食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?下面由小编帮大家编辑的《胡萝卜面》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
胡萝卜面
原料
胡萝卜汁80克
面粉200克
胡萝卜面的做法
1、胡萝卜洗净削皮后切块,放入原汁机中榨出胡萝卜汁。
2、取80克胡萝卜汁,倒入200克的面粉中,用筷子搅拌成雪花状。
3、用手揉成很硬的面团,一次揉不匀没关系,盖上保鲜膜醒一会儿(20分钟),之后再接着揉,反复几次就能揉匀了。
4、揉好的面团盖上保鲜膜醒半个小时,然后取出再揉一下,接着搓成椭圆形的长条。
5、把面条按扁,用擀面杖擀成椭圆形的厚片,片的宽度要小于压面机的宽度。
6、厨师机安装上压面片的配件,开启一档,把面片放入启动。
7、全部压完之后把面片拿起来,再重新启动压一次。这样反复2-3次后,面片就比较均匀了。这时面片的状态应该是:面片压到案板上,可以自然地叠起来。
8、换上压面条的配件,把面片放入,启动机器,面条就做好了。
9、做好的面条可以挂到晾面架上晾干,也可以放在保鲜袋里冻起来以后用,但是冻之前最好在面条上薄薄地撒一层面粉防粘。
美食小提示
1、做蔬菜面,最好用原汁机来榨蔬菜汁,因为原汁机榨出的汁不用加水,纯度高,颜色和营养都更好。我用的是韩国惠人的顶配款,还有很多的型号,只要不是太便宜,基本功能都差不多。最好选择机芯是进口的,那样比较耐用。
2、这个胡萝卜面,我介绍的是厨师机(压面机)的做法,所以面团一定要硬,压出的面条效果才好。如果是自己手擀做给宝宝吃,胡萝卜汁的量可以再多10-20克,这样适合新手妈妈操作,宝宝吃也会比较软。成人吃就不建议增加水量了,因为面团硬一点儿,煮出的面才劲道。
3、之所以没用厨师机和面,是因为给宝宝做面条量比较小,用手就可以很轻松地完成了。
4、我用的是厨师机压面的配件,你也可以用家用的面条机来做。操作步骤是一样的,先反复过几次面团让它变均匀,然后再切成面条。
5、如果没有厨师机或压面机,直接擀开手工切面,或者做成小蝴蝶面,彩色面片都可以,做法参见菠菜面和火龙面哈。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
97Msw.com相关知识
胡萝卜肉丁面
每天早晨起床,就象打仗一样。
往往这个时候,要最方便,最快速的选择早餐。
我家喜欢的是面条!
面条有什么优点呢?
一下到锅里就可食。时间短,而且,有汤有水。象现在的秋冬季吃起来很对我们老百姓的胃口!
可是呢,
每天吃个清水白面,难免单调!
所以,各种为面而生的调料应运而生!
什么面条酱,炸酱,,,今天咱就来个很适合面条的酱!
我给它取个好吃的名字:面条伴侣!
我是提前一天晚上,制作。
第二天,面条下好后,淋上酱就可以。此酱放冰箱一周内都可以。
不用担心酱的加热问题,因为面条本身的热量就会让酱觉得很热,而且同时,让咱们快速吃面条也不会觉得太热,刚好一举两得。
给面条找个面条伴侣--胡萝卜肉丁面
原料洋葱半个,猪肉250克,胡萝卜一个
调料豆豉30克,生抽30克,油50克
胡萝卜肉丁面的做法
1,所有蔬菜切成丁(肥瘦肉分开切丁)
2,锅中放油,油热后,倒入洋葱和肥肉末
3,小火炸至洋葱水份干,有洋葱的香味。
4,倒入瘦肉丁
5,再倒入豆豉炸香
6,倒入胡萝卜丁
7,加入生抽煮开即可。
飞雪有话说
1,肉切成丁会更有口感,每吃一口就都感觉在吃肉啊,呵呵。
2,生抽选择质量好的生抽。因为生抽里有盐了,所以不用放盐。
3,面条下好后,将肉酱淋在上面相当方便。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
胡萝卜焖面
食材明细:
主料::胡萝卜适量,手擀面适量,猪瘦肉适量,
辅料::西红柿适量,葱适量,姜适量,
配料::八角适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,老抽适量,香油适量,
胡萝卜焖面的做法步骤:
1.准备原料。
2.胡萝卜切筷子粗的条。
3.炒锅内倒油放一粒八角,油热后放入肉片翻炒。
4.等肉片炒出油后,倒入料酒,少许醋去腥,然后放入五香粉,葱,姜末,老抽,盐,胡萝卜条翻炒。
5.菜里倒入水,水不要没过菜。
6.水开后把面平铺到菜上,改小火盖上盖子焖制。
7.用西红柿块,醋,味精,香油,生抽,少许盐,葱姜末调一碗汁。
8.等锅里的水快干时倒入碗汁拌匀就好了。
小贴士:
有菜,有面,又有肉,营养丰富又好吃,试试吧。
胡萝卜蝴蝶面
食材明细:
主料::蝴蝶面适量,胡萝卜半根,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,
胡萝卜蝴蝶面的做法步骤:
1.胡萝卜去皮洗净,切片,葱切葱花。
2.锅里油热加入葱花炒香。
3.加入胡萝卜翻炒。
4.加入酱油翻炒。
5.加入适量水煮。
6.水开后加入蝴蝶面煮。
7.煮熟后加入盐调味。
8.成品图
9.成品图
小贴士:
简单易做,味道不错。
胡萝卜鸡蛋面
食材明细:
主料::胡萝卜适量,挂面适量,鸡蛋2个,排骨汤适量,
辅料::芹菜适量,虾仁适量,
胡萝卜鸡蛋面的做法步骤:
1.食材准备,预先用高压锅煮好排骨汤
2.挂面煮熟
3.等待面熟的时间先把胡萝卜切片
4.面熟,沥干,分摊到碗底
5.开始煮胡萝卜片
6.胡萝卜片煮到八九成熟时,把虾仁放进去一起煮
7.胡萝卜片和虾仁煮熟后,分摊到碗里
8.煎蛋
9.蛋煎好后放到碗里
10.舀入适量排骨汤,撒上芹菜碎,完成
胡萝卜炸酱面
食材明细:
主料::高筋面粉260g,瘦肉150g,鸡蛋1个,黄酱20克,
辅料::胡萝卜2根,青瓜少许,芽菜少许,黄豆少许,冬菇少许,土豆1个,
胡萝卜炸酱面的做法步骤:
1.胡萝卜榨汁
2.把鸡蛋和榨好的胡萝卜汁倒入高筋面粉里进行和面
3.安装方面出料头,安装之前在方面出料头内侧先刷上几层油,使面条出得更顺畅
4.接着把面团分成小分放进进料口
5.出面的时候可以在面上撒上一些面粉,让它不容易那么黏在一起
6.这样面条就完成了!
7.换上绞肉刀,安装好出料口
8.先把瘦肉肉绞成肉末
9.接着把冬菇、土豆绞碎,胡萝卜、青瓜碎丝备用
10.热好锅,放少许油把姜末爆香,肉末、土豆末、冬菇末倒进去翻炒
11.炒至8成熟的时候把黄酱倒下去,把火调小慢慢地熬酱,而且还要用锅铲不停的搅拌,以免糊锅
12.酱料煮好了.
13.可以开始下面条了
14.面条出锅后,淋上做好的酱料,摆好菜码
15.一碗劲道十足、营养美味的炸酱面就做好了
小贴士:
绞肉的时候把肉去皮,切小块,这样更加快速、以免堵塞
西红柿胡萝卜面片
食材明细:
主料::西红柿2个,菠菜适量,胡萝卜丝适量,馄饨皮适量,
辅料::玉米油适量,葱适量,八角适量,香菜适量,盐适量,生抽适量,陈醋适量,香油适量,姜适量,
西红柿胡萝卜面片的做法步骤:
1.西红柿切小块。
2.菠菜洗净切二指段。
3.馄饨皮切面片,抖散备用。
4.香菜,葱花,姜末(没拍上)
5.香菜,葱姜放碗内,适量盐,生抽,陈醋,香油调味。
6.胡萝卜擦丝。
7.锅内适量油烧热,葱花,八角炒香。
8.西红柿放入。
9.借助锅铲炒成泥状。
10.胡萝卜丝放入翻两下。
11.适量清水煮两滚儿。
12.面片放入。
13.煮开。
14.菠菜放入,煮一滚儿关火。
15.倒入香菜等调味。
16.搅匀盛碗?
17.成品。
18.成品。
胡萝卜排骨面
食材明细:
主料::胡萝卜一根,洋葱半个,排骨汤一碗,面条适量,
胡萝卜排骨面的做法步骤:
1.锅中烧开水
2.水开后下入面条,并用筷子不时搅动,防止粘底
3.待锅中沸腾即可关火
4.将面条过冷水待用
5.胡萝卜一根
6.洗净刨成丝,丝比片要容易熟,早上赶时间嘛
7.洋葱半个洗净
8.将洋葱切丝
9.排骨汤一碗倒入锅中
10.加入一碗水,半匙盐,大火烧开后,转小火至少15分钟,汤才会比较浓,口感也会好一点
11.另起一锅,倒入油,将洋葱翻炒至变色盛起
12.锅中留油,将胡萝卜丝倒入翻炒片刻。其实不炒也行,炒过洋葱的油比较香我就顺手炒了下
13.锅中汤煮好后,倒入胡萝卜丝煮开
14.放入一人份的面条,适合家中不同时开饭,面条用冷水养着,随吃随下,不会糊掉
15.放入洋葱煮开
16.都是熟的,煮开就可以了,再加适量盐和白胡椒粉调味即可
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