食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?有请阅读小编为你编辑的莴笋拌猪肝,请阅读,或许对你有所帮助!
快手凉拌菜---莴笋拌猪肝
莴笋现在正是上市的季节,鲜嫩爽脆,用了熟猪肝,五分钟搞定。
莴笋食疗作用:
莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;
具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;
莴笋拌猪肝材料:莴笋,猪肝,白醋,盐,香油或橄榄油。
莴笋拌猪肝做法1,莴笋去皮斜切段再切片成菱形,
2,猪肝切片。
3,切好的笋片开水中过一下,捞入凉开水中浸凉,沥干水份。
4,将沥好水的莴笋盛入容器中,拌入少许的盐,淋入橄榄油调匀,再将熟猪肝放入,撒姜末,点入适量白醋拌匀即可食用。
注:
如果是新鲜脆嫩的莴笋可以先尝一下,如果口感甘甜清爽的就可以直接拌来吃,
如果是放久了的或有其它杂味,比如生的菜腥味或略苦的就要先用开水焯两分钟。
另外,消化系统不好的老人或儿童食用的话最好就要先过一下水,熟吃为好。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
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酸辣拌莴笋
食材明细:
主料::莴笋400克,
辅料::小米辣五个,蒜三瓣,葱三根,生抽两茶匙,食用油适量,盐适量,
酸辣拌莴笋的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净备用
2.切丝用少许盐腌制五分钟
3.小米辣,蒜切碎,葱切葱花备用
4.腌制好的莴笋挤出多余的水份加入两茶匙生抽
5.放上小米辣,蒜末,葱花备用
6.起油锅倒入适量的油烧至七成热
7.将热油均匀的浇在小米辣,蒜末和葱花上拌匀即可
8.成品
9.酸辣开胃,下饭佐粥都是极好的
拌鲜莴笋
食材明细:
莴笋250克,姜30克,盐3克,黄酒10克,米醋15克,味精2克,香油2克,酱油5克
拌鲜莴笋的做法步骤:
1. 将鲜莴笋去叶,洗后削去皮和老根,切成旋刀小块;
2. 莴笋加盐拌匀,放1小时后将盐水沥去,放入盆内;
3. 将生姜削去皮切片,剁成姜末放入用盐腌渍过的莴笋盆内;
4. 再加入黄酒、味精、米醋、酱油拌匀,淋入麻油即可食用。
小贴士:
本品具有温肺化痰消肿之功效,适用于肺气肿、喘急咳唾、痰多白沫、舌淡苔白、脉弦紧等症。
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