食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?经过收集,小编整理了西红柿鸡蛋虾仁水饺,相信你能从中找到需要的内容!
喜欢鼓捣素馅的吃食,一直想用西红柿鸡蛋做馅包水饺,昨天终于得以实施,并在西红柿鸡蛋的基础上又加了点木耳和虾仁。素馅不象有肉的馅能抱团儿,素馅会比较发散,而且西红柿比较多汁,所以在处理西红柿的时候稍微有点麻烦,西红柿先要去皮和里面的汁,再用油先拌一下以防调了盐以后出水过多,另外我还用饺子皮炸了一个油饼切成碎丁拌在馅里,这样也能吸一部分的汤汁。西红柿最好选稍硬一点的,如果太熟的汁水会更多,更不好处理。
清爽夏日西红柿鸡蛋虾仁水饺
材料:西红柿三个,鸡蛋两个,虾仁十个,木耳适量,小葱两根,盐,胡椒粉少许,料酒少许,橄榄油适量。
西红柿鸡蛋虾仁水饺的做法
1.鸡蛋打散,下油锅炒散盛出晾凉备用;
2.木耳泡发洗净,切碎备用;小葱切末备用;
3.鲜虾去皮去头,放少许盐、胡椒粉和料酒,用手抓匀,腌制十分钟,入沸水锅氽烫变色捞出,切稍大的碎丁备用;
4.将做饺子的面揪下来一小块,擀成大薄片,入热油锅两面炸熟成油饼,捞出,晾凉,切丁备用;
5.西红柿洗净,在顶部切十字口,放入沸水锅内氽烫约1分钟,捞出,去掉皮,将西红柿切成四瓣,去蒂,用勺子将西红柿内的汁水和籽一同刮出不要,再将西红柿肉切小丁,把西红柿丁放入盆中,加一匙油拌匀;
6.将鸡蛋碎、木耳碎、虾仁丁、小葱末和油饼丁全部放在西红柿盆中,调入适量盐和少许胡椒粉,拌匀,即成馅料。
面团:(此份量面团大概出了26个饺子皮)
面粉200克,盐少许,1个鸡蛋+水共100克,揉成面团,醒30分钟,即可做成饺子皮。(饺子面团里加了鸡蛋和少许盐会使皮更挺括爽滑)
素馅水饺的煮制:
水开后下入包好的饺子,大火煮开后,点一点水,再沸腾,水饺浮在水面上就可以捞出了。素馅水饺主要是煮皮,皮熟了就煮好了。
下图是西红柿去皮和汁的过程:
鲜虾先放冰箱里冻半小时再取出来剥皮会很容易。虾仁先用少许盐和料酒、胡椒粉抓拌一下,再焯水后切碎丁,这样的虾仁口感比较好,最后一幅图是用饺子皮炸的油饼,把炸好的油饼切成碎丁拌在素馅中可以帮助吸收一部分水份。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
97Msw.com相关知识
黄瓜鸡蛋虾仁水饺
食材明细:
主料::黄瓜2根,鸡蛋2个,虾仁适量,
辅料::花生油适量,香油适量,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,姜末适量,蚝油一勺,
黄瓜鸡蛋虾仁水饺的做法步骤:
1.鸡蛋.黄瓜。
2.虾仁切碎,放入料酒.胡椒粉.姜末.耗油.腌10分钟。
3.炒熟的鸡蛋.黄瓜切碎,放入虾仁。
4.放入香油.盐拌匀。
5.准备好饺子皮。
6.开始包饺子。
7.包好的饺子。
8.水烧开下入饺子,飘起来就可以。
9.装盘。
10.非常鲜美的黄瓜.鸡蛋.虾仁水饺。
小贴士:
黄瓜会出好多水,切好以后放入拌匀,腌制一会,把水挤出来,留着和面用,这样黄瓜的营养一点也不浪费。
冰虾仁.西红柿.鸡蛋
食材明细:
主料::西红柿1个,鸡蛋2个,冰虾适量,
辅料::香菜一颗,蒜末适量,盐适量,花生油2勺,
冰虾仁.西红柿.鸡蛋的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.香菜.蒜末切好。
3.锅内放油,到入鸡蛋炒熟。
4.把鸡蛋推到一边.放入西红柿.虾仁。
5.翻炒2分钟,放盐调味。
6.放入蒜末.香菜拌匀就可以了。
西红柿水饺
食材明细:
主料::西红柿6个,鸡蛋6个,鲜肉200G,
西红柿水饺的做法步骤:
1.西红柿洗净。
2.水快开的时候放锅里去皮。
3.鸡蛋在锅里炒熟。
4.鸡蛋在锅里炒熟。
5.把剁好的西红柿,肉,鸡蛋放一起搅拌。
6.拌好的馅,可以包了。
7.搅拌好的馅,可以包了。
8.包好煮熟的饺子,可以吃了哈。
喜欢《西红柿鸡蛋虾仁水饺》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿鸡蛋面专题,希望您能喜欢!