食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了豌豆炒春笋欢迎你阅读与收藏。
初夏最嫩的蔬菜该怎么吃?---软荚豌豆是初夏的宝
初夏里,你知道哪种蔬菜错过了就要再等一年呢?我跟你说是豌豆你信吗?江南一带叫寒豆。有人说,现在不是一年四季都能吃到豌豆吗?是的!没错!但是我今天说的是一种软荚豌豆,只在这个季节,过了就没了。这种软壳豌豆和普通豌豆的区别是它的外壳也是可以吃的。有的人问,那么普通的豌豆在很嫩的时候外面的壳可以吃吗?哈哈,那是不能吃的,只有这种软壳豌豆在初期时才可以带壳吃的。网上说荷兰豆也叫软荚豌豆,但是这种是普通豌豆的长相,就是软荚而已,和荷兰豆是两个味道!
原来豌豆按食用目的可分为软荚和硬荚两种。硬荚型只取其籽粒食用,软荚型的鲜荚和籽粒均可食用!豌豆的营养我就不说了,连外皮都能吃的豌豆,想想这鲜嫩的滋味吧!
豌豆炒春笋
原料:软荚豌豆春笋
调料:食用油盐白糖
豌豆炒春笋做法
1.把软荚两边的豆筋去除;
2.用水冲洗干净;
3.春笋去壳后切成小块;
4.热锅冷油后放入豆荚煸炒;
5.放入春笋继续点水煸炒;
6.加入一点白糖和盐调味就可以出锅了。
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要点
1.豆荚外面的豆筋要去除才不会影响口感;
2.这个软豆荚本来就很嫩,所以没有必要焯水;
3.炒的时候可以边炒边点水,所谓点水,就是边炒,边加一点点水进去,这样炒出的菜更脆,口感更好;
4.做这种蔬菜,我喜欢清淡,加盐和一点点白糖就很好吃了。
豌豆炒春笋食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
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春笋豌豆牛肉粒
春分时节是维生素B2缺乏症高发的季节,因此,饮食中应注意多吃一些富含维生素B2的食物。
春季是养肝的大好时节,应多吃一些养肝的食物。同时,也要少喝酒,以避免给肝脏带来过大的负担。
富含维生素B2的食材:
鳝鱼、河蟹、动物肾脏、动物肝脏、瘦肉、蛋黄、小米、芸豆、蘑菇等。
养肝的食材:
绿色养肝,且喜甜不喜酸,忌油腻和辛辣。
绿色蔬菜、绿豆、大豆及豆制品、鱼虾类、动物肝脏、枸杞都是养肝的食物。
春笋豌豆牛肉粒
材料:牛里脊300g,春笋2个,豌豆100g,蒜2瓣,葱适量,料酒30ml,干淀粉30g,盐适量,糖少许。
春笋豌豆牛肉粒的做法
1、牛肉洗净切成小粒,加入料酒和干淀粉抓匀,腌制10分钟。
2、春笋去皮和老根切成小粒,蒜切片,葱切末备用。
3、锅中加水,水沸后放入春笋和豌豆,焯制5分钟捞出。
4、锅中加入适量油,油热后放入蒜片和葱末炒香。
5、将腌好的牛肉下入锅中,炒至变色。
6、下入春笋和豌豆粒,加盐和糖调味后盛出。
春笋豌豆牛肉粒食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
春天的味道-豌豆蘑菇炒春笋的做法
这是一道春天气息很浓的一道菜,春笋嫩的都不用去根部,搭配豌豆和蘑菇,口感清清爽爽,跟慈实老师学的一道菜,稍微改变了做法,变得口感更清淡,春笋脆脆的,豌豆清甜,夹着蘑菇的香气,很营养清脂的一道菜!
材料:
春笋一个,蘑菇七个,豌豆100克,盐适量,糖适量,,
春天的味道-豌豆蘑菇炒春笋的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,春笋去壳,洗干净
步骤3,春笋切片
步骤4,蘑菇切片
步骤5,锅内加水,放入少许盐,几滴油
步骤6,水开了放入豌豆煮三分钟
步骤7,三分钟后加入切好的蘑菇片
步骤8,煮两分钟后用漏勺捞出
步骤9,锅内再重新烧开水,加入少许盐,几滴油,放入切好的笋片,煮三分钟
步骤10,煮好的笋片漏勺捞出来
步骤11,锅内放油,七分热
步骤12,放入笋片翻炒均匀
步骤13,翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀
步骤14,加入盐,糖,调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀
步骤15,盛碟,一道菜就完成了,非常简单清爽,没有过多的调味品,营养却非常丰富
春笋炒虾仁
食材明细:
主料::春笋130克,虾150克,豌豆80克,
辅料::酱油2汤匙,盐适量,油适量,
春笋炒虾仁的做法步骤:
1.备好材料
2.春笋去衣后我煮了一会儿
3.然后放清水中浸泡了几个小时或过一晚上也行
4.虾去壳去虾肠虾线后加盐,料酒稍腌制一下
5.豌豆焯熟
6.春笋洗净切块
7.热锅加油,放入虾仁炒一会儿盛出待用
8.再加点油,加入春笋翻炒
9.加酱油炒匀然后加点水煮一会儿
10.收汁后加入虾仁和豌豆炒匀,加盐调味即可出锅
小贴士:
春笋焯水后放清水中浸泡味道更好。
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