好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?小编花时间专门编辑了干煸豆角牛肉末,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
上一道劲爆下饭菜。
干煸豆角牛肉末
食材:长豆角
牛肉、蒜瓣
生姜
红尖椒;
干煸豆角牛肉末的做法
1、牛肉洗净,滤去血水,剁成碎末,用生抽、老抽、盐腌制半小时以上;
2、长豆角去两端,切成寸段,洗净,沥干水份;
3、蒜瓣、生姜分别切片;红尖椒去蒂洗净,切斜条;
4、坐锅热油,入少量蒜片、姜片,煸香,下入牛肉末,大火,用锅铲快速划散,爆炒至牛肉变色,刚刚断生,关火,盛出备用;
5、再次坐锅热油,下入剩下的蒜片、姜片以及红尖椒,小火煸香;下豆角,煸至豆角颜色变暗,表皮微皱,煸的途中放适量盐,让其入味;
6、豆角煸至八九成熟后,下入炒好的牛肉末,沿着锅边淋少许生抽,大火快速翻炒片刻,关火,起锅装盘。
干煸的牛肉,剁碎后加盐提前腌制,不要加生粉,
煸后的牛肉末水份已炒干,吃在嘴里相当有嚼劲,越嚼越有味。
餐桌上有了这道菜,能轻轻松松干掉两碗饭。
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干煸肉末豆角
食材明细:
主料::猪肉馅100g,
辅料::圆豆角200g,葱一段,蒜4瓣,酱油适量,蚝油适量,盐适量,干辣椒段1把,花椒面适量,糖少许,
干煸肉末豆角的做法步骤:
1.豆角切成末,开水焯熟。
2.葱蒜切好。
3.锅里放油加入肉馅炒熟。
4.肉馅盛出备用。
5.锅里放油加入葱蒜爆香。
6.加入豆角煸炒。
7.加入干辣椒段炒
8.加入肉馅、酱油、蚝油、盐、花椒面、白糖炒。
9.装盘。
干煸豆角(牛肉)
食材明细:
主料::牛肉馅150克,四季豆200克,
辅料::盐少许,酱油少许,蒜少许,葱3瓣,姜少许,一品鲜少许,料酒少许,五香粉少许,香油少许,
干煸豆角(牛肉)的做法步骤:
1.提前把肉馅腌制十分钟(放料酒酱油盐五香粉等)
2.葱姜蒜切好备用
3.锅里放油把掐好的豆角放锅里干煸,好了弄出来备用
4.另起锅,把蒜末和葱姜放进去爆香
5.接着把肉馅放进去翻炒,五分熟后
6.把豆角放进去翻炒
7.差不多了把剩下来少许的蒜末放进去点入香油准备出锅
8.装盘
9.开动了
小贴士:
豆角一定要多干煸,这样接下来就好做了,要不肉就会老哦
还可以用猪肉馅
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