食材是美食最基本的构成,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?由此,小编为你收集并整理了椒油笋丝如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
好几个朋友约我们一家出去吃大餐,说给我补补,连着吃了几顿吃大餐,胃里真还是受不了,几顿大餐之后,最想吃的还是家里的饭菜,哪怕是喝碗粥,就点爽口的小菜,都就得格外香,胃里也舒服。昨天晚上,熬了一锅小米粥,弄了2个小菜,一家人吃的还挺香,连我家那个不爱喝小米粥的女儿,也喝了两碗。其中的一道小菜就是椒油笋丝,配上点红椒,从色泽上让人看了就很有食欲,再加本身清脆的口感,让人胃口大开。
椒油笋丝
原料:莴笋,红彩椒,花椒油,盐,白糖
椒油笋丝的做法
1、莴笋去皮,洗净,切丝;红椒洗净,去蒂和籽,切丝。
2、炒锅置火上,放入油烧热,放入花椒小火炸至变色,捞出花椒。
3、放入笋丝、红椒丝,调入盐、白糖,快速翻炒均匀,出锅即可。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
97msW.com相关推荐
椒油笋丝掐菜
食材明细:
豆芽菜。莴笋,香菇,冬笋,葱,姜。盐,鸡精,白糖,醋,花椒。
椒油笋丝掐菜的做法步骤:
1、将莴笋、香菇、葱、姜分别切成丝;
2、坐锅点火倒入油,待油热后放入花椒,下香菇丝煸炒片刻,再放入掐菜、笋丝大火翻炒,加入盐、鸡精、醋、白糖调味出锅即可。
油焖笋丝
食材明细:
主料::竹笋250g,
辅料::食用油80g,葱丝10g,姜丝适量,生抽3g,食盐2g,
油焖笋丝的做法步骤:
1.打开包装袋后将笋丝捞出,用清水浸泡十分钟。
2.姜切丝,葱花。
3.热锅凉油,下入姜丝爆香然后撒入葱花和笋丝,煸炒至笋丝变色淋入生抽(上色,增加食欲)撒入少许清水,盖盖焖约三分钟,揭开盖继续煸炒至笋丝呈金黄色。
4.最后撒入食盐,翻炒两下即可出锅。
泡椒笋丝
食材明细:
主料::鲜笋半个,青椒一个,小米椒4千,
辅料::泡椒一大勺,蚝油大半勺,盐适量,生抽适量,姜蒜末适量,花椒麻椒适量,干红椒2个,
泡椒笋丝的做法步骤:
1.鲜笋一个剥皮。
2.去除老的部分,纵切为二,取一半切片。
3.切成均匀细笋丝。
4.开水绰一下,去除笋丝涩味。
5.姜蒜末,花椒麻椒,干红椒。
6.青椒切丝,小米椒去蒂洗净。
7.锅内适量油烧热。
8.姜蒜末,花椒麻椒,干红椒炒香。
9.笋丝倒入。
10.一大勺泡椒。
11.大半勺蚝油。
12.青椒丝和小米椒放入,小半碗开水,翻炒一会。
13.适量生抽,盐,翻匀关火盛盘。
14.成品。
15.成品。
(图)红油笋丝
非常下饭的小菜,
天热食欲不振?
没有胃口?
那就来上一份
鲜爽开胃的红油笋丝
一定会让你胃口大开
让人胃口大开的下饭小菜【红油笋丝】
原料:马蹄笋干、金针菇、红油、葱姜、花椒、八角、干辣椒、白芝麻
红油笋丝的做法
1,马蹄笋干提前一晚泡发、金针菇、红油、葱姜、花椒、八角、干辣椒、白芝麻。
2,泡发好的笋干冲洗几遍切成丝。
3,金针菇切去老根,冲洗干净。
4,煮锅放清水置火上,水沸后放入切好的笋丝煮三五分钟。
5,煮三五分钟后,,笋丝不用捞出,直接放入金针菇。
6,再次水沸后捞出金针菇和笋丝。
查看更多
7、捞出的笋丝和金针菇控干水分,放入容器中。
8、大蒜切末。
9、切好的蒜末放入笋丝金针菇中,加入一小勺食盐、二分之一小勺白糖。加入白芝麻。
10、锅中放适量食用油,凉油放入葱姜、八角、干辣椒、花椒粒,小火煸炒至调料发出香味,捞出变色的调料不用。
11、把炸出香味的食用油趁热浇在大蒜芝麻上。
12、加入三大勺红油,吃时拌匀即可。(拌匀后放入冰箱冷藏2个小时味道更浓郁)
小贴士
如果家里有辣椒粉,可以直接把辣椒粉和芝麻蒜末放在一起,用热油浇上即可,不用再额外加红油。
捞出来的笋丝和金针菇一定要控干水分。水份太多会冲淡香味。
红油笋丝食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
笋丝油烧田鸡腿
食材明细:
田鸡250克,冬笋350克,鸡蛋20克,大葱10克,大蒜(白皮)2克,姜2克,香油1克,胡椒粉5克,酱油3克,味精3克,蚝油3克,白砂糖2克,盐3克,花生油100克,淀粉(豌豆)25克
笋丝油烧田鸡腿的做法步骤:
在沸水中加入精盐四分把十字笋烫过,隔起,在田联鸡腿中加入精盐、净蛋拌匀,然后拍上干生粉15克。武火烧锅,下花生油烧至100摄氏度时,把田鸡腿炸透,捞起;再放入十字笋炸过,捞起,去油;放入姜花(切花)、蒜茸(剁碎)、葱段(切段)及炸好的十字笋,溅入淡上汤,调入味精、蚝油、白糖、老抽等味料,再加胡椒、湿淀粉15克(淀粉10克加水)打芡,放入炸好的田鸡腿,加入麻油和蚝油拌匀上碟。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备花生油约750克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芥末油拌莴笋丝
莴笋:富含丰富的糖类,维生素c,钙,磷,铁,清热利尿,补筋骨,通血脉又因富含vc能降低毛细血管的通透性,减少出血。在抗衰老的36种菜里有它!
芥末油拌莴笋丝
主料:生笋
调料:盐、鸡精、芥末油、香油
芥末油拌莴笋丝的做法
一、生笋去皮,洗净,切细丝,(我刀功不好,用擦丝器擦的丝)
二、锅中放水,开锅把笋丝放入,汆烫一下,不用等开锅、捞出,过凉水,控净水。
三、另置一容器,把笋丝,盐,鸡精,香油,芥么油,放入,搅拌均匀即可。
芥末油不可以多放,否则会很呛的。
作为下酒小菜也是很爽的
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
花椒油拌莴笋丝
莴笋鲜嫩爽脆,即能开胃、又能促进食欲,深受大众的喜爱。莴笋的做法也很多,可炒制,也可凉拌,是餐桌上的一道家常美食
花椒油拌莴笋丝是最普通的家常菜之一,尤其是夏天人们都爱吃,但是冬天吃也开味,那就是说一下它主要的做法。
花椒油拌莴笋丝
原料:鲜莴笋250克,花椒10粒,花生油1汤匙,精盐1汤匙,白糖半汤匙,味精少许。
花椒油拌莴笋丝的做法
1、鲜莴笋去叶,切除老根,刨皮,清洗干净。
2、先切成薄片,再切成细丝,放干净盘内。
3、撒上精盐,腌20分钟后,滤去盐水。
4、加入白糖、味精。
5、取炒锅置火上烧热,加入花生油(其它植物油亦可),待油热后。
6、投入花椒,炸出香味后,铲出花椒。
7、将花椒油趁热浇在莴笋丝上,迅速拌匀即可食。
特点:清香甜脆。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
红油青笋丝的做法
材料:
青笋2根,盐3G,花椒粉5G,糖2G,红油15ML,独蒜两头,
红油青笋丝的做法的做法步骤:
步骤1,笋去皮,洗净后切粗丝(约半厘米宽,6厘米长),独蒜去皮,压成蓉。
步骤2,放入盐,糖,拌匀,蒙上保鲜膜,放冰箱,最好是中午做,下午吃,这样就有充足的时间让青笋出水,吃起来更脆爽。(中途查看下出水状况,倒掉多余的水)。
步骤3,腌好后,从冰箱取出,倒掉稀出的汁液,放入剩下的调料,拌匀即可食用。
响油青笋丝的做法
青笋被称之千金菜,寓意着青笋的营养价值和食用青笋的好处。青笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。
材料:
青笋1根,酱油2勺,香醋2勺,盐1克,糖1勺,麻油1小勺,海鲜酱料3勺,,
响油青笋丝的做法的做法步骤:
步骤1,将青笋切成丝,放入盐,搅拌均匀
步骤2,把除已经用掉的盐以外的调料,放在一起搅拌均匀
步骤3,把调料全部淋到盘好的青笋上去
步骤4,加入海鲜酱料,我大概放的是三勺的分量
步骤5,锅中热油,烧热后,淋再青笋上。会有滋滋地声音,仿佛青笋响了,所以叫响油青笋
红油凉拌豆筋莴笋丝
豆筋棍是重庆的特产,用腌制过的豆腐皮裹成棍然后晒干而成,豆制品的营养价值很高,高蛋白低脂肪,长期食用对身体很有帮助,豆筋棍的吃法很多
其中最常见的就是红烧,凉拌,炒菜,豆筋吸收了汤汁美味可口,此菜佐酒下饭皆宜。做法也很简单容易掌握。今天就来一道凉拌的做法,加入了自制的红油美妙无比
红油凉拌豆筋莴笋丝
材料:豆筋棍6根、香菜、葱、大蒜、小云秘制红油或小面伴侣、酱油、白糖、蚝油、盐、花椒油
红油凉拌豆筋莴笋丝的做法
1、豆筋棍清水泡1-2个多小时、莴笋和胡萝卜分别切丝
2、泡了一个多时候后的豆筋棍、斜切成马耳朵形状、在清水里淘洗干净沥干水分
3、淘洗干净以后、放入冷水锅里、大火煮开、转小火煮到豆筋棍中心硬芯
4、夹一块豆筋棍起来查看、没有硬芯就可以了、如果煮太软、就没有劲道、少了口感哦(具体软硬自己所喜好)
5、煮好的豆筋棍捞出来以后沥干水分放入大碗里、然后把莴笋和胡萝卜丝下锅烫熟,捞出。再开始剁蒜泥、切香菜末、葱花
6、大碗里装上煮软的豆筋棍、莴笋和胡萝卜丝,调入、蒜泥、小云秘制红油或小面伴侣辣椒油、花椒油、酱油、白糖少许、蚝油、香菜、葱花、香油、熟芝麻、佐料并不多、但凉拌菜就是靠辣椒油提味、辣椒油好吃、这道凉菜就又加分咯!
7、调料放入以后就拌、拌、拌、然后撒上葱花和香菜继续拌
小贴士:
1.豆筋棍不要煮太软,有点硬都才有口感
2.Q弹、劲道、一口咬下口感超级好、豆筋棍的豆香、辣椒油的香味
感谢您阅读“97美食网”的《椒油笋丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红油笋丝专题,希望您能喜欢!