食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?有请阅读小编为你编辑的西红柿茄子面,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
西红柿茄子面
原料:中型西红柿3个,大圆茄子1个,大蒜3瓣,面条200克(或根据你家人口准备)。
调料:生抽4汤匙(60ml),糖1茶匙(5克),盐1/2茶匙(3克)。
西红柿茄子面的做法
1、西红柿洗净,顶部切十字刀,放在开水中浸泡至皮卷起,撕掉西红柿皮,切成小丁。茄子去皮,切小丁,蒜切成末。
2、锅中倒入油,待油温热时,放入蒜末(留一点儿),用中小火炒香后放入茄子丁,大火炒软后,倒入生抽,盐,加入西红柿丁,放糖,中火炒到汤汁略粘稠即可。炒好后,撒上剩余的蒜末搅匀。
3、水开后放入面条,煮至面条无硬心捞出,过凉水,沥干水分后,盛入碗中,浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。
特别提示
**西红柿挑选成熟的,红的,汁水多的,摸起来别特硬邦邦的。这样在炒的过程中才会有西红柿汤汁流出。
**蒜末可以多放一些,另外,要记得,留一点蒜末在最后出锅前撒上,味道更好。
**西红柿偏酸,放一点点糖可以中和一下酸味。
**不要炒的太干,有一些汤汁拌面条才好吃。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
97msW.com相关推荐
西红柿茄子
食材明细:
主料::西红柿2个,茄子1个,
辅料::葱2个,生抽2勺,蒜1个,盐1勺,食用油3汤匙,
西红柿茄子的做法步骤:
1.洗净西红柿、?、葱
2.茄子切成条,泡在水里,为了防止变色,我一般最后再切。如果速度不够快就早点切。西红柿滚刀切块。切好葱末 蒜瓣
3.先炒茄子?,然后加入西红柿块,炒烂之际加入蒜瓣、生抽(如果口味淡都不用加了)
4.装盘,撒上葱末
小贴士:
这道是陕西朋友推荐的~ 原菜需要大量的香菜。可是就光光是西红柿茄子放在一起就非常好吃了~
西红柿茄子拌面
因为是北方人的缘故吧,家人都喜欢吃面条,在我家面食占主食的一半以上了,午餐几乎是一天面一天米。老公这段时间减肥,做了很家常的西红柿茄子拌面,纯素的,非常开胃爽口。
茄子皮富含花青素,非常有营养,最好还是别削皮了。我这次用的茄子是前几天在老家,老家一位姐姐给的,她种的菜在自家院里,是我自己亲自跑她家摘的,她说,是她亲手种的,绝对纯天然绿色食品,实在的姐姐送给了我满满一大袋子茄子,感谢哈。
西红柿茄子拌面永远也吃不够的家常面
原料:
面条:面粉400克,清水70克,鸡蛋一个,油3克,盐2克。
西红柿茄子卤;西红柿3个,茄子1个,盐,生抽,白糖少许,蒜末,盐。
西红柿茄子拌面的做法
1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个,2克盐和3克油,打开搅拌开关,开始搅拌。
2、分三到五次慢慢加入水。
3、继续搅拌至絮状。约需要35分钟。
4、换成压面的开关,即可出面了。做好的面条放一边备用。
5、西红柿洗净,顶部切十字刀,放在开水中浸泡至皮卷起,撕掉西红柿皮,切成小丁。茄子洗净切小丁,蒜切成末。
6、锅中倒入油,待油温热时,放入蒜末爆香。
7、放入茄子丁,大火炒软后,倒入生抽,盐,翻炒均匀。
8、加入西红柿丁。
9、放糖,中火炒到汤汁略粘稠即可。
10、关火后,撒上蒜末搅匀。
11、水开后放入面条,煮熟。
12、面条沥干水分后,盛入碗中。
13、浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。
美食小提示
1、最后放蒜末可以多放一些,记得关火时再放,蒜香味更浓,味道更好。
2、这个卤不要炒的太干,有一些汤汁拌面条才好吃。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
西红柿煎蛋面
食材明细:
主料::挂面100g,
辅料::西红柿1个,鸡蛋1个,
配料::小葱1根,番茄酱适量,
西红柿煎蛋面的做法步骤:
1.热锅中放油,油微微热时加入西红柿块。
2.炒至西红柿出水,锅里有汤汁。
3.根据个人口味加入适量番茄酱(这步是关键,以前好像都没有加过哦)。
4.加入适量水,大火烧开后,小火熬4-5分钟。
5.起锅前加盐调味,盛入碗中。
6.另起锅烧水,水开后,放入挂面,煮熟后放入西红柿汤碗中。放上荷包蛋,葱花,少许味精即可。
小贴士:
荷包蛋俺是用淘宝买的心型煎蛋器煎的,很漂亮哦~~
这个面跟以往不同的是在炒西红柿的时候加了番茄酱,试试哦,也许有意想不到的惊喜
西红柿面片
食材明细:
主料::面粉500克,西红柿2个,
辅料::肉臊子50克,葱1棵,姜片2块,鸡蛋2个,花椒粉0.5匙,姜粉0.5匙,胡椒粉0.5匙,五香粉0.5匙,草果粉0.1匙,酱油2勺,鸡粉1匙,
西红柿面片的做法步骤:
1.500g面粉加250g水,一点盐,揉成面团,揉到面光滑(我直接面包机揉的,所以称了重量,这个面比饺子皮的面要软一点)
2.面板上抹油,将面团擀成一公分左右厚的面片,擀的时候面片翻翻面,让面片两面都沾上油;用保鲜膜包好面片,醒半小时到一小时。
3.一根葱切丝,切两片姜
4.西红柿去皮,切成块(西红柿皮上容易有农药残留,所以最好去掉,开水烫一下或者直接火上烧一下就很容易剥掉了)
5.锅中放油,稍多些,放入肉臊子和姜片多炒一会(没有肉臊子?猪瘦肉切丁直接炒就可以了。)
6.放入葱丝和西红柿块翻炒,放入五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉,有草果粉的用筷子头蘸点搁里面。炒到西红柿变软出汁,往里加入凉水,一般加一碗水就是一碗面。
7.想要加个荷包蛋的,一定要在汤煮到如图状态的时候打鸡蛋(就是锅边上开始沸腾冒小泡的时候,这时候打蛋不容易散),鸡蛋打进去先不要搅动,当汤完全沸腾了在用勺背推搅。不喜欢荷包蛋,可以等汤完全沸腾后打鸡蛋,打进去马上搅,就是蛋花了。
8.醒好的面片切成条
9.用手把面条压扁
10.将面条先抻一下,抻宽
11.将面条夹在左手食指和右手拇指之间,猛得一揪,揪成两公分左右长的面片。直接揪锅里哦,中间记得用筷子翻搅。
12.不用担心前面下锅的面片煮烂,除非这一锅你揪个把小时,否则绝不会煮烂的。全部下锅后稍稍煮一会,加入酱油、鸡粉和盐调味,就可以了(看着是不是很稠,这是因为面片浮起来的关系,其实是有汤有面的汤面啦)。
13.煮好的面盛在碗里,撒上香菜,开吃啦!在厨房里忙碌的人,记得最后一碗留给自己哦,因为锅底有肉啦~(自己弄面条太麻烦?好吧,你可以直接买面条煮哦。不过一定要记住,要另起锅煮面,因为卖的面条都会放碱面之类的添加剂,会影响汤的味道。煮好的面条捞到西红柿汤里再吃,一定不要直接用这个汤煮面哦。)
西红柿青菜面
食材明细:
主料::西红柿适量,面条适量,
辅料::青菜适量,
西红柿青菜面的做法步骤:
1.准备好食材。
2.西红柿去皮,去籽绣球。
3.青菜焯水。
4.西红柿和青菜都用料理机打成泥。
5.锅中烧水下入面煮熟。
6.放西红柿和青菜泥。
7.再来一张。
西红柿肉酱面
食材明细:
主料::面条600克,西红柿3个,猪梅头肉200克,
辅料::洋葱1/2个,蒜适量,生姜适量,番茄沙司适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,
西红柿肉酱面的做法步骤:
1.准备食材
2.剁肉糜
3.洋葱,生姜,蒜切碎末。
4.西红柿顶部十字刀,开水稍煮剥皮。
5.西红柿剁碎块。
6.锅上火,加点油炒肉糜至变色,再炒至出油。
7.炒洋葱生姜蒜出香味。
8.倒入炒好的肉糜和切好的西红柿,继续翻炒,放入盐,糖,放入番茄沙司,最后加入鸡精,翻炒至无汤稍浓即可。
9.下面条捞出过凉,拌入番茄肉酱。开吃。
西红柿肉丸面
食材明细:
主料::西红柿500克,猪肉馅60克,香菇1个,鸡蛋1个,卷心菜100克,切面500克,
辅料::小葱1棵,姜1块,老抽1勺,料酒1勺,胡椒粉1茶匙,糖1茶匙,香油1勺,
西红柿肉丸面的做法步骤:
1.准备材料。切面、卷心菜去梗撕成小块洗净,肉馅、鸡蛋1个,香菇1个,小葱1颗,姜一小块,西红柿六个(照片上是三个,后来觉得不够又加了三个,这西红柿有点小,六个也就一斤吧)。
2.姜切末,越碎越好,葱切末,香菇切小丁,西红柿去皮切块。
3.肉馅加入1勺料酒、1小勺老抽、少许胡椒粉顺一个方向搅拌。
4.打入鸡蛋、香菇挤去水分放入,再加适量盐、少许糖及少许淀粉顺一个方向搅打上劲。。我这个香菇忘挤水了,有点稀。
5.锅中适量油,下西红柿炒至西红柿变稀软出汁。
6.加入适量水盖锅盖中火煮三分钟。
7.关火,将肉馅用勺子挖成丸子放入锅中。因为我这肉馅太稀,不关火就会把丸子冲散不成形。
8.然后开小火将丸子煮成形后加入卷心菜叶,调中大火,调入适量盐、胡椒粉,煮至卷心菜软熟时淋入适量香油即可关火。
9.将面条煮熟。
10.煮熟的面条浇上丸子汤即可。
小贴士:
肉馅稀有稀的好处,特别嫩,缺点是不易成形。但是太干就很老不好吃。亲们自己掌握。
西红柿蘑菇面
食材明细:
主料::西红柿一个,面条适量,蘑菇适量,
辅料::蒜适量,油适量,盐适量,
西红柿蘑菇面的做法步骤:
1.热锅入油,蒜末爆锅,西红柿切块炒出汁
2.蘑菇放入翻炒几下,加适量清水
3.煮开以后中火煮三分钟,放入面条
4.快煮熟时放盐,关火装碗
5.配碟蔬菜吧
西红柿鳕鱼面
食材明细:
主料::西红柿适量,鳕鱼适量,
辅料::面条适量,
西红柿鳕鱼面的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.鳕鱼切碎加姜片腌制十分钟。
3.西红柿去皮切碎。
4.锅中热油下入西红柿丁翻炒出汤汁。
5.加水煮开。
6.放入鳕鱼。
7.下入面条。
8.所有食材煮制软烂即可。
9.成品图。
喜欢《西红柿茄子面》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿烧茄子专题,希望您能喜欢!