中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?小编特地为你收集整理“橙香乳酪苹果酥皮挞”,更多信息请继续关注我们的网站。
作为一种经典的甜点,苹果派在人们心里的地位不容小觑。直到今天,苹果派仍然是许多人的家庭烘焙首选。原料简单易得,做法也简单,口味却不简单,还可以根据自己的喜好衍生出许多不同的做法。对于喜欢酥皮口感的我来说,能够用一张酥皮制作出口感丰富饱满的苹果派,真是一件很满足的事情。加入一小片切达奶酪,铺上一层苹果片,烘烤的时候就能看到奶酪受热嗤嗤膨胀的样子,和苹果、橙皮融合,味道清新又香甜。
橙香乳酪苹果酥皮挞
原料:苹果1个,橙子1个,切达奶酪1片,酥皮1张,蛋液适量,糖粉适量
橙香乳酪苹果酥皮挞的做法
1、苹果洗净,切成薄片。
2、切达奶酪切成长宽约为1厘米的小块。
3、酥皮放在撒了少许面粉的油纸上,在表面刷上一层蛋液。
4、将切达奶酪丁均匀铺在酥皮飞饼上,边缘留出约2厘米的地方不要放。
5、将苹果片呈散开状铺在饼皮奶酪丁的上方,同样预留出边缘。
6、将边缘折起,相邻的折角用手指按一下黏住,边缘将苹果围起来。
7、将橙子的橙皮刨成屑,撒在苹果上。
8、折起的酥皮边缘刷上一层蛋液。
9、放入预热好的烤箱中层,180度上下火烤20分钟。
10、出炉后筛上糖粉就可以了。
美食小提示
1、如果没有时间准备酥皮,可以就用飞饼代替,自制的飞饼或是超市买的现成飞饼都是可以的。
2、吃不了太甜的,我感觉苹果烘烤之后的甜味和筛上的糖粉已经足够香甜了,因此没有另外再放糖,喜欢更甜一点的可以在苹果片上撒上一点糖再制作。
3、乳酪在烘烤过程中会膨胀,因此边缘一定要折得稍微结实一点,防止内部的馅料外漏。
4、趁热吃,酥脆的口感和芝士的香浓、苹果的甜美,简直是绝配。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
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苹果乳酪挞
食材明细:
主料::蛋黄1个,黄油50g,糖16g,盐1g,面粉100g,
辅料::奶油奶酪50g,糖15g,鸡蛋1个,面粉10g,玉米淀粉10g,牛奶50g,苹果1个,
苹果乳酪挞的做法步骤:
1.找个保鲜盒,把100g面粉筛到里面。
2.加入1g盐和15g糖。拌匀。加入一个鸡蛋黄。
3.倒入融化的黄油。
4.盖好盖子上下左右晃动,使面粉和蛋黄、黄油相融合。打开盖子,把面弄散弄均匀。
5.装入保鲜袋,团成圆球。放冰箱冷藏半小时。
6.这时候做内馅。我用的方法很简单,把辅料中内陷的材料除了苹果以外,都放在一起,搅打均匀即可。
7.苹果去皮,去核切成小薄片。
8.挞皮冷藏半小时后取出,分成10小份(这步骤我忘记拍照了),取一小份放入模具,用大拇指慢慢压。一直压满整个模具,小心整理均匀。用叉子插满小孔。
9.都做完后,入烤箱中层,170度,烤10分钟。
10.10分钟后取出,倒入搅拌好的内馅。放入苹果片。再入烤箱中层,170度,烤20分钟即可。
小贴士:
挞皮在放模具里的时候要碾压均匀,尽量薄厚一致。
做内馅的时候把所有材料放一起搅打均匀即可,面粉和玉米淀粉最好筛过,必须搅打没有颗粒,很细滑才好,也可以用料理机。
烤箱时间根据自己烤箱性能设定。
我这些材料做了10个。
橙香蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮9个,牛奶250克,蛋黄3个,白糖2大勺,
橙香蛋挞的做法步骤:
1.各种材料备用。
2.橙子去皮切块。
3.把牛奶和3个蛋黄一起放到碗里。
4.加入白糖。
5.用筷子搅拌均匀,过筛。
6.把蛋挞皮摆到烤盘中,加入橙子肉。
7.加上蛋挞液。
8.烤箱中层220度20分钟,改上层5分钟。
9.好吃的蛋挞。。。。。。
小贴士:
1,材料简单,口感不打折。
2,温度的调节以自家的烤箱为准。
#烤箱美食#橙香蛋挞
食材明细:
主料::飞饼皮适量,蛋黄3个,牛奶250克,
辅料::白糖2勺,
#烤箱美食#橙香蛋挞的做法步骤:
1.各种材料备用。
2.蛋黄单独放到碗里。
3.蛋黄搅匀,放入牛奶。
4.加入白糖搅匀。
5.过筛,让蛋液更细腻。
6.橙子去皮切块。
7.飞饼皮已经解冻。
8.把飞饼皮切成三角形。
9.放入模具。
10.加入做好的蛋挞液。
11.加入橙子丁。
12.烤箱200度10分钟即可。
13.烤好拿出。
14.美味就这么简单。
小贴士:
这个蛋挞液的方子简单好用,烤制时温度以自家的烤箱温度为准。
苹果挞
我喜欢苹果,自认为这是很低调的一种水果,但是却是大多数人的喜欢!
苹果挞
原料:黄油100克
苹果1个盐1/4小勺
奶油奶酪150克
普通面粉105克
香草精1/4小勺
柠檬汁1大勺
糖粉20克肉
桂粉1/3小勺
白糖A20克
鸡蛋1个
杏仁片35克
白糖B20克
苹果挞的做法
1,六寸圆模刷一层黄油防粘
2,将面粉,盐,糖粉放盆中,先搅拌均匀。然后放切成小块的黄油,将所有材料揉成粗粒状,将混合好的材料倒入圆模中
3,用勺背轻轻按压,让饼干碎铺满模具底部,并从底部往上延伸大概2.5厘米高的周边一圈,用保鲜膜包好放冰箱冷藏
4,奶油奶酪加入20克白砂糖隔水软化,将软化好的奶油奶酪搅打顺滑,打入一个鸡蛋,加入几滴香草精,搅打到细腻的状态
5,拿出冷藏好的饼干底,将奶酪糊倒进去,铺平,再盖好保鲜膜,继续放冰箱冷藏!
6,苹果削皮后切片,加入一勺柠檬汁,防止苹果变色,将20克白砂糖和肉桂粉放入切好的苹果片里,拌匀
7,苹果片均匀的铺在奶酪糊上,在将杏仁片撒在苹果片上
8,烤箱预热230度,将做好的苹果挞放入烤10分钟!然后将烤箱下调至205度,再继续烤25到30分钟至表面金黄即可
9,做好的苹果挞放冰箱冷藏4小时,最后撒糖粉装饰!
下午茶点——苹果乳酪挞的做法
下午茶点必备——苹果乳酪挞在网上看到这个面皮的制作方法,觉得非常好,简单,基本是零失败。这里面我没有按照要求用低筋面粉,用的就是家里的普通面粉,做出来效果非常好,虽然没有起层,但香酥无比,内陷我做了改良,用了苹果,所以我这个可以叫苹果蛋挞哦,非常好吃,值得推荐。(主料中是挞皮的材料;辅料中是内馅的材料
材料:
蛋黄1个,黄油50g,糖16g,盐1g,面粉100g,奶油奶酪50g,糖15g,鸡蛋1个,面粉10g,玉米淀粉10g,牛奶50g,苹果1个,
下午茶点——苹果乳酪挞的做法的做法步骤:
步骤1,找个保鲜盒,或者有密封盖子的容器,把100g面粉筛到里面,加入1g盐和15g糖。
步骤2,拌匀。
步骤350,g黄油隔水融化。
步骤4,面粉里加入一个鸡蛋黄。倒入融化的黄油。
步骤5,盖好盖子上下左右晃动,使面粉和蛋黄、黄油相融合。
步骤6,打开盖子,把面弄散弄均匀。
步骤7,装入保鲜袋,团成圆球。放冰箱冷藏半小时
步骤8,这时候做内馅。我用的方法很简单,把辅料中内陷的材料除了苹果以外,都放在一起,搅打均匀即可。
步骤9,苹果去皮,去核切成小薄片。
步骤10,挞皮冷藏半小时后取出,分成10小份(这步骤我忘记拍照了),取一小份放入模具,用大拇指慢慢压。
步骤11,直压满整个模具,小心整理均匀。用叉子插满小孔
步骤12,都做完后,入烤箱中层,170度,烤10分钟。
步骤1310,分钟后取出,倒入搅拌好的内馅8分满。
步骤14,放入苹果片。
步骤15,再入烤箱中层,170度,烤20分钟取出即可。
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