中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编为你精心整理的“柠檬红椒泡爪”,仅供参考,希望能为你提供参考!
夏日另类清新。。。。柠檬红椒泡爪
爷喜欢喝酒
他对食物的口感微微偏向于辣及咸
不过他的体质又不能常吃咸辣
某天看到老爷看到我买的有友凤爪
拿去尝了一下
那个辣让人很是难忘
套用老爷的原话是:辣S人。什么东西?!
我问老爷凤爪喜不喜欢吃
老爷说卤起来啃啃是不错得
于是家里处理凤爪的方法大多偏向于卤
当然我今天送上的不是卤
而是泡制的
今天晚上去看老爷
呵呵呵送上小清新的柠檬红椒泡爪先
柠檬红椒泡爪备料:凤爪柠檬,红椒,细盐,薄荷
柠檬红椒泡爪的做法
1:备好所作材料,汤锅加水加花椒煮至出味,凤爪剁洗干备用。
2:凤爪剁洗好后用细盐再抓洗干净,再将洗好的凤爪下锅,煮至熟透。
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3:将煮好的凤爪出锅,用冷水泡洗无胶粘感,用温盐水泡洗柠檬及红椒,再将泡洗好的红椒,柠檬薄荷,细盐与冷开水调泡好备用。
4:将冲过冷水的凤爪下柠檬泡汁中,封好盖,入冰箱冷藏入味即可开吃。
柠檬红椒泡爪食材搭配小提示
蜂蜜和柠檬能一起吃:蜂蜜与柠檬搭配,能为人体提供比较丰富的营养成分,有清热解毒功效,可治疗流行性感冒或普通型感冒。
柠檬和动物肝脏不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c,而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用,柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏,失去原有的营养价值。
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酸辣泡爪
食材明细:
主料::鸡爪500g,
辅料::姜片3片,蒜末适量,尖椒适量,小米椒适量,洋葱适量,柠檬2-3片,生抽适量,醋适量,香油适量,料酒2匙,盐适量,糖适量,
酸辣泡爪的做法步骤:
1.所有材料切好备用
2.鸡爪一分为二并剪掉指甲
3.鸡爪冷水下锅,加入姜片、料酒,水开后再煮10分钟
4.准备一盆冷开水,煮好的鸡爪倒入冷水中浸泡顺便洗去表面胶质
5.剩余配料全部倒入碗中再加小半碗凉白开,汁水稍微咸一些
6.再倒入鸡爪拌匀
7.鸡爪至少腌制6小时以上,夏天可放冰箱保存
肖氏泡爪
食材明细:
主料::鸡爪5斤,
辅料::鲜鸡粉适量,排骨味霸适量,糯米黄酒适量,糯米白醋适量,桂皮适量,当归适量,丁香适量,桂叶适量,八角适量,大蒜适量,老姜适量,盐适量,味精适量,白糖适量,辣椒片适量,
肖氏泡爪的做法步骤:
1.然后把煮好的爪倒入水池用冷把它冲凉,再用剪刀把爪的指甲剪了,然后中间开一刀,这样就更快入味,把处理完的爪放入漏篮里把水沥干备用。
2.糯米白醋2袋、糯米黄酒2袋、八角15粒、丁香20粒、桂皮2片、桂叶3片、大蒜20个、辣椒片一小碗、排骨味霸和鲜鸡粉各一碗、姜适量。
3.找个大个盆把所有的料放下去就行了,盐、味精、糖,根据个人口味放。
4.找个大个盆把所有的料放下去就行了,盐、味精、糖,根据个人口味放。
健康家常泡鸭爪
食材明细:
主料::鸭爪适量,
辅料::姜适量,蒜头适量,鸡精适量,白糖适量,白醋适量,生抽适量,青辣椒适量,红辣椒适量,香油适量,花椒适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,
健康家常泡鸭爪的做法步骤:
1.准备食材
2.烧开水,锅里放几片姜去腥
3.开后,放鸭爪,焯一会儿
4.鸭爪捞起来,换水,洗掉残留油脂,放清水里再煮半小时,锅里放八角,姜
5.准备调料
6.所有调料(盐,醋,青红椒,蒜,姜)放进一次性塑料盒
7.花椒,鸡精,盐,白糖,八角准备好,
8.捞起,放凉水里浸泡至少一小时
9.用干净的锅,放入适量水,将这些料煮沸,制冷,待用
10.待鸭爪和浸泡调料都冷却后,倒到之前的青红椒里头,放入冰箱三天即可入味儿?
11.放入冰箱,口感更佳
12.两天后是这样的,拍的不是很好看
小贴士:
拍照技术有限,但是真的很好吃,配料可以随性搭配,适合自己就好,重点是这种做法做的口感更爽脆,不会像卤鸭爪那样。用过的泡水可以再次利用噢!就是注意放冰箱别坏了
柠檬泡蜂蜜
食材明细:
主料::蜂蜜适量,柠檬2个,
柠檬泡蜂蜜的做法步骤:
1.取柠檬两个,一个空玻璃瓶,我是直接用装蜂蜜的瓶子,也没洗直接拿来用上了
2.柠檬切片
3.一勺蜂蜜一片柠檬
4.直到装满,在最上面再浇上一层蜂蜜,装好后放入冰箱冷藏,泡蜂蜜柠檬水直接取出一片放出温水就可以了,真的很方便。
蜂蜜泡柠檬
食材明细:
主料::柠檬1个,蜂蜜2汤匙,
辅料::水10汤匙,
蜂蜜泡柠檬的做法步骤:
1.准备好原料
2.柠檬切薄片
3.水里放两汤匙蜂蜜搅开
4.加入柠檬片,放冰箱里冷藏,喝的时候拿以前柠檬片和一汤匙水放进杯子里,再加满冰水即可饮用
柠檬泡鸡爪
食材明细:
主料::鸡爪15只,
辅料::柠檬一个,小米椒适量,青辣椒适量,洋葱半个,蒜适量,姜5片,香菜适量,白醋适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,
柠檬泡鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪冲洗干净。
2.准备食材。
3.准备食材。
4.准备食材。
5.小米椒切碎。
6.青辣椒切碎。
7.蒜我是直接压了以后剥皮。
8.香菜切成3厘米长。
9.白醋用米醋,酱油用生抽提味。
10.鸡爪煮半个小时后,放到水龙头下冷水冲20分钟,直到看不到油星。
11.把所有的辅料都切好放入容器里,把鸡爪也剁成小块,放入烟和糖,最后放入白醋和生抽,,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一夜,第二天就可以食用。
小贴士:
柠檬要把里面的汁挤出来,然后把柠檬切成小块放进去,便于入味去腥。
感谢您阅读“97美食网”的《柠檬红椒泡爪》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了柠檬泡萝卜专题,希望您能喜欢!