俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,我们为你推荐了草莓香草派,更多信息请继续关注我们的网站。
新鲜的草莓上市了,这回儿的比起春天那一季来得更珍贵,鲜艳欲滴的,看着就那么漂亮,怕是没有比草莓更适合装饰蛋糕的水果了,不是有个日剧嘛,叫蛋糕上的草莓,说的是人们对爱情的态度就如同对待蛋糕上的草莓,是先吃掉呢,还是留着最后再吃呢。其实对待美味就简单了多了,当然要先吃掉,哈哈。
没时间做蛋糕,一盒的草莓刚好做一个8寸派。还配上我珍藏已久的(藏的太严实了,几次想用都没找着)香草豆荚做的香草卡士达酱。
烤甜派皮
奶油100克,细砂糖60克,鸡蛋1个,面粉200克
做香草卡士达酱
牛奶250克,细砂糖50克,蛋黄3个,玉米粉25克,香草棒1/2支
香草棒(香草豆荚)
它是一種名為香草蘭的蘭花果實加工而成,是僅次於番紅花之外價格最高的香料,它清甜的香氣深受西方國家的喜愛。香草是數百年前住在墨西哥中東部海岸的Totonaco印地安民族所持有的神秘香料;當阿茲提克人征服了墨西哥後,香草棒(VanillaPod)也因此成了最重要的貢品之一。在當時發展出一種叫Chocolatl的飲料,用的就是香草棒加可可亞豆製成。
1520年,西班牙人HernandoCortez征服阿茲提克人,從國王Montezuma處取得此飲料的配方並將香草棒、可可亞豆帶回西班牙;Chocolatl因此而風行歐洲達80年之久;在當時Chocolatl只有皇宮貴族以及富豪才喝得起,而香草也僅用在此飲料當中。
1602年,伊莉沙白女王一世的藥師HughMorgan建議可單獨使用香草作為調味品,這可視為如今香草成為香料世界之首的第一步。
一般常應用在咖啡、牛奶以及巧克力中,甚至加入藥品中使之變得像飲料一樣,讓兒童比較不因藥味而拒絕用藥。
小檔案
英名:VanillaPod
學名:Vanillaplanifolia.
科名:蘭科(Orchidaceae)
產地:原產於中美洲,經濟栽培在南北緯20度之間的熱帶及亞熱帶地區,馬達加斯加和印尼是產量最多的國家。一般而言,從採收到發酵的製程約需3-6個月的時間,時間的差異視各地製程不同而有增減。以經驗來推估,約5磅的綠色豆莢只能做出約1磅的香草棒成品。
利用部位:發酵後的果實。
香氣特徵:所含香草素(vanillin)可甜化食品,使具有清甜的風味。
外型:多年生蔓性植物,靠氣生根攀附於岩壁或樹木上,葉長橢圓形互生,厚肉質。花綠色,須人為授粉以促進結實,果實長指柱形,經發酵加工後才會有香氣,商品以外形而慣稱為香草豆或香草棒。
烹調:香草豆的香氣來源主要為種子外部之黏滑物質,使用時將香草豆剖開,刮出裡面的種子加入食品原料中,如奶油、布丁、冰淇淋等,為避免種子殘留而形成的黑點,也可用整根香草豆浸漬酒精而成的香草精來調味。香草豆比較少和鹹味的料理搭配。
建議功效:具有興奮,增加肌肉耐力及退燒的效用。但以香料用途為主。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
97msw.Com扩展阅读
芋香草莓
食材明细:
主料::草莓几粒,酸奶适量,香芋适量,
辅料::黑芝麻适量,
芋香草莓的做法步骤:
1.新鲜草莓,流水冲洗干净。
2.清洗干净后放盐水漫泡备用。
3.香芋蒸熟。
4.酸奶。
5.香芋压成泥。
6.草莓切掉花蒂,再切掉上部的三分之一。
7.香芋团球,放在草莓两块中间。
8.黑芝麻做眼睛,红草莓边做鼻子,圣诞老人造型。
9.酸奶挤倒盘上,圣诞老人放上。
10.草莓蒂做小草,草莓瓣做小花。
11.摆盘完成。
香草软心派
食材明细:
主料::低筋面粉60g,鸡蛋2个,香草精1ml,白砂糖30g,玉米油15ml,棉花糖10个,
辅料::白醋2ml,淡奶油5ml,巧克力10g,草莓果酱5g,
香草软心派的做法步骤:
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄中滴入少许的香草精。
2.蛋清中放入白醋,高速打发蛋清。
3.分三次加入白砂糖,打发至湿性发泡。
4.蛋黄中加入少许的玉米油和清水,搅拌均匀。
5.加了一点儿的草莓果酱,筛入低粉后拌匀。
6.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。
7.翻拌均匀。
8.蛋黄糊倒入蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,在垫子上挤出圆形,大小尽量一样。
11.预热烤箱,上下火180度15分钟左右。
12.圆派表面金黄就可以取出了。
13.先那一半的小派,放上棉花糖(没有买到原味儿的,就用了带有草莓味儿的心形棉花糖。)
14.放入微波炉中,中高火叮20秒立即取出,用另一半盖住即可。
15.巧克力中加入少许的淡奶油,隔热水融化。
16.用做好的小派在里面滚一圈儿,就成了巧克力派。
17.当然,你也可以选择直接吃香草味儿的。
18.软软的小派。
19.O(∩_∩)O!
20.O(∩_∩)O哈哈~
21.开吃吧~
小贴士:
1.烤箱和微波炉的设置仅供参考。
2.棉花糖在加热的时候不要时间过长或过短,时间短了棉花糖不融化,长了就会变硬。
3.根据派的大小来定棉花糖的多少,这个大小应该分一半,我懒,直接放了一个。
感谢您阅读“97美食网”的《草莓香草派》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椰香草莓紫薯泥专题,希望您能喜欢!