好的美食离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?或许你需要"焦糖核桃苹果"这样的内容,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
煎牛仔骨配墨西哥酱汁焦糖核桃苹果
情人节快到了,做美味俘虏爱人的胃绝对是告白的最佳方法哦~
爱情与美食,总是有着千丝万缕的联系,这一天在家里准备盛大的晚餐、美酒、玫瑰,
一切浪漫都是给爱情加分,在体味美食的时刻、享受爱情的滋味。
焦糖核桃苹果难度:一般简单
时间:15分钟
价钱:8元
分量:2人份
口味:香甜
原料:
苹果250克黄油15克
白糖20克红糖10克
柠檬2片盐2克
面包片2片核桃20克
焦糖核桃苹果做法1、将苹果洗净切块。
2、平底锅内放入黄油、白糖、红糖,中火慢慢加热。
3、待糖完全融化后,倒入苹果。翻动,均匀沾上糖浆。
4、加柠檬与盐,继续中火加热5-6分钟。注意翻动。最后倒入核桃再加热2-3分钟即可。
5、将面包片放入烤箱200度烤3-4分钟至表面微黄拿出。
6、面包片放在盘中,上面叠放苹果即可。
啰嗦几句
1、开始加热一定要用中小火,并有木铲子或木勺来回搅拌,不使其糊掉。
2、倒入苹果后也要常翻动,以免上色不均。
3、核桃不用煮太久,不然会失去口感。
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焦糖苹果饼干
食材明细:
主料::安佳黄油60g,红糖30g,低筋粉80g,泡打粉1/4t,
辅料::红富士苹果1个,细砂糖50g,水1t,牛奶1T,
焦糖苹果饼干的做法步骤:
1.红富士苹果切成小丁状,平铺在烤盘中
2.烤箱预热后180℃,上下火,烤10分钟左右备用
3.细砂糖加水家牛奶用小火煮至焦糖色
4.接着加入苹果丁,再开以中火拌煮约1分钟,大火收汁即成焦糖苹果
5.黄油室温软化后,加入红糖
6.用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状
7.将低粉以及泡打粉一起筛入,用刮刀稍微拌合
8.加入焦糖苹果,拌成均匀的面糊
9.用小勺取面糊直接放在烤盘上,(我是手上稍蘸点水取出面糊,按压在烤盘之上)
10.烤箱预热后,上下火170℃,烤25--30分钟左右,熄火后继续用余温焖20分钟左右
焦糖苹果面包
今天制作了一款苹果面包,熬制焦糖苹果用了2个小时,熬出来的焦糖苹果口感很不错,尤其是放入冰箱冷冻后的苹果馅口感很清爽,配上面包吃也很不错,既然这样,不如加入天然酵母的面包中,做出苹果天然酵母面包,湿润的天然酵母内部组织,加上苹果馅的口感相当的不错,不过有一点,苹果水分有点多,操作起来有点不是很顺手,不过出来的成品可是味道相当好哦。。。
焦糖苹果面包
总重1800克,每个600克,可做3个。
材料配方:高筋面粉500克、砂糖70克、盐10克、苹果天然酵母300克、水300克、黄油50克、焦糖苹果馅500克
焦糖苹果馅:去皮苹果丁500克、砂糖200克、水50克、柠檬1个、朗姆酒80克
焦糖苹果面包的做法
1.将苹果去皮切丁,将水和糖敖成焦糖倒入。
2.加入朗姆酒柠檬煮至焦糖颜色即可。
3.将所有材料一起搅拌至光滑有弹性,加入黄油搅拌至面团拉开光滑面膜。
4.加入焦糖苹果馅。
5.搅拌均匀,室温发酵120分钟。
6.发酵至原体积的2倍大。
7.将面团分割成600克一个松弛30分钟。
8.将面团排气。
9.卷成圆柱形。
10.两头接口接光滑。
11.放入洒入低筋面粉的藤碗中。
12.以温度30℃室温发酵90分钟。
13.发酵好,将面团倒入烤盘。
14.表面划上刀口。
15.以烤箱温度220℃,喷蒸汽烘烤35分钟。
焦糖核桃吐司
网购了很多核桃,那种薄薄的纸皮核桃
二个放在手中,轻轻一挤
就能剥出完整的二半
看电视的时候,边看边剥
一小盆转眼就剥好了
用烤箱150度烤10分钟,核桃更香了
核桃是健康补脑的好东西
所以要换着花样给女儿多吃点
初中的小女生了,功课很多每天作业都要写到很晚
做功课时来杯牛奶,吃点益智的小零食补一点能量
今天这个焦糖核桃吐司第一次做,味道我很喜欢
尤其是加在里面的核桃,先低温烘烤再裹上焦糖酱夹进面包里,比生核桃的香味更足
额外多了一层焦糖的香甜,很回味。
焦糖核桃吐司
材料:高筋面粉540g,淡奶油60g,鸡蛋88g,牛奶188g,白砂糖80g,盐8g,干酵母7g,黄油50g
焦糖核桃馅:核桃仁100g,白砂糖80g,水20g.
表面装饰:全蛋液,软化的黄油,焦糖核桃馅少许。
焦糖核桃吐司的做法
1.先来制作焦糖核桃馅:核桃仁用150度烤10分钟,稍凉后切成小粒。
2.将白砂糖和水一起放锅中,烧开关火。
3.将核桃粒倒入锅中。
4.不断搅拌让核桃粒完全包在糖汁中,随着糖温的降低,核桃粒外面包了一层白色的结晶糖。
5.将火打开,调小火不断搅拌核桃粒,至糖焦化至褐色。
6.放在盘中摊开放凉,备用。
7.面包材料中除黄油外的其他材料依先液体后固体的顺序放入面包桶中,在面粉的顶端划个圈放入酵母。
8.开启面包机和面功能,第一次和面结束后加入软化的黄油。
9.再开启一次和面功能二个程序结束后,取一块面团检试,直至可以拉开一张薄薄的膜就可以了。
10.收圆放入面包机中,开启发酵功能。
11.基础发酵结束,用手指在面团上测试下,按下的孔洞无变化就是发好了。
12.发酵完成的面团排气分割成2等份,滚圆松弛约15分钟。
13.将松弛好的面团压平,擀成椭圆形。
14.翻面后底边压薄,铺上焦糖核桃粒。
15.由上而下卷起。
16.收口朝下放在吐司模中。
17.放于温暖处进行最后发酵,当发至满模时,表面刷全蛋液在面包顶部划一刀,挤上一条软化的黄油,再撒上少许焦糖核桃馅。
18.放于预热好180度的烤箱下层,烤40分钟左右,烤好立即脱膜,放凉后切片保存。
美食小提示
1.面粉的吸水率不同,面包材料中的水不要一次都加进去,最好留10-20g最后调整。
2.每台烤箱都会有温度的差别,烘烤温度请根据自已的烤箱调整。
3.面包烤上色后及时加盖锡纸直至烘烤结束。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
焦糖核桃巧克力蛋糕
吃甜食是一件很幸福的事情,心情不好的时候吃一大块美味的蛋糕,虽然满满的热量,但是也是满满的能量,吃了之后会让开心一些。
8.5寸方形活底蛋糕模一个
蛋黄糊原料:
蛋黄6个、细砂糖40克、牛奶60克、玉米油60克、低筋粉85克、可可粉20克
蛋白糊原料:
蛋白6个、细砂糖100克、柠檬汁数滴
焦糖核桃:
核桃仁100克、蔓越莓干20克、清水90克、细砂糖40克、软化黄油15克、柠檬汁适量
辅料:
动物性鲜奶油250克、细砂糖20克
蛋糕做法:
1.蛋黄加入细砂糖搅拌均匀,再加入牛奶和玉米油搅拌至乳化。
2.筛入低筋粉和可可粉。
3.用划之的方式,搅拌成光滑没有颗粒的面糊(不要划圈搅拌,以免面糊出筋)。
4.蛋白加入柠檬汁搅打至粗泡,加入1/3细砂糖,继续搅打至蛋白细腻,再加入1/3糖继续搅打至出现细纹路,加入剩下的1/3糖继续搅打至约8分发(打蛋白的时候开始预热烤箱)。
5.取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
6.用刮刀翻拌均匀。
7.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中。
8.用刮刀翻拌均匀,不要划圈拌以免消泡。
9.将拌好的面糊倒入模具中,端起模具约20厘米高处,摔2下,震出里边的大气泡,进行烤制。
10.烤箱提前预热,上下管140度,第3层,65-70分钟,烤好后立刻出炉倒扣放至凉透,脱模后分成3片。(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)
11.奶油加糖打发,装入裱花袋中,挤在蛋糕片上作为夹层,3片蛋糕片夹2层奶油。
12.切去四边整形备用。
制作焦糖核桃,核桃仁需提前烤熟。
13.将水和糖倒入小锅中,下火加热,煮成焦糖色,离火。
14.迅速倒入核桃和蔓越莓干。
15.挤入柠檬汁。
16.放入软化黄油快速将所有原料拌匀。
17.将拌好的焦糖核桃倒在一个较大的烤盘中,铺开,以免结成一坨,晾凉。
18.将凉透的焦糖核桃撒在蛋糕表面,再挤上奶油装饰即可。
提示:
我用的这个8.5寸方形模赶脚要比实际尺寸大一些,原料用量也比较大,如果换成圆形8寸模,所有原料请减去1/3的用量,烤好的蛋糕刚好满模。
制作焦糖核桃时,焦糖熬好后要迅速放入其他材料翻拌均匀,以免焦糖凝固,如果焦糖凝固了可以小火稍微加热下使其融化再继续翻拌,拌好的焦糖核桃最好放在大烤盘上摊开放凉,以免粘在一起成坨影响使用。
小编有话说:以上就是小编教大家做的焦糖核桃巧克力蛋糕,满满的坚果就是满满的美味。
焦糖苹果小蛋糕
秋天的水果特别丰富,不说别的,光是这苹果,都好些品种了.
现在正是新苹果上市,便宜又好吃,这款蛋糕特别应景.
香香的焦糖,酸脆的苹果,配上奶香味烤得焦黄的蛋糕,还有香蕉片装饰,都有秋天的感觉哈!
方子来自孟老师的100道小蛋糕
焦糖苹果小蛋糕
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
焦糖苹果
材料:青苹果2个,细砂糖90克,清水15ML,安佳无盐黄油10克,朗姆酒15ML
焦糖苹果做法
1,苹果去皮切小丁。
2,细砂糖用小火煮至焦糖色。
3,分次加水搅匀后加入黄油。
4,加入苹果丁和朗姆酒,中大火炒软。
小蛋糕
材料:安佳无盐黄油140克,糖粉50克,鸡蛋2个,全脂奶粉60克,低粉240克,无铝泡打粉6克
装饰:香蕉片,焦糖液
小蛋糕做法
1,黄油室温软化.
2,加糖粉打发.
3,加入蛋液打发.
4,筛入低粉,奶粉和泡打粉拌匀.
5,加入焦糖苹果丁拌匀.
6,装入纸杯中.
7,装饰一片香蕉片,滴上焦糖液.
8,中下层,175度30分钟
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
焦糖苹果乳酪布丁
格拉斯美食之旅--焦糖苹果乳酪布丁
朋友送的一斤KIRI奶酪做芝士蛋糕用掉300g以后,想着剩下的200g要怎么吃掉~~很自然的想到了做乳酪布丁吃,想加点水果,于是我想到了要加些焦糖苹果,因为这是我喜欢的味道。
配方中的量比较大,我使用的是一个大容器,如果想让它尽快成熟。可以考虑使用较小的烤碗~至于能装几碗,教大家一个办法,将配方中的量相加,然后称量你的容器能装多少水,然后换算一下,会得到一个大概的量。
这个配方算是自己随意搭配出来的,份量比较随意,其实布丁不外乎这些材料,这些好吃的材料是怎么搭都好吃啊,满满一大碗吃起来真满足!~
这一次制作乳酪布丁,我试用了乐扣乐扣格拉斯系列的双耳锅具,这款锅具外形看起来简洁大方,配有橘红色的锅盖和硅胶防烫把手以及托盘~它采用了不会自曝/飞溅的安全材料制成,是可靠安全的耐热玻璃容器,可以用作蒸东西,微波使用,也可以放在烤箱里烤制各种菜肴,亦可以当作容器才盛放食材,需要注意的是在烘烤过程中需要除去锅盖,把手和托盘,锅具也不能直接放在明火上使用。另外,乐扣格拉斯系列还有多种规格的耐热保鲜盒供选择,同样可以使用与微波炉和烤箱,乐扣乐扣独有的密封技术,能让食物保持持久的新鲜度,也能保证放在冰箱里的食物不会串味,我常常用它来保存水果和烘焙食材,例如黄油和芝士,我都是单独存放在保鲜盒内。
焦糖苹果乳酪布丁布丁液材料:奶油奶酪200g,细砂糖60g,鸡蛋2个,蛋黄1个,鲜奶油200g,牛奶200,香草精几滴
焦糖苹果:细砂糖40g,冷水10g,黄油10g,苹果1个
焦糖苹果乳酪布丁做法1)奶油奶酪室温软化(或隔水软化),然后加入细砂糖搅拌均匀。
2)逐个加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。
3)加入鲜奶油搅拌均匀。
4)加入牛奶和香草精搅拌均匀。
5)将做好的布丁液整体过滤一遍,备用。
6)将苹果切成约1cm厚的块。
7)制作焦糖苹果:锅中放入40g细砂糖和10g冷水,中小火煮至焦糖色,然后加入切好的苹果和黄油丁,翻炒1-2分钟即可关火。
8)将炒好的苹果放在烤碗底部。
9)倒入之前准备好的布丁液。放入预热好的烤箱中下层或下层,160度,隔充足热水,烤约80分钟。至凝固~冷吃热吃均好吃~
把水果,奶制品,黄油,奶酪存放在乐扣乐扣格拉斯保鲜盒里,食物更新鲜,而且味道不会串的怪怪的!~
这道甜点真的非常美味可口,大家一定要回家用耐热玻璃试做一下哦~
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牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
焦糖苹果蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋两个,普通面粉45G,玉米淀粉45G,
辅料::黄油100G,苹果一个,牛奶20ML,水20ML,
配料::糖100G 70G,
焦糖苹果蛋糕的做法步骤:
1.焦糖的做法:
1、在碗里面放入100G的糖+20ML的水。
2、开小火,我家是电磁炉我开了两个灯。
3、不停的搅拌,直到糖水变成黄褐色,粘稠。
4、将糖浆倒入蛋糕模具里,转下,让糖浆能平铺在模具底部,放边上待凉。
5.4、此时烤箱可以预热了,160° 5分钟左右。
5、将打发的蛋白,和之前做好的蛋黄糊混合拌匀。
6、将苹果切片,放在放凉了的焦糖上面,倒入混合好的面糊,震两下
7.蛋糕烘烤好后,拿出来倒扣,待凉后用小刀边上挂下,就可以取出来了~~
小贴士:
PS:油我用的是黄油+奶油+色拉油,因为黄油可以让奶糕香很多,奶油我也不知道,色拉油因为,黄油和奶油太贵少放点,放点色拉油冲冲场面,味道一样的啦~~
记住鸡蛋和黄油等都要室温,因为黄油要室温软化后才可以打发,而鸡蛋主要是蛋黄要放在黄油里面,如果是冰的,黄油就冻着了~~没办法搅匀。如果期间黄油冻住不能搅拌可以选择隔水搅拌均匀。
喜欢吃甜的亲,可以选择多放点糖。
焦糖苹果面包布丁
焦糖苹果面包布丁的美妙滋味
吃不完的面包,加上牛奶鸡蛋,还有水果,立马这个早餐就营养丰富起来了。
原料面包130克、
布丁料:牛奶400克、鸡蛋100克、白糖50克、
焦糖苹果:黄油10克、苹果100克、红糖7克、涂抹用黄油5克左右
份量:两碗
焦糖苹果面包布丁做法
1、面包切成薄片,
2、放入预热好的烤箱中,
3、150度烤15分钟左右放一旁边备用
4、黄油加入红糖放平底锅中融化,
5、加入切好的苹果片
6、炒至苹果片变成焦色,就是焦糖苹果放一旁边备用。
7、鸡蛋二个加入白糖,
8、混合均匀,
9、再倒入温热的牛奶(牛奶温度不要高,高会烫坏鸡蛋)
10、混合均匀后,倒入筛网过滤一下,备用。
11、取两个碗,抹上软化的黄油,
12、再均匀放入苹果片,
13、然后将烤好的面包片依次放上,
14、再倒入牛奶鸡蛋液,烤箱160度预热,烤45分钟左右。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
焦糖核桃酥饼
核桃是我爱吃的坚果,这次有幸应邀成为杭州姚生记食品公司的系列核桃产品的试吃对象,俩小妞是最为开心的啦。每天放学回来有不同的下午茶点伺候着,能不开森吗?
焦糖核桃酥饼
主料:低筋面粉120克,黄油80克,红糖60克,鸡蛋20克,完整的半块核桃仁适量
配料:切碎的核桃仁40克,奶油焦糖酱适量
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,18分钟左右
焦糖核桃酥饼的做法
1.准备好所需食材。
2.将核桃剥开,取整个的核桃仁备用。
3.黄油切成小块软化后,加入红糖,用打蛋器打发至体积蓬松。
4.加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀。
5.打发到如图所示的蓬松轻盈状态即可。
6.低筋面粉过筛入黄油里。
7.用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘,不方便整形,将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右,使面糊变得干爽不粘手。
8.将核桃仁取一小部分碾碎备用。
9.将冷藏后的面团取出,在案板上用擀面杖擀平。
10.用模具切出自己想要的图形。
11.将切好的面片放在切碎的核桃仁上(核桃仁尽量切的碎一些),滚动使核桃仁碎沾裹在面团的侧面。
12.将蘸好核桃碎的薄片放在烤盘上。
13.每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
14.将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层奶油焦糖酱。
15.重新放入烤箱继续烤8分钟左右,直到面团颜色变成褐色即可出炉。
16.出炉的焦糖核桃酥饼香香嗒,拍个照。
美食小提示
因为加了红糖,所以烤的时候要留意酥饼的颜色变化,以免烤糊。
营养花园:
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸,经常食用核桃,不但不会升高血糖,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合高血脂、高血压、冠心病病人食用,核桃含有大量的脂肪,能润肠,治疗大便秘结,可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸,他是人体的必需脂肪酸,是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E,可以细胞老化,有健脑,增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
焦糖核桃柠檬蛋糕
经常喜欢买小蛋糕,尤其是独立包装的,做早餐、零食都是不错的选择。其实那种蛋糕自己也能做出来,还能调节甜度与油量,还不含添加剂和香精,所以还是自己做吧!
柠檬皮可是天然的香精呢,所以平时我都是把柠檬皮擦下来,冷冻保存,做蛋糕的时候放一些,烤蛋糕的时候满屋子柠檬香味,吃起来也有浓浓的清香气自呢。
焦糖核桃柠檬蛋糕
主料:低粉100g、鸡蛋120g、糖60g、黄油105g、柠檬皮6g
辅料:核桃仁30g、糖30g、水6g、麦芽糖10g
焦糖核桃柠檬蛋糕的做法
1.黄油软化后,打发至颜色变浅。
2.加入糖打发至体积变大。
3.分次加入蛋液,打发均匀。
4.加入柠檬皮。
5.筛入低粉,搅拌至面糊变光滑。
6.烤箱170度预热,时间高为25分钟,将核桃仁掰碎,放入烤箱顶层,利用预热时间将核桃烤香。
7.将面糊装入裱花袋中。
8.挤入6连模具中,份量正好刚刚挤完。放入烤箱中,烘烤8分钟后取出,用小刀在每个蛋糕表面上割一条口子。再放回烤箱,直至时间结束。
9.糖里加入水,熬成焦糖状,放入核桃仁后,拌入麦芽糖。
焦糖核桃柠檬蛋糕的做法小贴士
1.蛋液一定要分次、少量的加,加一次打发均匀了再加,否则容易造成油水分离的现象。
2.如果出现了油水分离,可加少量的配方内的低粉,搅拌至油水分离的情况减轻。
3.核桃仁可以切碎些,焦糖液多一些,就可以形成液体往下流的效果。如果糖液少,放在蛋糕上就是点缀的效果。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
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