食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,你是食材达人吗?小编推荐你不妨读一下焦糖苹果乳酪布丁,相信能对大家有所帮助。
格拉斯美食之旅--焦糖苹果乳酪布丁
朋友送的一斤KIRI奶酪做芝士蛋糕用掉300g以后,想着剩下的200g要怎么吃掉~~很自然的想到了做乳酪布丁吃,想加点水果,于是我想到了要加些焦糖苹果,因为这是我喜欢的味道。
配方中的量比较大,我使用的是一个大容器,如果想让它尽快成熟。可以考虑使用较小的烤碗~至于能装几碗,教大家一个办法,将配方中的量相加,然后称量你的容器能装多少水,然后换算一下,会得到一个大概的量。
这个配方算是自己随意搭配出来的,份量比较随意,其实布丁不外乎这些材料,这些好吃的材料是怎么搭都好吃啊,满满一大碗吃起来真满足!~
这一次制作乳酪布丁,我试用了乐扣乐扣格拉斯系列的双耳锅具,这款锅具外形看起来简洁大方,配有橘红色的锅盖和硅胶防烫把手以及托盘~它采用了不会自曝/飞溅的安全材料制成,是可靠安全的耐热玻璃容器,可以用作蒸东西,微波使用,也可以放在烤箱里烤制各种菜肴,亦可以当作容器才盛放食材,需要注意的是在烘烤过程中需要除去锅盖,把手和托盘,锅具也不能直接放在明火上使用。另外,乐扣格拉斯系列还有多种规格的耐热保鲜盒供选择,同样可以使用与微波炉和烤箱,乐扣乐扣独有的密封技术,能让食物保持持久的新鲜度,也能保证放在冰箱里的食物不会串味,我常常用它来保存水果和烘焙食材,例如黄油和芝士,我都是单独存放在保鲜盒内。
焦糖苹果乳酪布丁布丁液材料:奶油奶酪200g,细砂糖60g,鸡蛋2个,蛋黄1个,鲜奶油200g,牛奶200,香草精几滴
焦糖苹果:细砂糖40g,冷水10g,黄油10g,苹果1个
焦糖苹果乳酪布丁做法1)奶油奶酪室温软化(或隔水软化),然后加入细砂糖搅拌均匀。
2)逐个加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。
3)加入鲜奶油搅拌均匀。
4)加入牛奶和香草精搅拌均匀。
5)将做好的布丁液整体过滤一遍,备用。
6)将苹果切成约1cm厚的块。
7)制作焦糖苹果:锅中放入40g细砂糖和10g冷水,中小火煮至焦糖色,然后加入切好的苹果和黄油丁,翻炒1-2分钟即可关火。
8)将炒好的苹果放在烤碗底部。
9)倒入之前准备好的布丁液。放入预热好的烤箱中下层或下层,160度,隔充足热水,烤约80分钟。至凝固~冷吃热吃均好吃~
把水果,奶制品,黄油,奶酪存放在乐扣乐扣格拉斯保鲜盒里,食物更新鲜,而且味道不会串的怪怪的!~
这道甜点真的非常美味可口,大家一定要回家用耐热玻璃试做一下哦~
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
97msw.cOm延伸阅读
焦糖苹果面包布丁
焦糖苹果面包布丁的美妙滋味
吃不完的面包,加上牛奶鸡蛋,还有水果,立马这个早餐就营养丰富起来了。
原料面包130克、
布丁料:牛奶400克、鸡蛋100克、白糖50克、
焦糖苹果:黄油10克、苹果100克、红糖7克、涂抹用黄油5克左右
份量:两碗
焦糖苹果面包布丁做法
1、面包切成薄片,
2、放入预热好的烤箱中,
3、150度烤15分钟左右放一旁边备用
4、黄油加入红糖放平底锅中融化,
5、加入切好的苹果片
6、炒至苹果片变成焦色,就是焦糖苹果放一旁边备用。
7、鸡蛋二个加入白糖,
8、混合均匀,
9、再倒入温热的牛奶(牛奶温度不要高,高会烫坏鸡蛋)
10、混合均匀后,倒入筛网过滤一下,备用。
11、取两个碗,抹上软化的黄油,
12、再均匀放入苹果片,
13、然后将烤好的面包片依次放上,
14、再倒入牛奶鸡蛋液,烤箱160度预热,烤45分钟左右。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
【焦糖布丁】
食材明细:
主料::焦糖酱60克,全蛋2个,蛋黄1个,牛奶300ml,糖15克,
辅料::香草香精1ml,
【焦糖布丁】的做法步骤:
1.1.提前制作焦糖酱。备好各类材料。
2.2.每个布丁杯中倒入一层焦糖酱,覆盖整个底部,备用。
3.3.蛋黄、全蛋放入容器,用打蛋器轻轻打散,不要打出很多泡,然后加入香草香精拌匀。
4.4.牛奶和糖加热至沸腾立即关火。
5.5. 牛奶放凉10秒钟后慢慢倒入蛋黄中,边倒入热牛奶边搅拌蛋黄,避免蛋黄被烫熟。
6.6.蛋液用滤网过滤后倒入布丁杯,布丁杯放入水盘。入烤箱150度,烤约40分钟后取出。
小贴士:
焦糖酱的做法:
材料:100克,热水25克
将细砂糖以小火煮至熔化,呈深褐色时即可加入热水拌匀,即为焦糖。
焦糖时必须以小火熬煮,否则容易烧焦失败。加入热水后,焦糖液会有部份凝结,只要耐心再将其拌匀融化即可。
焦糖酱可一次多做一些放着备用
焦糖红豆布丁
食材明细:
主料::赤小豆30g,牛奶200ml,白砂糖10g,鸡蛋1个,
辅料::碱面2g,红糖10g,
焦糖::白砂糖30g,水10ml,
焦糖红豆布丁的做法步骤:
1.赤小豆提前一晚上泡发,放入电饭煲中,加入碱面,240ml的清水。
2.选择【煮粥】键,剩余五分钟左右放入红糖。
3.程序结束后,红豆稍微搅拌均匀即可。
4.再来制作焦糖:拿一个小锅放入10ml清水,小火煮开。
5.放入30g的白砂糖。
6.小火慢慢熬。
7.当焦糖的颜色慢慢变深,就可以关火了,余温会让焦糖颜色变得更深。(我这个焦糖的颜色不是很深,还可以再煮一煮,但是不能煮过了,会发苦,所以大家要全程关注着。。。)
8.煮好的焦糖倒入容器中。
9.来制作布丁液:牛奶倒入碗中。
10.放入白砂糖,隔热水慢慢搅拌至白砂糖融化。
11.将牛奶放置自然冷却,准备好一个鸡蛋
12.鸡蛋打入牛奶中,慢慢搅拌均匀。
13.过3次筛。
14.静置30分钟。
15.将蜜红豆舀一勺放入布丁杯中。
16.慢慢倒入布丁液。
17.布丁杯都放入烤盘中,倒入热水(热水最好能没过半个布丁杯)。
18.180度预热烤箱,上下火170度烤40分钟即可。
19.烤好的布丁可以稍微焖几分钟。
20.取出布丁稍微放凉。
21.猕猴桃和苹果去皮,切丁,摆放上蜜红豆。
22.冷藏风味更佳哦哟~
23.准备准备~
24.开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
1.布丁液一定要过筛2~3次,过筛完后静置30分钟,这样烤出来的布丁够嫩滑。
2.装布丁的容器一定要无水无油,要充分干净。好吃君就是因为混进了一点儿水分,这不,烤出来的布丁有些气孔/(ㄒoㄒ)/~~我是个错误示范,大家一定要记住啊。
3.烤箱设置仅供参考~
草莓焦糖布丁
食材明细:
主料::白糖40G,热水50G,凉水15G,
辅料::鸡蛋2个,蛋黄一个,蜂蜜25G,纯牛奶200G,淡奶油100G,草莓四个,
草莓焦糖布丁的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.白糖加凉水放奶锅中,开电磁炉小火加热至冒泡出现焦糖色
3.快速倒入开水,成为焦糖液
4.锅中放牛奶、蜂蜜、淡奶油小火加热
5.再加入焦糖液
6.用打蛋器搅拌均匀成为焦糖色,然后放凉
7.把2个鸡蛋和一个蛋黄打散后放进牛奶液中搅拌均
8.最后再过滤一下,这样口感更细
9.入160度的烤相35分钟左右,最下层放烤盘装满热水,倒数二层放烤网,布丁瓶放在烤网上,上面盖上锡纸
10.烤好的布丁非常香滑
11.最后把草莓切片放在上面即可
小贴士:
原方子是放炼乳,我没有所以用蜂蜜代替了;
液体奶一定要放凉后再加鸡蛋液,以免烫的时候把蛋液冲成蛋花;
布丁液做好要过滤一下,成品才更细腻;
烤的时候要用水浴法,并且布丁瓶不可以盖盖子,盖锡纸即可
感谢您阅读“97美食网”的《焦糖苹果乳酪布丁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了焦糖苹果布丁专题,希望您能喜欢!