食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编帮大家整理的清凉拌苦瓜,有需要的朋友就来看看吧!
菜系及功能:夏季菜谱
清凉拌苦瓜原料:苦瓜1根(约300克),红彩椒丝,葱丝适量调料:蒜末1勺,白糖1勺,生抽1小勺,盐1克,醋1勺,香油,花椒油适量
清凉拌苦瓜的做法:
1):苦瓜洗净后刨成四瓣,用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要
2):将片好的苦瓜斜刀切成细丝
3):红彩椒,大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲
4):将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用
5):锅内做水,水开后放入一小勺盐
6):下入苦瓜丝焯烫约15秒
7):盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分
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8):将苦瓜丝码入盘中,上面放上红椒丝和葱丝,淋上调好的碗汁
9):热锅后倒入食用油,下入花椒炒香后制成花椒油
10):趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成
碎嘴唠叨:
处理苦瓜时注意要将瓜瓤和白色部分全部去除干净(否则会影响口感)
苦瓜焯水时加入少许盐可以使苦瓜颜色保持鲜绿而焯好后快速过凉可以稳定苦瓜的绿色
制作花椒油时要热锅凉油下入花椒,过高的油温会使花椒变黑而影响口感
苦瓜素有君子菜之称,清凉去火,尤其适合夏季食用,常吃有益于身体健康和减肥
清凉拌苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。
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清凉拌面
本着多快少省,经济实惠的原则,在不失菜蔬原味与营养的前提下,做一点自己喜欢的饭食来吃,是咱最爱做的事情。嗯,来份拌面吧,那种最简单的最实惠的拌面。就用脆嫩的黄瓜,多汁的西红柿,劲道的手擀面,还有最讨喜的鲜嫩的虾仁,一定要大个的那种,只有这样才对得起吃货的胃。
一般来说下面条吃是比较快捷的饮食,早晨、中午、晚上包括深夜都可以用面条来快速充饥,面条也就成了全天候的饮食。狼喜欢吃面,可我却把面条搞复杂了。
清凉拌面---春风十里,不如碗里心仪的你
原料:手擀面150g、玉米油2.5茶匙、精盐1茶匙、香葱2棵、海虾5只、黄瓜1根、西红柿1个、榨菜咸菜适量、大蒜适量
清凉拌面的做法
1、蒜瓣剁碎盛到干净小碗里,倒入白开水调入1/2茶匙精盐搅匀成味汁;海虾去头壳及虾肠线,香葱切段。
2、西红柿黄瓜去皮后切成小丁,榨菜咸菜同样切成小丁。
3、手擀面入开水锅煮熟后用凉开水浸泡,捞出过水后调入1茶匙玉米油拌匀。
4、炒锅里倒入剩余的油,放入香葱段爆香。
5、放入海虾仁,小火煎炒。
6、调入剩余的精盐,把虾仁煎至蜷曲变色。
7、把切好的西红柿、黄瓜、榨菜咸菜丁,倒入蒜粒味汁拌匀。
8、放入煎好的虾仁及香葱,拌匀。
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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
清凉一夏苦瓜露
食材明细:
主料::苦瓜110克,黄瓜160克,冰糖50克,
辅料::纯净水300ml,
清凉一夏苦瓜露的做法步骤:
1.准备好食材,挑选苦瓜有诀窍,表面纹理平滑的苦瓜相对来说不太苦,要是吃不了苦的亲买的时候可要注意啦~
2.苦瓜洗净后切开两半,用勺子挖出中间的瓜瓢,尽量去掉白色部分,这个部分比较苦。
3.切成小块,小块的搅打起来不吃力。
4.顺道把黄瓜也洗净切小块备用。
5.烧开一锅清水,将苦瓜放入焯水半分钟后立即捞出。这里需要注意的是,因为苦瓜含有的草酸比较多,需要焯水才能去除,但因为苦瓜的营养成分主要苦瓜素,焯水时间过久会导致苦瓜素流失严重,因此焯水不宜超过1分钟。
6.将苦瓜,黄盖和冰糖放入九阳K61豆浆机内,也可以用普通的榨汁机,但需要手动往里加水
7.启动九阳豆浆机的果汁键,机器会自动往里加入纯净水,大约5分钟就能喝上了。
8.成品
凉拌香橙苦瓜
不知姐妹们有没有这种感觉,就是如果你有几日火气大,脸上就会长痘痘,那么初夏什么去火最好呢?那就是苦瓜,苦瓜味苦,性寒。归脾、胃、心、肝经;具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃。苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使摄取脂肪和多糖减少。而用苦瓜和橙子(橙子味甘、酸,性微凉。能生津止渴,助消化,和胃。能健胃和中,生津夜。用于胃气不和,呕恶少食,或口干津少。饱食饮宴后,饮一杯酸橙汁,可解油腻,消积食,并有止渴醒酒等妙用。其果肉酸甜适度,富有香气)做一道超级简单的凉拌香橙苦瓜就能让你去除火气,美容祛痘,让你在初夏精神一震。当然,害怕苦瓜苦涩的姐妹们也不用担心,今天教给大家苦瓜的甜蜜吃法,保管你吃的美味,又能排毒养颜,快点动手做起来吧。
5分钟做一道深受MM们喜欢的初夏美容祛痘凉拌菜凉拌香橙苦瓜
原料:苦瓜、橙子、蜂蜜
凉拌香橙苦瓜的做法
1、苦瓜洗净,切段,用勺子挖去瓤。
2、橙子用刀削去外皮。
3、切成和苦瓜挖去瓤的内孔一样大小的长条。
4、把橙子条塞入苦瓜内。
5、用刀快速把塞有橙子条的苦瓜,切成厚薄一直的片。
6、把切好的苦瓜片码入盘中,把蜂蜜和橙汁挤到苦瓜上即可。
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
凉拌辣根苦瓜
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素,苦瓜片中维生素C的含量是柑橘的两倍多,是天然的美容剂,经常食用能增强机体免疫力,建议大家要常吃苦瓜。
老公出差酒店吃的辣根苦瓜,感觉挺好吃,我试做了,口味不错,没有感觉苦,喜欢吃辣根应该喜欢吃,苦瓜放冰箱冷藏一下,拿出来蘸着辣根吃很爽口的。
凉拌辣根苦瓜
材料:苦瓜1个、辣根酱油、红椒少许
凉拌辣根苦瓜的做法
1、准备食材
2、苦瓜盐水浸泡洗净,竖着切两半,用不锈钢勺子挖去瓜瓤和苦瓜的白色部分
3、挖好的苦瓜
4、苦瓜斜着切薄片
5、切好的苦瓜片逐一摆在盘子上面
6、摆好的苦瓜,
7、碗内先加少许的辣根,加少许的酱油调匀,再加酱油搅拌均匀,辣根的量根据自己口味调整,
8、摆好的苦瓜中间加红椒装饰,吃的时候苦瓜蘸辣根汁即可
碗内先加少许的辣根,加少许的酱油调匀,再加酱油搅拌均匀,开始不要加的太多,辣根的量根据自己口味调整,酱油最好是味极鲜,我用的六月鲜酱油
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
感谢您阅读“97美食网”的《清凉拌苦瓜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题,希望您能喜欢!