食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?经过收集,小编整理了清蒸金针鱿鱼圈,仅供你在工作和学习中参考。
夏日小清新----清蒸金针鱿鱼圈
夏日里我家的主菜都是这些小海鲜了,多采用清蒸的方式,营养又健康,鱿鱼除了炒清蒸也挺好吃,跟蒜茸蒸虾差不多!
清蒸金针鱿鱼圈主料:鱿鱼、金针菇
配料:香葱、生姜、蒜瓣、红椒
调料:食盐1小勺、味极鲜酱油2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精少许
清蒸金针鱿鱼圈的做法
1、准备材料。
2、鱿鱼洗净,切成小圈,沥一下水份。
3、锅中加热少许油,放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。
4、捞出葱、姜放入碗中,调入食盐1小勺、味极鲜2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精少许拌匀备用。
5、金针菇洗净去掉根部铺在盘底。
6、再把鱿鱼圈铺在上面,均匀地淋上料汁。
7、放入开水锅中,大火蒸约5分钟至熟。
8、移入要上桌的盘子里,撒上切好的红椒丝和香葱段。
9、浇上少许烧至冒烟的热油即可。
清爽美味的夏日小海鲜!
清蒸金针鱿鱼圈食材搭配小提示
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
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鱿鱼圈
食材明细:
鱿鱼适量,鸡蛋适量,酒适量,葱姜适量,盐适量,鸡精适量,小苏打适量,干淀粉适量,孜然粉适量
鱿鱼圈的做法步骤:
第1步先把鱿鱼洗净切好,加酒葱姜盐鸡精小苏打酱二十分钟一个鸡蛋打散,干淀粉备用
第2步起油锅烧至七成热,把鱿鱼圈放鸡蛋里浸一下,再放干淀粉里滚一滚,放到油里炸至焦黄捞起吃时再洒孜然粉,特好吃,外脆里松
清蒸鱿鱼
有些美味可能从来没有机会展现在众人眼前,但它真的存在,清蒸鲜鱿就是这样一道海边人家信手拈来的专享福利。
这道菜我惦记了很久,第一次看到这个做法是在广东本地渔民的餐桌上,鱿鱼是现捕的,条条有膏,渔家没有复杂的技法、炫目的配料,只有鱿鱼本身的质朴和鲜美。
做这道菜,一定要用新鲜的鱿鱼,要擦亮眼睛,挑市场上最新鲜的那一只。最好是原只不开膛的,回来自己把肚子清理干净,切成圈更漂亮,我这个一时忘记交代,档主就给剖开了。
清蒸鱿鱼的做法跟清蒸鱼类似,多了一个焯水的步骤,整只入锅焯,时间不能长,大约1分钟,捞出来沥干水,切成圈再蒸。蒸的时候开水入锅,3分钟就关火,关火后不开盖虚蒸1分钟就好了,无需过多调料,一点点热油和蒸鱼豉油足已。
令吃货垂涎的清蒸鱿鱼
用料:鱿鱼,小葱,生姜,料酒,蒸鱼豉油。
清蒸鱿鱼的做法
1、鱿鱼收拾干净,撕不撕外面那层膜随意,整只去肚更好。
2、煮锅水开后将鱿鱼整只放入焯约1分钟,鱿鱼刚变白即可捞出控水。
3、鱿鱼切成条(整只切圈),盘底摆上小葱段和姜片。
4、将切好的鱿鱼摆在葱姜上面,淋适量料酒。
5、蒸锅水开后放入蒸约3分钟,关火不开盖虚蒸1分钟。
6、将盘子取出,倒掉蒸出来的水,表面洒葱丝。
7、将油烧至冒烟浇在葱丝上。
8、淋适量蒸鱼豉油即成。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
豆腐和小葱不能一起吃:豆腐含钙,小葱中含一定量草酸,二者共食,结合成草酸钙,不易吸收
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