任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材情有独钟呢?也许下面的“鲜虾蘑菇烧豆腐”正合你意!更多相关信息请继续关注本网站。
秋天的虾子正当时,虽然普通,不过胜在肉质鲜甜,煮起来也简单,我很爱。搭配上蘑菇和豆腐,既清淡又鲜美。为了吃起来方便,我把虾头和虾壳去掉,虽然多了一个步骤,吃的时候就痛快了,可以大口大口地享用,拌着米饭,味道一流。去掉的虾头虾壳也不要浪费,利用虾头虾壳炼出的虾油来炒菜,可是香得很呢,味道也更鲜。这道菜根本不需要什么鸡精味精,食材本身的鲜香已经足够,只要简单的调味就可以品尝到日常生活中的好味道~~
鲜虾蘑菇烧豆腐
用料:
虾子250克
蘑菇100克
豆腐1小块
葱姜少许
腌虾料:料酒、盐、胡椒粉、淀粉少许
调味料:盐、淡色酱油、胡椒粉、水淀粉少许
鲜虾蘑菇烧豆腐的做法
1-3、虾子洗净去头去壳(留着不要扔),从背部中间划开,去除虾线,加腌虾料拌匀腌制片刻
4、锅内倒略多一点油,放入虾头虾壳翻炒(时间要稍微长点),直至锅中的油变为红色,把炸酥的虾头虾壳取出(炸酥的虾头虾壳留着可以吃,给狗狗补充钙质也很不错)
5、把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出
6、锅中余油爆香葱姜末(如果油多,可以盛出来一部分)
7-8、把蘑菇倒入翻炒均匀,再下入豆腐,加入调味料和少许水稍微焖煮入味
9、最后放入虾子拌炒,用水淀粉勾薄芡,起锅撒上葱花即可
鲜虾蘑菇烧豆腐特点:口感滑嫩的豆腐,加上虾子和蘑菇提鲜,非常美味~~
鲜虾蘑菇烧豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
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鲜虾大蒜烧豆腐
食材明细:
主料::大虾适量,豆腐适量,大蒜叶适量,
辅料::香葱适量,老姜适量,食盐适量,味精适量,料酒适量,老抽适量,胡椒粉适量,白砂糖适量,橄榄油适量,
鲜虾大蒜烧豆腐的做法步骤:
1.大虾清盐水侵泡后,洗净并用剪刀剪去虾抢、虾胃。
2.鲜虾大蒜烧豆腐
3.锅淋油,将大虾团身码放在锅内。
4.用文火将大虾定型后,烤出虾红素和虾油。
5.大虾二面烤制成金红色的金钩状后,装盘备用。
6.大蒜叶清水侵泡后,洗净切成小段。
7.老豆腐洗净切块后,用清水侵泡片刻再漂洗。
8.锅内虾油加热后,加入加工好的老豆腐。
9.淋入老抽上色,加入盐、白砂糖调味并略翻炒。
10.加入适量清水或高汤,加入烤制好的大虾,并将大虾覆盖在汤汁中。
11.盖上锅盖,用文火炖出鲜虾鲜味。
12.待鲜虾味溶出后,加入大蒜叶。
13.大蒜叶入锅后,略翻炒调味勾芡即可。
14.装盘: 先用筷子将大虾码放在盘中周边,然后将豆腐装入盘中即可。
15.《鲜虾大蒜烧豆腐》菜肴成品食用图示。
小贴士:
考生和学生保健菜式
鲜虾蛋黄烧豆腐
食材明细:
主料::虾仁适量,豆腐适量,咸蛋黄1个,尖椒1个,
辅料::葱适量,盐适量,糖适量,鲍鱼汁适量,
鲜虾蛋黄烧豆腐的做法步骤:
1.原材料就这几样,很简单。
2.虾仁剔虾线洗干净,豆腐、尖椒切小块儿,蛋黄加几滴水碾碎。
3.葱花炝锅下入虾仁,煸炒变色。
4.下入蛋黄泥炒至发黄泛小泡儿,放少许凤球唛牌鲍鱼汁翻炒。
5.加水、下豆腐,加适量盐少许糖煮开。
6.汁收的差不多时加尖椒块略翻炒即可出锅。
7.鲜香软嫩的豆腐出锅了,可以开饭喽!
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