不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编为大家精心整理的“冰镇橙香冬瓜球”,希望你能从中找到有用的内容!
冬瓜买得多了,除了做汤外,还剩下一小块冬瓜,就做了这款冰镇的。
这款冰镇冬瓜球,好多美食达人都做过,我也是仿照美食达人的做法,貌似用浓缩橙汁浇汁更浓香,我手头没有浓缩橙汁,就用果珍了,也不错哦。
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
冰镇橙香冬瓜球
材料:冬瓜、果珍粉(或橙汁)、冷开水、挖球勺
冰镇橙香冬瓜球的做法
1、冬瓜去皮去内瓤,,用挖球勺将冬瓜挖成冬瓜球备用。
2、锅内加入清水,烧开后放入冬瓜球煮至断生。
3、捞出冬瓜球过凉。
4、将果珍粉用开水冲泡放凉,浸入冬瓜球,放入冰箱。
5、将浸入味的冬瓜球码入容器内,即可
其实,作为宴客菜也是一道不错的靓菜。喜欢酸的话,可以滴几点柠檬汁。
美食小贴士:
1.浸入橙汁后,用保鲜膜封口,进入冰箱冰镇。
2.给冬瓜去皮的时候要削得稍厚些,冬瓜绿色部份会影响口感,尽量都去掉.。
3.没有挖勺,也可以切成条或块状。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
97Msw.com相关知识
橙味香鸡球
食材明细:
去骨鸡腿肉500克,新奇士橙子一个,红辣椒一支,百里香适量,鸡精适量,盐适量,绍酒适量,淀粉适量,鸡蛋适量,香葱末适量
橙味香鸡球的做法步骤:
第1步要用去骨鸡腿肉,肉质比鸡胸嫩,切成小丁,用蛋清、盐、鸡精、绍酒、水淀粉抓匀、腌渍上浆。红辣椒切小丁,新奇士橙子换一个刀和菜板,60度入刀左一刀右一刀,切至中间连接处切断。
第2步锅内放油,待油温4成热时,放入鸡丁滑熟捞出待用。锅中留油,煸香香葱末、放入红椒丁煸炒,放入鸡丁、挤入新鲜的橙汁、加百里香、盐、鸡精调味,最后用少许水淀粉勾薄芡即可。
第3步将切好的新奇士橙子左右分开码放,成一个船型的新颖盛器,将炒熟的鸡球盛入,随着热量,橙子的香味将弥散在餐桌上。
冰镇瓜球
食材明细:
主料::火龙果适量,西瓜适量,网纹瓜适量,冬瓜适量,
辅料::砂糖适量(冰糖),冰块适量,
冰镇瓜球的做法步骤:
1.原材料
2.冬瓜去皮用挖球器挖球~
3.加糖
4.加水入蒸锅蒸熟放凉备用
5.火龙果洗净切半
6.用挖球器挖球
7.网纹瓜切半~
8.继续挖果球
9.挖西瓜球
10.加入冰块在水果球内
11.将放凉的冬瓜糖水倒入水果球内
12.清清凉凉爽口爽心、营养丰富~
小羽私厨之橙香冬瓜球的做法
其实小羽很爱吃冬瓜,海米冬瓜、红烧冬瓜…这次我就教你做一道特别好看、又清新爽脆的橙香冬瓜球吧~特别适合正减肥的妹子们。酸甜的橙汁浸透莹白透亮的冬瓜,看着都让人食欲大开。不要以为冬瓜只能做成咸的哦,就像我们的活法,不止自己执着的那一种。
材料:
橙子2个,冬瓜400克,蜂蜜2大勺约30克,白糖1大勺约15克,
小羽私厨之橙香冬瓜球的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜洗净之后,用挖球的小勺子挖出冬瓜球
步骤2,烧一锅开水,把冬瓜球放进去煮3分钟左右
步骤3,捞出来放到冷水里浸泡10分钟左右
步骤4,橙子用榨汁机榨汁,榨好的橙汁加2大勺的蜂蜜和1大勺的白糖搅拌均匀
步骤5,把冬瓜球放进去拌匀腌上
步骤6,放到冰箱里冷藏至少3个小时以上,一份冰凉清爽的橙汁冬瓜球就做好啦,用来做饭后零食,健康又好吃。
培根冬瓜球
夏天来了,又到了吃冬瓜的季节。关于冬瓜,《齐民要术》早就记载冬瓜的得名由来:冬瓜冬二月种之。若十月种者,结瓜肥好,乃胜春种,则冬瓜之名又以此也。冬瓜成熟后都是霜皮,身披一层白霜,酷似霜雪落在上面,所以取名为冬瓜。夏天暑热,冬瓜却像独自到了冬季,触目有清凉意,使满身热汗的人悦目爽神,看它一眼就觉得清凉了许多。冬瓜看上去笨笨的,在古代却也有人为它写诗,如宋代郑清之的《冬瓜》:剪剪黄花秋后春,霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑,腹内能容数百人。依稀觉得郑老夫子将冬瓜比作腹内撑船的宰相。唐代医学家孟诜有关冬瓜的神奇功能:欲得体瘦轻健者,则可长食之;若要肥,则勿食也。
培根冬瓜球
食材:冬瓜、香葱、培根、蒜瓣;
培根冬瓜球的做法
1、冬瓜去皮洗净,用挖球器挖出小球;
2、培根切细丁;蒜瓣切碎末;香葱去须洗净切碎末;
3、坐锅加少量油,油热后,入培根小火煎至微皱微黄,盛出备用;
4、锅内留底油,爆香蒜末,入冬瓜球,小火略煎,加入高汤或温水,放少量盐,煮至冬瓜球微软,下入煎好的培根,烧至汤汁基本收干,冬瓜变得半透明,撒上香葱碎,即可起锅装盘。
培根有咸香味,所以烧这道菜,要少放点盐;
培根也可以换成猪肉、鸡肉等。
培根冬瓜球食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。
冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。
蚝油冬瓜球
食材明细:
主料::冬瓜约大半磅,
辅料::姜3-4片,
配料::蚝油1满汤匙,糖适量,料酒适量,麻油适量,玉米淀粉适量,胡椒粉适量,
蚝油冬瓜球的做法步骤:
1.将冬瓜削成球,或用挖勺挖成球,我是用刀削的,先切成四方体,再将棱角削去,不太圆,但不重要的,好吃就行,嘿嘿,起锅,开大火,放2汤匙糖和3-4片姜,烧至糖变褐色;
2.倒入冬瓜球,用锅铲或勺在锅里翻几下;
3.倒入大半碗水,收成中火,盖盖子煮至冬瓜透明;
4.在煮冬瓜的同进可着手弄碗汁,碗汁放蠔油1满汤匙,糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、清水或高汤小半碗、料酒1茶匙和玉米淀粉1茶匙,搅拌均匀;(本人用的蠔油比较咸,也就省了放盐或生抽了)
5.冬瓜熟后盛起备用,开锅放碗汁,烧到起大泡,有“气顶勺”的感觉;
6.倒入冬瓜,翻拌均匀,撒少许麻油,再兜几下,上碟。
小贴士:
不同牌子的蠔油咸度不同,用时最好先尝尝,如果蠔油偏咸或较咸,请酌量减少用盐或生抽的量。
红花冬瓜球
藏红花,是一种鸢尾科的多年生花卉,也是一种常见的香料。《本草纲目》将它列入药物之类,是一种名贵的中药材,具有强大的生理活性,有镇静、祛痰、解痉作用,可解心忧郁积,气闷不散,具有活血功效。久服令人心喜。亦可食用,为法国式烹调饮食的常用香料,用于菜肴的着色和海鲜烹制。这次只取其少许,为冬瓜着色增味。
材料:
主料:冬瓜400克,,
辅料:藏红花2克,橙子1个,白糖1-2大勺,,
红花冬瓜球的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 冬瓜用挖球器挖出。
3. 将冬瓜入沸水中焯煮一下。
4. 至断生捞出备用。
5. 鲜橙榨出汁。
6. 藏红花清洗后用少量温水泡开备用。
7. 锅中放入两杯水,加入榨出的橙汁
8. 再加入白糖煮开。
9. 将冬瓜球放入汤汁。
10. 略煮一会,加入藏红花汁调色。
11. 至喜欢的味道色和色彩,汤汁收的差不多时,放入泡好的藏红花。
12. 炒匀收汁出锅即可。
番茄冬瓜球
食材明细:
主料::冬瓜250克,西红柿1个,
辅料::葱1段,香菇5个,糖2勺,盐1勺,
番茄冬瓜球的做法步骤:
1.准备好食材
2.冬瓜挖球,可以切片,我是刚买了挖球器,还新鲜着呢~葱切碎,西红柿顶切十字
3.其余冬瓜切碎,西红柿在水里滚约十分钟拿出,切碎,香菇过水,我怕总是炒不熟,所以习惯先煮一下
4.油热后放入冬瓜球,炒一两分钟
5.加入冬瓜碎炒一分钟
6.加入西红柿碎,白糖,炒到西红柿变软,我个人喜欢饭菜拌着吃,所以会弄得很碎
7.最后加入葱花,香菇,盐,翻炒均匀~
8.出锅~
创意冬瓜球
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,番茄酱适量,高汤适量,鸡精适量,
创意冬瓜球的做法步骤:
1.准备冬瓜一块。
2.用挖球器挖出冬瓜球。
3.炒锅烧热倒入油,葱花炒香。
4.加入冬瓜球、少量生抽翻炒均匀,加入高汤大火开锅,稍炖一会。
5.将炖好的冬瓜球盛出备用。
6.准备一小碗,加入蚝油、鸡精、番茄酱。
7.加入水搅拌均匀。
8.炒锅加热后倒入调好的番茄酱,冬瓜球,大火快速翻炒,待酱汁均匀粘到冬瓜球上即可。
9.成品图,口感酸酸甜甜又混合了蚝油的鲜味挺好吃的。
奶油冬瓜球
食材明细:
冬瓜1500,克,炼乳50,克,熟火腿未15,克,细盐10,克,鲜汤150,克,熟猪油40,克,味精2,克,湿淀粉20,克。
奶油冬瓜球的做法步骤:
1.冬瓜去皮,削成直径2厘米的小球,入沸水略煮后,倒人冷水使冷却。
2.将冬瓜球排列在大碗中,加细盐、鲜汤、味精,上笼用大火蒸30分钟左右,然后取出。冬瓜球复人盆中,汤倒入锅中,锅中加炼乳煮沸后,用湿淀粉着腻,浇上熟猪油。均匀地浇在冬瓜球上,再撒上火腿未即成。
香菇冬瓜球
食材明细:
主料::冬瓜500克,香菇200克,胡萝卜1段,黄瓜1个,
辅料::精盐3克,鸡汁10克,淀粉适量,糖3克,色拉油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
香菇冬瓜球的做法步骤:
1.准备好需用食材
2.用挖球器挖出冬瓜球
3.胡萝卜球,黄瓜球全部挖出备用,
4.香菇洗净控干水份,刻出十字花刀
5.葱,姜,蒜切片
6.炒勺倒入色拉油
7.放入葱,姜,蒜煸香,再下入香菇煸炒
8.放入冬瓜球,胡萝卜球,加入盐,鸡汁,糖轻轻的炒,
9.加入适量的水,盖上盖子闷4-5分钟
10.最后放入黄瓜球再闷1-2分钟,芶芡既可
11.成品图
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