只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?下面,我们为你推荐了糖尿病人能吃南瓜吗,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
有些糖尿病患者听说南瓜能降糖,便将南瓜视为治疗糖尿病的灵丹妙药而随意食用,甚至放弃正规药物治疗,这就得不偿失了。
南瓜的降糖机理在于含有大量的果胶纤维素,与淀粉类食物混合时,会提高胃内容物的粘度,并调节胃内食物的吸收度,使碳水化合物吸收减慢,从而推迟胃排空的时间,并改变肠蠕动速度,使饭后血糖不至于升高过快。同时果胶纤维素在肠道内形成一种凝胶状物质,使消化酶和碳水化合物能均匀?昆合,延缓肠道对单糖物质的消化和吸收,从而使血糖降低。
食用南瓜只能是一项辅助保健措施,虽然有的南瓜吃起来较甜,但其中含有93%的水分。因此适量食用对糖尿病患者是有利的。食用时可将其热量计算人每日膳食热量中去。一般来说350克的生南瓜产生的热量约为90千卡,约等于25克主食产生的热量,可根据血糖情况和健康状况合理食用。
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糖尿病人的休闲零食——奶酪饼干
食材明细:
主料::低筋面粉140克,奶酪片120克,
辅料::鸡蛋1大勺(不到一只),黑芝麻一勺,
配料::黄油70克,木糖醇30克,盐4克,
糖尿病人的休闲零食——奶酪饼干的做法步骤:
1.准备食材。
2.每片奶酪上撒些干面粉,然后叠起来切成长条,再切碎。撒些干粉是为了防止奶酪粘在一起。
3.黄油软化后,加入糖、盐,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略发白。
4.加入打散的鸡蛋液,继续用打蛋器搅拌,直到鸡蛋和黄油完全混合。
5.把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里,用打蛋器低速拌匀。
6.倒入低筋面粉,用手拌匀。
7.在案板上把饼干面团先搓成长条,再稍稍压扁。
8.切成小段后,排放在烤盘上。
9.在每块饼干表面刷一些鸡蛋液。
10.再撒上些黑芝麻。
11.放入预热好175℃的烤箱,上下火烤25分钟,直到表面金黄即可。(我的烤箱貌似火力大了点,上色偏深了一点。)
小贴士:
1、打发黄油的盆不要太大,否则容易打不透。
2、切奶酪前记住撒些干面粉,这样奶酪不会粘在一起。
3、根据自己烤箱的脾气,掌握好火温,别象我一样,一不小心烤过头了。
改良的东北大酥饼(糖尿病人可食版)
食材明细:
主料::面粉320克,油10克,水130克,花生适量,核桃适量,杏仁适量,黑芝麻适量,瓜子适量,
辅料::盐适量,
改良的东北大酥饼(糖尿病人可食版)的做法步骤:
1.称好水油皮原料:面粉200克,植物油45克,130克水。
2.将水油皮的原料混合在一起,揉成光滑的面团,饧一会儿。
3.称好油酥的原料:面粉120克,植物油60克。
4.将油酥的原料混合在一起,进行擦酥,使其混合均匀,和成光滑面团。
5.将油酥放入水油皮中,用水油皮包裹油酥。
6.将其收口,揉成光滑的面团,再将其擀扁。
7.擀成一个很大的长形片,尽量擀薄,从一头开始卷,如图,卷成一个卷状。
8.平均分成四份。东北酥饼很大,比一个成人的手掌还要大一圈,所以分的份数少。
9.取一个剂子按扁,擀成片状,不要太薄,在其上洒上一层食盐。
10.准备好花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻(后两者忘照了)。
11.将花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻擀碎,放在面皮上,从一边开始收口。
12.将收入口朝下放在案板上,用手掌按扁,刚开始千万不能擀,因为馅是硬质的,擀的话很容易把馅擀出表面。
13.快成形时再用擀面杖略擀几下,使其成椭圆形的生坯,将生坯一个个摆在烤盘上。
14.在生坯上刷一层全蛋液,再洒上黑芝麻。
15.烤箱预热,生坯放入烤箱,200度,上下火,烤20分钟,烤好后再焖几分钟取出即可。
糖尿病人的甜点——木糖醇黑巧克力蛋糕
食材明细:
主料::低粉100克,
辅料::鸡蛋1个,玉米油20克,牛奶60克,
配料::木糖醇30克,泡打粉3克,
糖尿病人的甜点——木糖醇黑巧克力蛋糕的做法步骤:
1.将所有原料称好。
2.将鸡蛋打入盆中。
3.将面糊登入纸杯中,7到8分满即可,放入烤箱,170度,20分钟即可。
4.放入木糖醇,搅拌均匀。
5.放入玉米油,搅拌均匀。
6.放入牛奶,搅拌均匀。
7.筛入低粉和泡打粉。
8.放入黑巧克力碎,翻拌均匀。
小贴士:
1 牛奶的量要看面粉的吸水性不同而有所增减。
2 烤箱的温度与时间要视自家烤箱的具体情况而定。
新派闽菜 洋葱海蛎煎(饼) 糖尿病人的选择
食材明细:
主料::海蛎2两,鸡蛋1个,
辅料::洋葱适量,地瓜粉适量,
配料::盐适量,
新派闽菜 洋葱海蛎煎(饼) 糖尿病人的选择的做法步骤:
1.所有原料如图。海蛎加些盐轻柔搓洗两次冲水,再用清水冲洗两三次,挑去碎壳片,水变清澈,基本就没有浮沫了。沥干备用。
2.洋葱取一小块切丁备用。
3.鸡蛋打入海蛎里,加洋葱丁,少许盐,干地瓜粉搅匀。锅里倒油,把蛋液缓慢倒入,尽量抹平一些,保持圆形。地瓜粉最好先把其中大颗的捡出,细小的可直接倒如蛋液中,一点一点加入观察,太稀不容易成型。
4.蛋液倒入后不要搅动,最小火煎3-4分钟,已有微微的焦黄色,轻轻用锅铲翻一面,继续煎3-4分钟。我家的火大,煎两分钟把锅拿起来放一边冷冷,再上炉子继续煎。
5.两面煎好即可出锅盛盘。地瓜粉要适量,多做几次就能掌握了。地瓜粉多一点,成型效果好,但口感会多些淀粉的韧劲,少些肉感,更有饼的味道。反之,地瓜粉少些,不太容易成型,看个人喜好。我这款淀粉稍多,所以我也叫它煎饼了。
小贴士:
1。洋葱一次不宜食用过多,容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温,热病患者应慎食。
2。洋葱的用料以蛋液量为参考,丁切得细些,以免喧宾夺主。成品只有淡淡的洋葱甜味,并不会特别感觉到洋葱的存在。
3。这是做的一个人的午餐(算算只花了4块钱啊。。。。。。),如果吃的人多,可以适当增加原材料。
4。这道菜蛋白质含量较高,糖尿病人要估算一下当日蛋白摄入量;加入的地瓜粉是淀粉,也要考虑适当减少些米面的摄入量。糖尿病性肾病患者慎食。
【糖尿病人独享的健康美食】豆渣素丸子
食材明细:
主料::大米饭1碗,豆渣适量,面粉适量,鸡蛋1个,
辅料::葱适量,姜适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,色拉油适量,
【糖尿病人独享的健康美食】豆渣素丸子的做法步骤:
1.剩大米饭1碗,稍稍发一点水泡软。
2.豆渣用胡椒粉拌均。
3.把豆渣、米饭、面粉搅拌均匀,加入调料盐、鸡精、葱、姜沫搅拌均匀。做成丸子。
4.炒锅放油烧至七成热,下入素丸子,炸至金黄色就可。
胡萝卜洋葱鱼卷焖饭(附糖尿病人饮食小贴士)
食材明细:
主料::大米2杯,
辅料::胡萝卜1根,洋葱半个,鱼卷1根,
配料::盐适量,色拉油适量,
胡萝卜洋葱鱼卷焖饭(附糖尿病人饮食小贴士)的做法步骤:
1.材料备齐。打米煮饭,水量跟平时煮饭一样即可。
2.鱼卷和胡萝卜切滚刀块,洋葱切块。
3.电饭煲开始通电煮饭,同时铁锅里倒油,先下鱼卷和胡萝卜炒几分钟后,下洋葱一起炒制,加盐调味,有香味出来即可。
4.铁锅关火的同时,电饭煲里煮米的水也开了。把炒过的胡萝卜洋葱鱼卷倒入电饭煲中,在米的表面铺平即可。电饭煲盖好盖继续煮饭程序。
5.等电饭煲的煮饭键跳起后,继续焖上几分钟,断电即可。揭开锅盖,香味四溢。
6.用饭勺把下层的米粒和上层的菜块搅拌均匀。
7.盛盘上饭菜啦!有饭又有菜,简单便捷却不失营养和美味。
小贴士:
1。喜欢吃软糯米饭的,可先把米泡一个小时再煮。
2。这样的闷饭要有肉才会香,半肥瘦的猪肉替代鱼卷做出来的饭更好吃,不过鱼卷低脂低油更健康。
3。鱼卷稍微有点腥味,搭配洋葱恰到好处。其他蔬菜搭配的花样太多了,除了各自的胃口,冰箱里所剩的都可以尝试混搭。
4。糖尿病人注意米饭和菜肉的搭配比例:电饭煲配的米杯,一平杯米约150克,通常够两个人吃一顿。
5。鱼卷除鱼肉,还含有约5%的淀粉和约2%的糖,不过一顿通常不会吃得太多,这些指标也不用太纠结,再配碗蔬菜汤更好。
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