中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“蜜豆柠檬面包”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
一直很喜欢柠檬的香气,泡水的时候总是要切上几片才觉得有滋味。于是就惦记着把我的爱融入到面包里。
但是柠檬皮的苦味又早晨变得有点奇怪。我加了蜜豆进去,蜜豆的甜软刚好中和了柠檬皮的苦涩。
也让面包变得更有层次~
整体的配料里,糖分很少,加上蜜豆就更凸显了它的快乐。偶尔一颗,甜丝丝的,又不小心吃到一块柠檬皮的苦~
回味还有柠檬汁的酸。留下的是面粉的香、、、
做好了,我问某只,好吃不好吃啊?他说:奇怪的味道,说不出来,但是吃完了觉得很清新~嘴巴里香香的~
蜜豆柠檬面包
材料:高粉250g,奶粉15g,糖15g,酵母3g,水120-125g,柠檬汁10ml,柠檬皮一整个切碎,盐1.5g,黄油18g
蜜豆柠檬面包做法
1,所有材料揉成面团,面团到扩展,35度发酵1小时,面团膨胀到2.5倍大
2,分割成6份,排气滚圆,静置15分钟,重复1次
3,把面团擀成长20cm,宽6cm的条,中间加上蜜豆,卷成条,搓到40cm长
4,搓好的面团旋转卷起,放到纸盒里,2次发酵35分钟
5,表面喷水,180度烤20-23分钟
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
97Msw.com相关知识
蜜豆小花面包
食材明细:
主料::高粉250克,牛奶125克,
辅料::鸡蛋1个,黄油10克,蜜豆馅适量,
配料::盐2克,白糖20克,
蜜豆小花面包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有材料放入盆中(鸡蛋留一些最后刷表面用)
2.用筷子搅拌成雪花状
3.用筷子搅拌成雪花状,揉成面团
4.加入黄油,揉成光滑的面团。(手工揉面必须揉面20分钟左右)
5.盖上保鲜膜,放一碗开水在烤箱底部,将面团发酵至2倍大。
6.发酵好的面团,拿出排掉里面的气体,分割成12等份,放置15分钟。
7.取一个面团,擀成牛舌状。
8.放上蜜豆馅
9.卷成卷
10.沿一端绕成小花形,也可以做成自己喜欢的各种形状。放在温暖处进行第2次发酵
11.烤箱预热175度,上下火
12.2次发酵好后,在面包胚表面刷上鸡蛋液
13.撒上白芝麻,入烤箱中层烤15分钟左右
14.出炉啦,掰开看看,还是挺松软的。
小贴士:
揉面团的时候,一定会多揉一会儿,做出的面包才会松软。家里有面包机的就直接给机器揉吧。
里面的蜜豆馅可以随个人喜好更换。
蜜豆酸奶面包
食材明细:
主料::自制酸奶100g,高筋面粉200g,麸皮面粉50g,牛奶50g,鸡蛋25g,
辅料::酵母3g,细砂糖45g,黄油20g,盐2g,
蜜豆酸奶面包的做法步骤:
1.再次展示一下我的试用产品
2.称好面粉的重量。
3.全部主料和配料(除黄油外),都投入和面机器中,后加入薄膜到完全阶段。不要求手套模那么苛刻,薄膜就好
4.发酵好的面团,准备好蜜豆,这个牌子的蜜豆我比较喜欢,米有那么甜,和自己做的味道很接近
5.分割好之后滚圆排气
6.取一份擀开,要注意模具的大小哦。
7.加入蜜豆
8.收口封好
9.放入模具中
10.入烤箱。190度。我是烤了15分钟就好了。自己调节时间哦。
蜜豆、火腿小面包
从做烘焙以来,就非常钟情于沙拉酱和肉松、沙拉酱和火腿以及沙拉酱和培根的搭配,它的口感以我这可怜的文字功底是万万表达不出来的,但就是喜欢吃,也特别喜欢做这类的小面包,尤其这款火腿面包是我的大爱,它把更多的沙拉酱包裹在面包里,使得面包具有了蛋糕似的细腻润滑,并且鲜咸可口!隆重推荐!
不过老公的口味偏甜,对沙拉酱一直爱不起来,所以做面包的时候,为了考虑他的感受,一起制作了蜜豆馅儿的,各取所需吧。
蜜豆、火腿小面包
配料:高粉540克,牛奶300克,糖75克,盐3克,干酵母6克,蛋1个(留出面包表面刷的部分蛋液),蜜豆、沙拉酱、三文治火腿适量
蜜豆、火腿小面包的做法
面团制作:所有配料放入面包机内桶,用发面包程序揉面计40分钟,放置在温暖处发酵至两倍大,将面团排气后平均分成2份,分别揉圆后擀薄成1厘米厚,近似方形的面片;(此处过程图省略)
火腿小面包制作
1、在一块面片上挤上沙拉酱;
2、洒上提前切成小粒的三文治火腿,留有一厘米左右宽度的空白刷上蛋液;
3、将面片从一端卷起,边缘粘贴好;
4、平均切成八份;
5、切面向上稍稍整理成圆柱形;
6、依次排至烤盘上;
蜜豆小面包制作
1、在另一块面片上洒上蜜豆,留有一厘米左右宽度的空白刷上蛋液;
2、将面片从一端卷起,边缘粘贴好,并平均切成八份;
3、切面向上稍稍整理成圆柱形;
4、依次排至烤盘上;
烘焙
1、依次摆放好的面包;
2、放进烤箱,启动发酵程序,并放置一盘水,第二次发酵约40分钟,发至两部大;
3、面包表面刷蛋液;
4、火腿小面包上再放一片火腿,并挤上沙拉酱;
5、烤箱预热175度;
6、烤15-20分钟,表面上色即可。
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冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
柠檬?蜜
食材明细:
主料::柠檬一斤,
辅料::蜂蜜一斤,
柠檬?蜜的做法步骤:
2.柠檬凉开水洗干净!!凉开水哦!
3.切小块,去除籽!小块丢进搅拌器里
4.倒入蜂蜜后和小块柠檬一起搅拌,搅拌过程中,停机开盖看看柠檬肉搅碎了没,没有的话继续!
5.找个干净没水分的罐子装起来!放冰箱保存
6.冷藏PS:做过一次带到单位,同事很喜欢,这次帮他做一罐,结果量太大,做好的最后一瞬间,搅拌机直接烧掉了/(ㄒoㄒ)/~~
小贴士:
不要沾到任何生水哦!!!
柠檬蜜
食材明细:
柠檬6斤,黄冰糖2斤,密封罐子1个
柠檬蜜的做法步骤:
第1步柠檬洗净把黄冰糖都放入容器里。用黄冰糖是因为易熔化,不会腻。甜得刚刚好。
第2步柠檬对半切开扭一扭挤出汁来
第3步柠檬汁直接倒入装有冰糖的容器里做好后,均匀地摇晃,待冰糖溶化后放入冰箱冷藏。
第4步用1:6比例兑水喝哦,酸酸甜甜的味道真的很不错,放入冷藏后味道更佳。
抹茶蜜豆乡村面包
食材明细:
主料::高筋面粉200g,裸麦粉50g,
辅料::盐5g,抹茶粉10g,酵母5g,
配料::鸡蛋(刷表面用)适量,牛奶(刷表面用),蜜红豆适量,蜂蜜适量,
抹茶蜜豆乡村面包的做法步骤:
1.1.将裸麦粉抹茶粉盐巴加入到高筋面粉中
2.2.将粉末混合均匀
3.3.酵母溶于温水,加入蜂蜜混合后倒在上述混合好的粉类中
4.4.用刮刀搅拌成团
5.5.揉面至表面光滑,温暖的地方进行一次发酵(40分钟~1小时
6.6.一次发酵后再次滚圆盖保鲜膜静置10分钟
7.7.将面团轻拍排气,擀成椭圆形
8.8.铺上适量蜜红豆(尽量平铺不要堆高)
9.9.从一端卷起
10.10.收口处捏紧
11.11.两头捏紧呈橄榄状,平滑的一面朝下(稍微整整型,两头不要太尖~)
12.12.在收口的这面刷上蛋奶液
13.13.面板上撒少许高筋面粉,让面团滚过,均匀沾上一层高筋面粉
14.14.放在烤盘上盖上保鲜膜二次发酵40分钟
15.15.发酵好的面团用刀切割两刀(如果想烤制后切痕处露出红豆就切深一点!)
16.16.烤箱预热230度,底部烤盘放开水制造蒸汽(或旁边放一杯盛有开水的烤碗,或在面团表面均匀喷水即可),面团中层上下火180度烘烤25分钟
17.17.取出冷却,可以掸掸表面的粉~
18.18.切片食用,热冷均可
小贴士:
1. 确认一次发酵:用手指沾面粉后戳进面团再抽离,如果戳洞没有闭合就表示一次发酵完成
注:
a. 若戳洞渐渐闭合就表示发酵不足,必须再花点时间发酵。
b.若面团塌软无弹性,洞孔几乎闭合,即表示发酵过度。可能是由于发酵温度过高或时间太长。这种面团无法再用来烤制面包了,可以擀成薄片做披萨→ →
2. 蜜红豆和蜂蜜均有甜度,不需要再加糖
蜜豆墨西哥面包的做法
今晚上,喝了点小酒,听朋友聊了会儿心事,一转眼就两点了。赶紧上来更新博文——不过,我估计这深更半夜的,也没啥人在这儿了吧。我也是,边打字……边……犯困…………呼……呼……等会儿——在即将睡着的时候,我还得大呼一声:这款极其松软极其香甜的面包,绝对好吃,绝不要错过哈!
材料:
面包体:,高筋面粉150克,奶粉1大勺,盐1/4小勺,糖30克,鸡蛋15克,快速干酵母1小勺,水70克,黄油15克,墨西哥面糊:,糖粉30克,黄油30克,盐0.3克,鸡蛋27克,低筋面粉30克,内馅:,蜜红豆适量,,
蜜豆墨西哥面包的做法的做法步骤:
步骤1,面包体的制作,按照面包的基本制作流程即可。将酵母用部分水(分量内)溶解,把面粉和奶粉、盐、糖混合均匀,倒入打散的鸡蛋、酵母水以及剩下的水,揉成面团。继续揉至光滑后,加入软化的黄油,继续用力揉,直到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团在温度28度、湿度75%的环境下发酵至2倍大,然后用手挤压面团,将气体排出。把面团分成4份,室温下中间发酵15分钟。(第一次发酵的时候约1个小时)
步骤2,准备好适量蜜红豆
步骤3,面团中间发酵完成后,取一个面团,用手压扁。
步骤4,左手持面团,右手将蜜红豆放到面团上
步骤5,用右手把面团收口,将蜜红豆包裹在面团中。
步骤6,包好的面团,排入烤盘,在35度左右的温度,85%左右的湿度下,进行最后发酵,发酵到2倍大即可。约需40分钟-1个小时。
步骤7,在面团最后发酵的过程中,准备墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)
步骤8,分两次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀,注意要充分搅匀,避免蛋油分离。
步骤9,倒入低筋面粉,搅拌成糊状即成墨西哥面糊。
步骤10,面团最后发酵好以后,把墨西哥面糊装入裱花袋,在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊,大做约盖住面团的2/3即可。挤好面糊后,放进预热好的烤箱进行烤焙。
蜜豆毛毛虫面包
食材明细:
主料::高粉295克,牛奶145克,白沙糖50克,黄油30克,酵母5克,蜜豆适量,
蜜豆毛毛虫面包的做法步骤:
1.准备材料
2.蜜豆
3.把所有材料混合在一起,揉成光滑的面团,放那发酵至两倍大。
4.发酵好的面团
5.揪一个小剂子,擀成椭圆形
6.然后在尾部划许多条
7.然后放上蜜豆
8.包好
9.包好的毛毛虫放在那里发酵至两倍大,烤箱150度预热。
10.150°中下层,25分钟。
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