只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“青椒肉酱面”,请继续阅读本文相关内容!
以前经常买面条来吃,因为懒的和面呀,不过电视上总是爆光,连面条都能点着,久烧不灭,真的是不知里面加了些什么东西。
后来狠心买了厨师机,又配了电动压面机,这做面条可真是件轻松事了。连和带压好面条,也就20分钟的事。我妗子来了家里吃饭,看到我这一套厨房工具,做饭这么省事,真是羡慕得紧呢!
有时候在超市买青椒,就会碰到颜色变异的这种,有黄色、红色的,更像是彩椒了,但价格却比彩椒便宜得厉害,买回来搭配炒菜,颜色也很好看。
色香味俱全的一碗面----青椒肉酱面
主料:猪肉馅150g,青椒200g,面粉500g,水适量。
辅料:油,盐,花椒,大料,料酒,生抽,醋,蕃茄沙司,水淀粉,味精。
青椒肉酱面的做法
1.锅里倒入油,放入花椒、大料爆香,倒入猪肉馅翻炒,划散。
2.加入料酒、盐、生抽、醋,翻炒均匀后,加入少许蕃茄沙司。
3.把切粒的青椒加入,翻炒均匀。
4.加适量开水稍煮2分钟。
5.加入水淀粉勾芡,散入少许味精。酱料做好了。
6.和好的面团,用电动压面机压成片状。
7.再压成面条。
8.水开后把面条放入,煮2-3分钟捞出。
面条垫底,浇上酱料后拌匀。
美食小贴士:用压面机压的面,要和得硬一些,压出来的面条才筋道。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
97msw.cOm延伸阅读
青椒牛肉酱
食材明细:
主料::牛肉500g,
辅料::湖南椒100g,黄豆50g,蒜瓣1个,芝麻10g,
青椒牛肉酱的做法步骤:
1.黄豆泡12小时
2.牛肉切丁,加少许盐、酱油、鸡精,白酒少许,腌制40分钟左右。
3.辣椒和葱姜蒜都切末
4.热锅冷油,爆香葱姜蒜末
5.加入辣椒,牛肉,小火炒40分钟。边炒边翻,小心不要焦了。
6.炒熟后,洒上白芝麻,盛起冷却
7.装瓶保存
小贴士:
一定切记用小火,不停翻炒,以防炒糊了。
肉酱面(1)
食材明细:
面条(富强粉)200克,牛肉(肥瘦)400克,洋葱(白皮)80克,芹菜100克,胡萝卜100克,香菜15克,大蒜(白皮)20克,甜面酱80克,黄油60克,黄酒10克,味精5克,盐5克,花椒粉5克
肉酱面的做法步骤:
1.将细条实心面放入沸水中,加盖高火3分钟,取出搁置5分钟,沥去水分。
2.色拉油倒入盘内,高火2分钟,放入洋葱、芹菜、胡萝卜均切成粒、蒜(剁碎)泥爆香,再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜(切末)、黄油、精盐及胡椒粉拌匀高火1分钟,然后倒在面上,高火1分钟即可。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
蘑菇肉酱面
食材明细:
主料::牛肉适量,蘑菇3个,
辅料::西红柿半颗,洋葱1块,胡萝卜半个,彩色辣椒1块,
蘑菇肉酱面的做法步骤:
1.西红柿、蘑菇、彩色辣椒、洋葱、胡萝卜等备用。
2.面揉好醒几分钟。
3.将面条切条锅烧开水煮熟捞出。
4.油微热后红辣椒蒜爆香后放入牛肉翻炒。放入少量酱油调味、花椒粉少许。
5.再放入图一的备料,倒入少许蚝油、加入少量的水,慢火熬出汤的鲜味。
6.待面熟后捞出装盘,倒入锅里的汤,味道棒棒哒。
菠菜肉酱面
食材明细:
主料::面粉200克,菠菜100克,鸡蛋2个,肉酱适量,豆芽适量,胡萝卜一点点,
辅料::盐适量,橄榄油适量,
菠菜肉酱面的做法步骤:
1.菠菜切碎加少许清水榨汁。
2.鸡蛋打入面粉中,加菠菜汁和面。
3.搅拌面粉。
4.和成面团。
5.擀成薄饼。
6.折叠。
7.切成面条。
8.熬肉酱。
9.豆芽烫熟备用。
10.水中放少许盐,煮面条,切几片胡萝卜一起煮。
11.捞出面条后加几滴橄榄油,防止面条粘连到一起,铺豆芽,浇肉酱,吃吧?。
12.满满的营养。
小贴士:
面粉不要太软,面条硬一些更好吃,切面的时候撒点面粉于面皮上,防止面粘到一起。可以放胡萝卜汁,紫甘蓝汁,南瓜汁等等都很好吃。
西红柿肉酱面
食材明细:
主料::面条600克,西红柿3个,猪梅头肉200克,
辅料::洋葱1/2个,蒜适量,生姜适量,番茄沙司适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,
西红柿肉酱面的做法步骤:
1.准备食材
2.剁肉糜
3.洋葱,生姜,蒜切碎末。
4.西红柿顶部十字刀,开水稍煮剥皮。
5.西红柿剁碎块。
6.锅上火,加点油炒肉糜至变色,再炒至出油。
7.炒洋葱生姜蒜出香味。
8.倒入炒好的肉糜和切好的西红柿,继续翻炒,放入盐,糖,放入番茄沙司,最后加入鸡精,翻炒至无汤稍浓即可。
9.下面条捞出过凉,拌入番茄肉酱。开吃。
感谢您阅读“97美食网”的《青椒肉酱面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题,希望您能喜欢!