俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?为此,你可能需要看看“丝瓜炒虾仁怎么做”,仅供参考,欢迎阅读。
家常快手小炒--丝瓜炒虾仁
状况频出啊这两天!米饭还没做熟呢电磁炉就断电了,换气扇也停转了,仔细查看才知道是插座插排一起坏掉了!炒菜锅的手柄也松动了,刚炒的菜差点没扣在地上吓我一身汗!炒锅用了很长时间了手柄也修不好了。唉真是褶扭死了!
今儿一早就去买了插座和插排自己换上了,还买了一口新锅,旧锅拿去换钱了哈哈!佩服自个儿呢啥都难不倒!来一杯柠檬冰水休息一下吧!
丝瓜炒虾仁原料:丝瓜,大虾仁
佐料:葱姜蒜末,盐,五香粉,鸡精,香油
丝瓜炒虾仁的做法
1、丝瓜和大虾仁
2、虾仁开背去除沙线洗净控干水分,丝瓜去皮切滚刀块,葱姜蒜切末备用
3、水烧开放入丝瓜焯水,颜色变翠绿即捞出过凉水
4、油热后放入虾仁炒到变色即盛出
5、锅里留底油放入葱姜蒜末煸炒出香味
6、放入丝瓜煸炒至软,加少许五香粉和盐调味
7、放入虾仁一起翻炒片刻,加鸡精和香油翻炒几下即可
8、简单的快手小炒【丝瓜炒虾仁】出锅了
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腰果虾仁怎么做
昨天看到有朋友在博客里给我留言说,博客里猪肉的文章太多了,能不能介绍点其它肉类的做法。除了猪肉,别的红色肉类我家吃的不多,牛肉一般都是剁成肉馅和胡萝卜丝一起包在饺子了,或者在老卤里小火慢炖再切片做成酱牛肉,冷藏后味道更好,虽然吃起来味美汁浓,但是这个季节做卤菜厨房实在太闷热;羊肉很多时候就是买薄片涮火锅,基本从不用来做小炒。
都说吃肉是颜色越浅越好,吃红色肉不如吃白色肉;吃蔬菜和水果是颜色越深越好,紫甘蓝和紫薯是健康蔬菜里的魁首。按照这个老理儿,今天给大家介绍一款吃白肉的方法,是特别适合这个闷热的夏季在家里来上一盘的快手小炒。这里说的白肉即新鲜的虾仁,清洗后用蛋清挂糊在热油里迅速地烫一下后捞出,再与腰果一起滑入锅中,急火猛炒,简单地入味后就可以出盘了。这道菜的色泽清新怡然,虾仁嚼起来爽嫩脆滑,腰果则酥香入味,随便吃上几口就感觉自己已经远离了非常夏日、躲避在田园深处了呢!
夏日里清香果仁和新鲜虾仁的清新碰撞腰果虾仁
材料:虾仁20只,腰果1把,蛋清半个,盐少许,干淀粉5克,水淀粉浆5克,葱白半根,黄瓜1/4根,红椒1/4朵,生姜2片,料酒10克,高汤或清水100克。
腰果虾仁怎么做
1.虾洗净去皮后放在案板上,用干净的厨房布把虾仁表面的水分擦干。
2.用刀在虾仁背部的位置划开3mm深的口子,取出虾线扔掉。
3.将处理好的虾仁放在大碗里,加入少许的食盐。
4.再打散半个蛋清倒入装虾的碗里,加入5克淀粉,用筷子朝着一个方向搅拌均匀,直到流入碗底的蛋清也呈细致的泡沫状态。
5.黄瓜去皮,改刀切成边长1cm左右的菱形块,红椒也切成和黄瓜块大小相当的片,葱白切成1厘米宽的段儿。
6.炒锅里倒少许的油(平时炒菜用油的1/4),油热后下入腰果,转小火慢慢炒,待腰果表面开始变成金黄色后即关火,捞出来控油。
7.在另一个锅中倒入油,油热后转小火,下入虾仁开始炸。变色后捞出。
8.炒锅中留底油,油热后下入葱段和姜片爆香。
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9.继续倒入料酒、高汤和适量的盐,锅底冒泡后倒入水淀粉浆,芡汁就做好了。
10.倒入虾仁、黄瓜和红椒快速翻炒几下。
11.加入腰果,翻炒两下。
12.腰果翻炒均匀后即可关火,盛盘。
美食小贴士:
1.炒菜时如果用到干果,无论是生的还是即食可以吃的,最好都在炒锅里过下油,这样做出来的菜里果仁才酥脆。
2.炸果仁时火候的控制:炒锅里倒少许的油(平时炒菜用油的1/4),油热后下入果仁,转小火慢慢炒,待果仁表面开始变成金黄色后即关火,捞出来控油。关键:刚开始变色的时候就可以关火捞出了,果仁内的余热会继续发挥作用,使其变成金黄色。
3.这道菜在翻炒前,先用蛋清和淀粉包裹虾仁在热油里滑至断生,捞出,腰果也提前过油,最后才在锅里调好芡汁,加入虾仁和黄瓜等翻炒。这样做出来的虾仁更加鲜嫩、肉质松软。
腰果虾仁食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。
虾仁饼怎么做
虾仁饼---老人孩子都爱吃,看过就会做
主料:虾仁
西葫芦瓜
面粉
鸡蛋
辅料:精盐、油
虾仁饼怎么做
1、虾仁剔除虾线切成小块,调入精盐用手抓匀出浆,备用。
2、西葫芦瓜洗净,用擦子把瓜肉部分擦成细条。
3、倒入腌渍好的虾仁,拌匀。磕入鸡蛋,搅拌均匀。
4、倒入面粉搅拌成粘稠的面糊(能用筷子挑起的粘度)。
5、平底锅倒入油,油热后把葫芦瓜鸡蛋面糊用勺子挖起,摊放在锅底。
6、开小火煎熟(煎至两面色泽金黄、稍蓬松)
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油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
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