食材是美食最基本的构成,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?以下是小编精心收集整理的蒸豆腐饺,带给大家。供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
蒸豆腐饺原料:嫩豆腐500克,猪肥肉和鲜蘑菇各100克,虾肉150克,蛋清1只,姜汁、葱末、料酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、鸡汤和香油各适量。
蒸豆腐饺做法1.将虾肉和猪肉剁成细末,与蛋清、湿淀粉、精盐、味精、葱末、姜汁、料酒、胡椒粉、鸡汤少许和香油同放一盆内搅成稠糊状,用手挤成直径约2厘米的12个丸子。
2.将豆腐切成O.3厘米厚、大小相等的三角片24片。先将12片豆腐片分别放在羹匙内,每片豆腐上摆放1个丸子;再将另外12片豆腐片分别盖于每个丸子上边,对齐成水饺状,入笼置沸水锅上用旺火蒸至熟,取出摆在盘子周围。
3.炒锅置火上,放入香油烧热,投入鲜蘑煸炒几下,加入精盐、味精和鸡汤少许,盛在豆腐饺盘中间。
4.炒锅置火上烧热,放入少许香油、鸡汤、胡椒粉和味精,用湿淀粉稍加勾芡,淋入明油,浇在豆腐饺上和鲜蘑菇上即成。
特点:软嫩鲜香,清淡不腻。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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蒸冬瓜饺
好吃不贵就吃饺子吧,馅料多样,根据自己的喜欢,想怎么吃怎么吃,今天小编教大家做的是蒸冬瓜饺,蘸上酱汁太好吃了。
原料:面粉400克,猪瘦肉100克,冬瓜750克,干淀粉10克,熟火腿和熟猪油各50克,葱末和香油各25克,味精1.5克,水发香菇和精盐各适量。
蒸冬瓜饺做法
1.将冬瓜去皮和籽后洗净,切成方块,放入开水锅内置火上煮至六成熟时捞起,挤去水分,切成黄豆粒大小的丁;猪肉和香菇切成同样大小的丁;火腿切成末。
2.炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热,加入肉丁、冬瓜丁、精盐和味精煽炒至熟,用干淀粉和水调稀勾芡,盛放在盘内,撤上火腿末、香菇丁和葱末,浇上香油拌匀成馅料。
3.将面粉放在案板上,用温水200克拌匀揉透,擀成饺子面皮,包入馅料捏成32个月牙形饺子,入笼置沸水锅上用旺火蒸熟即成。
小编有话说:以上就是小编教大家做的蒸冬瓜饺,皮薄馅大汁又多,太好吃的饺子了。
鲅鱼豆腐饺
食材明细:
主料::鲅鱼一条,豆腐一块,
辅料::香菇一朵,
配料::盐适量,五香粉适量,鸡精适量,淀粉适量,料酒适量,
鲅鱼豆腐饺的做法步骤:
1.鲅鱼去骨留肉,要是鱼大一点的话就取鱼中段的肉,将鱼肉剁碎,备用。
2.把豆腐切成片,修成鱼的形状,或是自己喜欢的形状,因为豆腐太软了形状不是很好
3.香菇切成小颗粒。
4.将修豆腐剩下的豆腐碾碎香菇粒和鱼肉混合,加盐,鸡精,五香粉,胡椒粉,料酒,淀粉。
5.调料放好,再用筷子朝一个方向搅拌
6.将搅拌好的馅酿到豆腐片上,在盖上一片,摆到盘子里即可。
7.瞧瞧生坯就做好啦!!
8.下蒸锅蒸15分钟。
9.蒸好后,盘子里的水千万不要扔掉哦,把它倒出来放到炒锅里开火放入粘稠一点颜色红红的辣酱搅拌,做成汁。
10.好啦!关火,把酱汁撒在豆腐上就完成啦。
蒸三鲜蛋饺
食材明细:
主料::鲜虾100克,鸡蛋3个,猪肉糜100克,香菇2朵,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,生抽适量,淀粉适量,麻油适量,
蒸三鲜蛋饺的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.虾子去掉头部留尾,剥开虾尾的壳,去掉沙线,取出虾仁。
3.将虾仁和香菇剁碎,装入肉糜的碗内。
4.碗内加生抽,盐,麻油,蛋清,淀粉抓匀,腌制2分钟。
5.鸡蛋在碗内用筷子打发。
6.锅调小火加热,用小调羹舀一勺蛋液于锅内,并用调羹底部轻轻的旋开,使蛋液呈圆形,并且蛋边薄于蛋的中间。
7.在蛋液还未凝固前,加入一小勺馅料,然后用锅铲将一边轻轻掀起,折叠。一个蛋饺就初步成行了。
8.将煎半熟的蛋饺装入盘内,放蒸笼上。
9.在蒸锅内,蒸大概5分钟,即可食用。
小贴士:
煎蛋饺的时候,一定要用最小火,防止蛋液糊锅。
蒸四色饺
蒸四色饺
原料:面粉和猪肉各500克,大虾和鲜海参各100克,冬笋、火腿、水发木耳和蛋皮各150克,菠菜250克,酱油50克,香油75克,姜5克,味精7克,精盐适量。
蒸四色饺做法1-将肉剁碎,放入盆内,加入酱油、精盐和姜调匀。将大虾洗净去皮和肠杂,切成小丁;冬笋洗净,去皮和老根后切成丁;鲜海参洗净切成小丁。把这三丁和调好味的肉放在一起,加入香油和味精搅拌均匀即成馅。将菠菜洗净,投入沸水锅内焯一下,与火腿、木耳和蛋皮分别切成碎末。
2将面粉加热水250300克和成面团,揉透搓成长条后分成60个面剂,分别擀成圆皮,中间放馅,用双手一托挤成四角;再用右手把两角捏在一起,露出四个洞眼成四方形,每个洞眼分别装入火腿、木耳、蛋皮和菠菜。四眼对称,大小一致,入笼时要码放整齐,置沸水锅上用旺火蒸熟即成。
特点:样式美观,味香可口,山东风味。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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