俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材精通吗?你也许需要"青椒土豆丝怎么做"这样的内容,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
在街头随便找一家东北菜馆,青椒土豆丝这道菜是一定会有的。青椒土豆丝这个菜可以说基本上是没有什么技术含量的,土豆和青椒切丝下锅爆炒就可以了。可要是想做出好吃又清爽的口感却又不那么容易。
还记得刚下厨的时候刀工不是一般的差,切出来的土豆丝有粗有细,炒出来的土豆丝成熟度不一样,口感也不一样,有的脆,有的软面,于是青椒土豆丝这个菜平时很少做。反思了几次,还是自己的刀工不过关,于是开始有意无意的练习刀工。
到现在,虽说刀工还是业余水平,不过却比之前好了很多,切出来的土豆丝虽不敢说是粗细绝对一致,却也能在看的过去了。仔细的切一盘土豆丝,漂洗后沥水,用葱蒜花椒爆锅,将微焦的葱蒜花椒拣去不用,锅子只留下清亮却有香味的底油,加土豆丝和青椒丝大火快炒,加清鲜的鸡精和盐调味,关火装盘
晚饭的时候,老李在吃了一口米饭之后,夹了一筷子青椒土豆丝放进嘴里,还没等嘴里的菜全部咽下去就开始嚷嚷:这个好吃,这个好吃!
简单好做的东北小炒-青椒土豆丝
原料:土豆、青椒
调味料:食用油、盐、大喜大鸡精、葱、蒜、花椒
青椒土豆丝的做法
1.土豆去皮切成丝,切好的土豆丝用清水漂洗两三次,然后沥水待用。
2.青椒去籽去蒂切成丝。
3.锅里倒适量的食用油,放入切好的葱蒜和花椒,小火炒出香味,然后将锅里的葱蒜花椒拣出不用,只留锅里的油。
4.将土豆丝放入锅中,锅子转大火,快速翻炒土豆丝,翻炒至土豆丝颜色变的稍微透明。
5.放入青椒丝,继续大火,翻炒均匀。
6.加适量鸡精和盐调味后翻炒均匀,关火盛出装盘即可。
小啰嗦
1.土豆丝一定要切的粗细均匀,这样炒出来的土豆丝成熟度才一致。也可以用擦菜板将土豆擦成丝。
2.土豆丝切好之后用清水漂洗两三次,这样能将土豆丝表面的淀粉洗去,经过漂洗的土豆丝超好之后口感爽脆。
3.葱蒜花椒入锅炒出香味后,要将葱姜花椒拣去不用,这样做的菜品才会颜色清爽。
4.土豆丝和青椒丝入锅之后一定要大火快速翻炒。
5.调味只加鸡精和盐就好了,生抽蚝油什么的不建议加。
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
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上周在舌尖2秘境那集看到其中的一道美食洋芋擦擦,当时想着这不是土豆丝饼么,第一次了解土豆也叫洋芋呵呵。。。土豆丝饼是我们家早餐中出镜较高的一款快手点心。把土豆去皮擦成丝再加个蛋或火腿碎啥的煎成小饼,再配个黑芝麻杂粮糊,早餐的能量足矣。
小伙伴们现在正值新鲜土豆大量上市期,土豆丝饼的走起吧吼吼。
土豆丝饼食材:土豆2个、鸡蛋1个、糯米粉适量、香葱碎。
辅料:菜籽油、盐、味素。
土豆丝饼的做法
1、准备好食材,豆土去皮洗净。
2、土豆刨成丝。
3、敲一个蛋加适量盐拌匀。
4、接着加少量糯米粉拌匀。
5、最后加入味素、葱碎拌匀。
6、取一平底锅,坐锅点火并注适量油烧至微热。
7、接着依次用筷子夹适量土豆丝料放置锅内。
8、用中小火煎置两边金黄即可。
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秋天来了,北方人凉快了,开始贴秋膘,江南人还在想这怎么吃的凉爽来赶走秋老虎。所以下班回家,准备再多的菜,我们都喜欢来个凉拌的小菜,或者是清爽一点的汤,或者是来个开胃菜什么的。今天给大家推荐做法非常简单的开胃的酸辣土豆丝,零厨艺就可以搞定。
很多人对美食有种偏激的看法,觉得一定要怎么做或者加什么料才算是最好吃的。我以为这世界上没有最好吃的食物,每个人口味不一样,你好吃的别人未必觉得好吃。就比如拿面条来说,很多人喜欢吃硬一点的面条,而我就是例外,我就是喜欢吃非常软烂的面条。所以做美食不必那么苛刻,给大家分享我的做法,我的经验,换句话说,美食博客给大家多提供了一种选择,可能有的人选择了我的做法,发现太好吃了,说明你的口味和我以及我的家人相似啊!
今天推荐一下我的酸辣土豆丝。我的土豆丝的做法简单到连零厨艺的人也可以用不到5分钟的时间就可以搞定,但是我的土豆丝与众不同的地方是我加了自己自制的味精,这味精可是天然的食材做的,里面有蘑菇,香菇加上虾米,制成粉,和土豆丝一炒,那个味道啊!这就是美食经验啊!你的家常菜里,从此多了这一道美味的酸辣土豆丝啊。
酸辣土豆丝原料:土豆
调料:辣椒、食用油、醋、自制味精、葱
酸辣土豆丝怎么做
1.土豆刨丝后用水冲一下;
2.锅里放油后加入几个干辣椒煸炒一下;
3.加入土豆丝翻炒几下;
4.放入半勺自制味精翻炒均匀;
5.加入醋,边加边翻炒;
6.撒上葱就可以出锅了。
分享我的美食经验:
1.土豆丝要用水冲一下是为了冲去其表面的淀粉,这样炒的时候就不会沾锅;
2.根据自己的口味选择炒制的时间,喜欢吃爽脆的就缩短时间,吃软棉的就稍微延长一点时间;
3.加白醋和普通的醋,颜色和口感没有区别,我用的就是普通的醋。
4.做味精时,所需的材料一定要烤干起水分,晾凉后才可以打成粉;
5.如果你没有烤箱,那就把食材放入锅里炒到没有水分为止,但是要注意控制好火候,你也可以选择直接在阳光下暴晒几天,也是脱水的好办法。
6.有时候我没有在菜里放盐很多人觉得我是不是忘了,其实还是新手对调料不理解,比如老抽是上色的,生抽就是调味的,不用再加盐了,今天的虾米里就有很多盐,所以基本可以不放盐,出锅时根据自己的口味自己来调节最好。
青椒土豆丝怎么做好吃
又到了一年最让胖子无奈的季节,夏天就好比姑娘的心情,前一刻还云淡风轻的飘飘然,下一刻就烈日炎炎的暴躁如雷,在上海现在的夏天如同烧烤模式,就差那一撮孜然就可以开吃了,每每到了这个季节做饭成了最大的考验,所以在夏天能够填饱肚子还不用挥洒汗水的最佳食物就是冷面,在我家每到夏天冷面是必不可少的一道主食,但在主食的衬托下配菜也是必不可少的,什么样的配菜能和清爽完美的搭配在一起呢?在我这个已经做了十几年吃货的人生中,唯一能和冷面完美结合的当属【青椒土豆丝】
轻松搞定最佳冷面伴侣青椒土豆丝
材料:土豆一个,青椒一个,花生酱一大勺,康乐醋适量,水适量,鸡蛋蒸面适量,油适量,盐适量。
青椒土豆丝怎么做好吃
1、土豆削皮,清洗干净后,切丝,浸泡在水里备用
2、青椒清洗干净,去蒂,刨开,压平,斜刀切丝
3、锅倒入少量的油,热锅冷油煸炒青椒丝
4、待青椒丝炒匀后倒入土豆丝,大火继续爆炒均匀
5、待煸炒透之后加入盐进行调味即可
秘制花生拌酱的做法
1、一大勺花生酱倒入碗中
2、先倒入三勺康乐醋和花生酱搅拌均匀
3、加入适量的水再搅拌均匀,上面撒上一些白芝麻即可
美食小贴士
鸡蛋蒸面水煮后,立马要沥干水分,接着倒入一点橄榄油搅拌均匀以免粘合。
炒土豆丝时一定要大火爆炒,不要让土豆中的水分炒出来,这样口感才会脆口。
花生拌酱里的康乐醋是甜味带酸的所以在调配时可以根据自己的喜好增减康乐醋的量。
炝拌土豆丝怎么做
土豆丝一个烂大街的菜,但谁又不可能打心底里去加以拒绝它,并打心眼里喜欢它。我喜欢把土豆丝叫做大众情人,看来是不牵强的了。既然是心头好的情人,那么就要换着花样来捯饬它,给它种种不同的模样,用各种的味道来讨好我们的味蕾。
有人说切土豆丝是个技术活或者叫做刀工好,其实,这玩意儿没啥技术含量,只要胆大心细就完全可以切出均匀的土豆丝。胆大是要有不怕切着手指头的勇气,心细是说要用点心,可别真一家伙切到手指头。仅此而已!
炝拌土豆丝---不会做土豆丝,友情的小船说翻就翻
原料:土豆1个、油10g、精盐1/3茶匙、白醋5g、白糖5g、干辣椒10个、花椒1/3茶匙
炝拌土豆丝怎么做
1、土豆刮掉皮洗净后切成包薄片。
2、把土豆片成坡度叠放起来,切成细丝。
3、切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。
4、土豆丝入开水锅焯烫至断生捞出用凉水冲洗,再过凉开水后控干水分备用。
5、干净小碗里倒入白醋、精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁。
6、把调好的味汁浇在土豆丝里拌匀。
7、炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒,小火炒出香辣味后捞出辣椒。炸好的辣椒研碎成大片,拌到土豆丝里。
8、把锅里的香辣油再次烧热,趁热浇在土豆丝里拌匀。
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醋溜土豆丝怎么做
醋溜土豆丝。酸酸溜溜的超级开胃下饭。几乎没人不爱。
醋溜土豆丝在中国大江南北几乎都能看到这道菜普,味道咸中带酸,口感脆爽,是百姓饭桌上的家常菜。
醋溜土豆丝营养价值丰富,可以和中养胃、降糖降脂、美容养颜等。
炎炎夏日这道菜也是打开你味蕾的不二选择,食材简单,制作快捷方便,一清二白的色泽,双酸清脆的口感,绝对的米饭杀手菜。
全民都爱的经典开菜---醋溜土豆丝
材料:土豆2个,青椒1个
调料:葱姜适量,干辣椒3个,花椒20粒,盐适量,米醋15毫升,白糖2克,鸡精少许。
醋溜土豆丝怎么做
1准备好所有的食材。
2土豆去皮切丝清水浸泡,青椒切丝,干辣椒去籽切丝。
3炒锅倒油小火炸香花椒粒。取出花椒。
4然后爆香葱姜加入土豆丝大火翻炒。
5加入干辣椒丝翻炒。
6加入盐,糖继续翻炒。
7加入米醋。
8在加入青椒丝继续、
9最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
土豆切丝要细一些,才容易熟透入味。
切丝的土豆清水浸泡冲洗后再大火炒至,才能保证爽脆的口感。
醋最好用米醋或者白醋,才能保证菜要的色泽清爽美观。
酸辣青椒土豆丝
食材明细:
主料::土豆2个,青椒适量,
辅料::小米辣适量,
配料::姜适量,蒜适量,醋适量,酱油适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,
酸辣青椒土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮,洗净,切成丝;准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干;
2.青椒洗净,切丝;小米辣洗净,切圈;
3.姜、蒜分别洗净,切成碎末;
4.锅里倒油烧热,爆香姜蒜末,将土豆丝放入锅里翻炒;
5.放入青椒丝、小米辣,大火翻炒2分钟;
6.调入醋、酱油、糖、盐,大火翻炒1分钟,起锅前调入鸡精即可。
爱心青椒土豆丝
食材明细:
主料::土豆2个,青椒3条,
辅料::生姜2克,蒜粒2克,
爱心青椒土豆丝的做法步骤:
1. 去皮洗净
2.切成条,水倾泡一下捞起
3.加入适量油烧辣加青椒生姜蒜,炒出香味倒入土豆丝炒至熟就好了
小贴士:
土豆切成条要倾泡一下哦
青椒豆豉土豆丝
食材明细:
主料::土豆2个,青椒1个,胡萝卜1个,豆豉适量,葱适量,植物油适量,香醋适量,鲜酱油适量,
辅料::糖适量,
青椒豆豉土豆丝的做法步骤:
1.准备用料
2.土豆洗净切丝
3.青椒和胡萝卜洗净切丝,葱切片
4.锅中放适量植物油,放入葱花炒香
5.放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒片刻
6.放入适量豆豉炒香
7.放入土豆丝翻炒均匀
8.加入适量的香醋
9.加入鲜酱油炒匀
10.加入适量的糖调味
11.成品
小贴士:
豆豉很咸,所以我没放盐,如果觉得不够可以放盐。
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