烤箱中165170℃烘烤
10.将糖水杏罐头(去皮去核的)的整颗杏一分为二,吸干多余水分
11.将已烘烤了10分钟的蛋糕模具取出,每个上面轻轻放上半杏
12.再立即放回烤箱中,以同样的温度继续烘烤2530分钟
13.此时可制作刷面用的果胶:半片吉利丁片在冰水中泡软
14.两粒杏加150ml罐头汁用搅拌器打成蓉,过滤一下,取清汁来用
15.将汁液微波加热后放入挤干的吉利丁片搅拌融化,冷却浓稠备用
16.烤好的迷你乳酪蛋糕晾至完全冷却后再从模具中取出
17.在裸露的杏桃表面刷两遍做好的果胶
18.装饰上薄荷叶即可
小贴士:原方中写的是用杏桃果酱微波炉加热至沸腾,过滤后再刷表面的。
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葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久,早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎,五六月抽薹后,剥皮生食。李时珍日:“白苣、苦苣、莴苣,俱不可煮烹,皆宜生委,去汁,盐醋拌
杏酱慕斯蛋糕
今天既是父亲节,又是俺家两位美女的生日,想着做个蛋糕增添一下气氛。可是,炎炎夏日这奶油蛋糕实在是上不起啊!思来想去决定还是做慕斯蛋糕保险哈
杏酱慕斯蛋糕
原料:
手指饼:
蛋黄3个,细砂糖45g、蛋白3个、细砂糖45g、低筋面粉90g
杏酱慕斯:
淡奶油400g、牛奶50g、杏酱200g、细砂糖30g、吉利丁片2.5片
装饰:
黄桃罐头、巧克力豆、珍珠糖
杏酱慕斯蛋糕的做法
手指饼:
1、蛋黄+45g细砂糖打发备用。
2、蛋白分3次加入45g细砂糖,打至湿性--干性之间~用橡皮刮刀混合蛋黄糊和蛋白糊。
3、筛入低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀(不要拌过度,拌的没干粉即可)。
4、将拌好面糊装入裱花袋中(0.7cm左右圆形花嘴),在烤盘上挤出两排手指饼形状的面糊,足够围边即可,剩下的挤成圆形。
5、挤完后,烤箱预热180度,大概15分钟左右。
杏酱慕斯
1、将吉利丁片入凉水泡软。
2、将泡软的吉利丁片捞出放入牛奶中,隔热水至融化、放凉。
3、将淡奶油加入细砂糖打发至流动状态即可,加入杏酱搅打均匀。
4、将牛奶吉利丁液倒入3中,搅打均匀成杏酱慕斯液。
5、将手指饼围边及垫底铺入8寸烤模中,倒入杏酱昂慕斯液,顶部加盖锡纸,入冰箱冷藏过夜。
6、将蛋糕取出,在表面依次铺好黄桃片,稍装饰即可。
杏
杏别名杏实、甜梅,为蔷薇科植物杏的果实。每年春季开花,花呈淡红色、白色。杏结果早,成熟早,果实为圆形,成熟后为黄色或橘红色,味酸甜或纯甜,又名甜梅,是北方人喜食的水果之一。中国主产地以黄河以北的省、市为主产区,栽培杏,用嫁接繁殖方法完成,也有野生,一般分布于华北、辽宁、吉林为多,但果实不大,成熟时可食用与入药。
南太平洋上的岛国斐济是世界上独一无二的无癌之国,该国未曾出现死于癌症者,而且居民的寿命都很长,素有长寿国之称,该国盛产杏果,人们都喜欢吃,据科学家分析,斐济人经常吃杏,可能是他们无癌长寿的主要原因之一。
营养成分:每100克鲜杏(果实)中含有水分89.5克,蛋白质1.2克,脂肪0.1克,灰分0.4克,碳水化合物7.8克,膳食纤维1.3克,胡萝卜素453微克,硫胺素0.02毫克,核黄素O.03毫克,维生素C7.5毫克,钙27毫克,磷14毫克,铁0.6毫克,钾226毫克,锰0.06毫克,锌O.2毫克,铜O.11毫克,磷15毫克,硒0.2微克,尼克酸0.6毫克。
药用功效:杏味酸甜,有润肺定喘、生津止渴等功效。可治疗肺病咳血、伤风咳嗽、风虚头痛、偏风不遂、失音不语、喘促浮肿、小便.淋漓等疾病。
杏的药用部分主要是杏仁。苦杏仁味苦性温,能祛痰、止咳、乎喘、润肠;甜杏仁性子味甘,其功用偏于滋养,多用于虚咳等病症。
杏干
杏干是杏肉晾干而成,便于保存。每100克可干含有蛋白质2.8克、脂肪O.3克、糖59.3克、热量1049.5千焦,钙72毫克、磷119毫克、铁5.4毫克、胡萝卜素3.4毫克、维生素BiO.09毫克、维生素B20。15毫克、维生素C3毫克。
杏干只是杏肉脱水,故其性味、作用与杏相同。并可去其冷热毒,食用比杏更安全些。
杏脯
杏脯是杏经加工制成的一种食品,含糖量高,甜中带酸很受人们喜爱。每100克杏脯中含蛋白质O.9克、脂肪0.1克、糖53.3克、热量91:千焦、钙58毫克、磷32毫克、铁5.8毫克。
杏脯是由杏加工制成的,基本保留了杏的性味及作用。并去其冷热毒,食之更安全。杏脯甜中带酸可促进食欲助消化。
食用方法:杏除鲜食外,多用于加工成杏干、杏脯、蜜饯、杏丹皮、罐头、杏酱、杏酒、杏汁、杏醋等;杏仁多加工为炒杏仁、五香杏仁、杏仁茶、杏仁霜、杏仁露、杏仁油、杏仁饼、杏仁粉、杏仁糖、杏仁糕点等。
古人常将杏仁自晨蒸至午,再以小火微烘七日,每早空腹服,久用有驻颜延年之功。苦杏仁长于治实证、咳喘,甜杏仁偏于滋养,有延年益寿作用。
饮食禁忌:杏虽好吃,但不可过多。杏子甘甜性温,易致热生疮,平素有内热者慎食。现代研究发现,杏子中苦杏仁甙可分解成氢氰酸,不可生食和多食。氢氰酸,是一种剧毒物质,人的致死剂量为O.05克。中毒症状表现为呼吸困难、抽搐、昏迷、心跳速而弱、四肢冰冷、瞳孔散大,如救治不及时可引起死亡。苦杏仁炮制可用蒸法和微波法去毒,而煮法效果欠佳。
杏脯含糖量高,不宜多吃,尤其是肥胖者、糖尿病患者应慎食。
红豆酸奶蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3,面粉适量,
辅料::红豆泥适量,酸奶适量,葡萄干适量,核桃适量,红豆颗粒适量,
配料::蜂蜜适量,
红豆酸奶蛋糕的做法步骤:
1.前期准备:蛋清蛋黄分离。我这里已经把酸奶加入红豆泥一半了。
2.把酸奶一点点倒入到红豆泥(红豆煮熟用搅拌机打成泥的)中一直调成糊状。
3.蛋黄打入已经和好的红豆酸奶糊中。蛋清打入另一个盆中,开始搅拌(刮刀式)
4.蛋黄打入已经和好的红豆酸奶泥中。再填入面粉(可以过筛)。一点点加入,一直调成糊状。
5.开始最辛苦的工作——打发蛋清。
6.一直打发到奶油状。可以筑起一个小三角
7.将打发的蛋清分三次倒入乘有蛋黄的红豆酸奶糊中。
8.取一个抗高温保鲜盒或者其他抗高温容器,在内壁涂上一层食用油。然后倒入一部分。加入葡萄干,红豆颗粒,再全部倒完。将核桃,剩余的葡萄干,红豆颗粒撒在表面上(这样蒸出后的蛋糕里面外面都有夹心哦。)
9.放入蒸笼里蒸,大约20——30分钟左右。这是蒸好后的照片。
10.蒸好后装盘。
11.切一块看一下厚度,很给力吧。内容也很丰富吧?
小贴士:
保鲜盒里涂油是为了方便蛋糕的倒出。
一直蒸到牙签插入,取出后,牙签上无粘黏物为已蒸好。
杏仁酸奶蛋糕
酸奶蛋糕在我们家是很受欢迎滴,因为加了酸奶,蛋糕组织显得更细腻,口感清清爽爽的。而且我加的是玉米油,因为植物油的缘故也不觉得腻。这次改了一下方子,把鸡蛋和面粉的量增加,玉米油并没加多少,蛋糕口感更蓬松。之前买了一袋杏仁片,一直没想好做什么,干脆就撒上蛋糕表层,感觉更好看了,而且很香哦。只是切的时候容易掉,我这人急性子,没等到蛋糕凉我就去切,所以切得不是太好看。
清爽幼滑的【杏仁酸奶蛋糕】
材料:鸡蛋5个、低粉100克、玉米油50克、细砂糖90克、酸奶200克
杏仁酸奶蛋糕的做法
1、蛋白蛋黄分开装在干净容器;
2、蛋黄加入酸奶、玉米油混合均匀,再加入过筛的低粉搅拌成蛋黄糊;
3、用打蛋器打发蛋白,打发过程分三次加入细砂糖,把蛋白打发至干性发泡状态;
4、分三次把蛋白糊倒入蛋黄糊里搅拌,手法要快,不要打圈,要从上到下搅拌。
5、把蛋糕糊倒入垫有油纸的8寸蛋糕模具;
6、用力拍一下模具震掉大气泡;
7、烤箱预热好,最下层放入装水的烤盘;
8、烤盘上一层放烤架,放入蛋糕糊,150度烤60分钟,最后20分钟把上管温度调到130度。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
可可酸奶蛋糕
连着做了两天的蛋糕,猫带了一些回公司与同事分享,大家都挺爱吃的,每回都说不够,今天做些小杯子的,更加省事,人手一个就可以了,加入了可可粉的杯子蛋糕,甜度低了,还多了可可的香气,味道不错,并且这款蛋糕成功率相当高,喜欢的亲们,可以参考一下哦。
可可酸奶蛋糕
用料:低筋面粉80克,酸奶80克,鸡蛋4个,可可粉15克,玉米油35克,白砂糖60克,表面装饰用糖粉适量。
可可酸奶蛋糕的做法
1.把可可粉与面粉混合过筛。
2.加入酸奶拌匀(酸奶是自制的,比较浓稠,如果没有可用市售的,但要适当调整用量,最好是用原味的。)
3.加入玉米油继续拌匀。
4.直到成为浓稠的面糊,即可置于一旁备用。
5.把鸡蛋打入盆中,用电动打蛋器打发至纹路清晰的状态。
6.取一半蛋糊拌入可可面糊中。
7.再把拌匀的面糊倒回蛋糊中,拌匀即可。
8.倒入模具中,放入预热好的烤箱,155度,40分钟,中层,上下火。
美食小贴士
1.本配方可制作1个8英寸的圆模,或者是2个6英寸的圆模蛋糕,用来制作纸杯时,注意面糊不要超过纸杯的6成满,以防烘烤过程中面糊膨胀溢出。
2.油的量也比原配方要少了15克,吃起来更健康了。
3.酸奶选用自制的浓稠型酸奶,如果是市售的,建议买原味,并调整用量。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
果冻酸奶蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉40,栗粉24,
辅料::酸奶200,糖60,鸡蛋4个,黄油50克,牛奶适量,旺仔QQ糖两包,
配料::白醋几滴,
果冻酸奶蛋糕的做法步骤:
1.黄油隔水加热融化
2.加入酸奶搅拌均匀
3.分次加入鸡蛋,每次搅拌均匀再加下一个。
4.筛入过筛好的面粉和栗粉 ,用刮刀自下而上搅拌cheng无颗粒的面糊
5.蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
6.蛋黄糊和蛋白糊搅拌成光滑无颗粒的面糊倒入模具。震几下放进预热好的烤箱。中层,170度19分钟转150度60-70分钟
7.蛋黄糊和蛋白糊搅拌成光滑无颗粒的面糊倒入模具。震几下放进预热好的烤箱。中层,170度19分钟转150度60-70分钟
8.蛋糕烤好了出炉放凉(不许倒置)QQ糖一包。加浸过糖面少许的凉开水放碗里隔水加热融化,稍凉加入牛奶拌匀,倒进蛋糕模里。放进冰箱冷藏4个小时
9.蛋糕烤好了出炉放凉(不许倒置)QQ糖一包。加浸过糖面少许的凉开水放碗里隔水加热融化,稍凉加入牛奶拌匀,倒进蛋糕模里。放进冰箱冷藏4个小时
10.果冻成型,美味的果冻蛋糕可以享用了。哈。淡淡的苹果幽香夹杂着酸奶蛋糕的湿润,美味尽在其中
11.切块,大爱。你喜欢什么味道的果冻就用什么味道的QQ糖吧,好好吃。儿子最感兴趣的一款蛋糕。
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