不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你感兴趣?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“香煎芝麻红薯饼”,仅供参考,希望能为你提供参考!
外婆烧得一手好菜。
她做的卤味、熏鱼、白斩鸡、红烧肉,甚至是爆腌青菜、蒸臭豆腐等等小菜都非比寻常,至今想起来都觉得唇齿留香。
有些极其普通的食材,到了外婆的手中就能变换出不同的花色。
就拿今天这道红薯饼来说吧,我最早吃到的红薯饼就出自外婆之手。
小时候其实不太爱吃红薯,因为在那个物质匮乏的年代,红薯并不是什么金贵的食物,也不像我们现在所认知的,属于集防癌、抗癌、美容、瘦身于一体的健康食品。
吃得多了,自然不稀罕。但是巧手的外婆会把红薯弄成泥加在面团里,做成香甜可口的红薯煎饼,味道就大不相同了。外层的芝麻煎得香香的,里面的面团软糯、馅料又香甜,真的是非常好吃,成为每到冬日就会想起的美味甜品。
这种幸福的记忆不管时间的更替,岁岁年年不曾褪色,让人倍感温馨。。。
香煎芝麻红薯饼
材料:红薯泥160克、糖桂花酱1大勺、糯米粉80克左右、枣泥馅适量、芝麻适量
香煎芝麻红薯饼的做法
1、红薯蒸熟压成泥,趁热加入糖桂花酱和糯米粉揉成软硬适中的面团。
2、把揉好的面团分成每个约30克的小面团,搓圆,像包汤圆一样一个面团包入适量枣泥馅,捏紧封口,轻压成扁饼状,依次都做好。
3、饼胚略沾水均匀的滚上一层芝麻,依次都做好。
4、平底锅中放少许油,把饼一个个放入,小火慢煎至两面金黄熟透即可,趁热享用。
美食小提示
1、红薯泥和糯米粉的比例大致是2:1,不同品种的红薯含水量和甜度会有点不一样,糯米粉要根据面团的软硬度分次添加,糖量也可以根据个人喜甜程度酌量增减,糖桂花酱有桂花的香气,没有的话可以用普通的白砂糖取代。
2、红薯饼的馅料可以根据自己的喜好,放入豆沙、黑芝麻等等都可以。
3、煎的时候火不要太大,防止造成外表焦黑,里面还不熟。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
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香煎燕麦红薯饼
让花儿朵朵开在餐桌上----香煎燕麦红薯饼
最近超市经常有红薯特价,买过几次都很好吃,又粉又甜。但这次买的却完全不一样,不甜也不粉,蒸过一次大家都不喜欢吃,于是就想着用来做红薯饼吧,省得浪费了。
今天的红薯饼,在以往红薯加糯米粉、面粉的基础上,还增加了即食燕麦片,营养马上又提升了不少,可能因为加的燕麦片不算多,所以,口感上跟往常的没什么两样,不喜欢吃燕麦片的童鞋也没发现我加了料呢。
不管是做南瓜饼还是红薯饼,都很喜欢把它们压出花纹,看起来很是赏心悦目,吃起来仿佛也更加香。朵朵花儿出现在餐桌上,大家是不是更加的心情愉悦呢!这种糯米粉做的煎饼,热的时候是外脆内软,冷了口感就大打折扣了,但是早餐要吃的话,哪有那么早起来做呀,所以,我每次都是晚饭后开始做,做好以后盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏,第二天早上取出来,直接入煎锅煎就方便很多了,如果不怕开油锅的话,炸的比煎的更好吃。
其实全部用糯米粉不加面粉也是可以的,炸的话建议全部用糯米粉,但煎的话,我喜欢加点面粉,那样会没有那么粘。
燕麦红薯饼材料:
红薯250克,即食燕麦片25克,白糖20克,糯米粉150克,面粉50克,
清水或牛奶适量,花生馅适量(花生放进烤箱170度,上下火,中层,
烤15分钟左右,冷却后去衣,放进搅拌机搅碎,拌入白糖即可。)
燕麦红薯饼的做法
1、红薯去皮,切片,放在电饭锅的蒸格蒸熟;(用自己喜欢的方式蒸熟就好,蒸也好微波也好)
2、趁热加入即食燕麦片和白糖;
3、压烂成为红薯泥后加入糯米粉和面粉;
4、根据红薯泥的干湿程度,分次加入水或者牛奶,揉成光滑的面团;
5、把面团分成两份,搓长;
6、分割成为16等份;
7、取其中一份红薯面团,压扁后做成小窝状,放入一勺花生馅;(其他红薯面团要用保鲜膜盖着,以免风干)
8、捏合,用自己喜欢的方式,像包包子一样,像做饺子一样,都可以,只要把馅包在里面不漏出来就可以啦;
9、握在手中,像做饭团那样,反复捏几下至面团光滑;
10、搓圆后压扁;
11、用牙签压出花纹;
12、中间用筷子压一下;
13、依次把全部红薯饼做好,在烤盘上铺上保鲜膜,把红薯饼放在上面,再盖上保鲜膜,放冰箱冷藏。(如果当时就煎的话就省略这步)
14、平底锅刷一次薄油,把麦香红薯饼花纹那面向上,排进平底锅;
15、中小火煎至金黄;如果用煤气灶煎的话,要不时移动锅子,让红薯饼受热均匀;
16、翻面,同样中小火煎至金黄,外皮稍带酥脆即可;用吸油纸稍为吸掉多余的油份即可食用。
今儿早餐:香煎麦香红薯饼、腐乳白粥、拍黄瓜、樱桃,吃煎炸的东西,我总是喜欢配白粥,这样可以解腻,还自我安慰地感觉没那么容易热气上火。
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红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
红薯芝麻饼
食材明细:
主料::红薯750克,糯米粉250克,
辅料::红豆250克,白砂糖180克,芝麻适量,
红薯芝麻饼的做法步骤:
1.首先把红豆用压力锅煮熟,煮熟后装好冷却备用
2.洗干净加水,水量没过红薯煮20分钟左右就熟了
3.把红薯煮好去皮用勺子压碎,加入少量白糖、糯米粉一起搅匀,再把红薯和糯米粉採匀...
4.取一小陀採好的面用两手磋圆,像做汤圆一样在中间撵一个小洞,放入适量的红豆沙
5.把红豆沙包好再搓圆压扁,放在装芝麻的碟子里沾上芝麻
6.翻过另一边同样沾上芝麻。。。
7.做好后放在保鲜纸上码好,全部做完再一起油炸
8.锅放油烧热,把红薯饼放到油里炸,火要调到中火两边慢慢炸
9.炸至两边金黄色就可出锅了
10.哇!内软外酥的地瓜饼,甜糯糯的滋味。。
芝麻红薯饼
食材明细:
甘薯350克,小麦面粉15克,芝麻15克,白砂糖15克,色拉油40克
芝麻红薯饼的做法步骤:
1.红薯去皮洗净,切成片,上锅蒸烂,放入碗中用手揉烂成薯泥。
2.白糖、面粉放入薯泥碗中搅拌均匀,制成20个圆饼,蘸匀芝麻。
3.色拉油放入锅中烧热红薯饼放入锅中用小火炸透,再用大火炸成金黄色,捞出沥油即可。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
香煎红薯饼的做法
红薯饼口感香糯,小孩子特别喜欢,今天元旦,给大家做点小吃
材料:
红薯500g,面粉2汤勺,糯米粉2汤勺,砂糖适量,奶粉适量,可不加,,
香煎红薯饼的做法的做法步骤:
步骤1,红薯蒸熟,捣烂,想要水分没那么多可以放一夜,夏天要放冰箱冷藏
步骤2,放入粉类,糖
步骤3,揉成团,因为我的红薯是那种比较干的,所以放一点粉就可以,如果红薯水分多放粉就相对多些
步骤4,用平底锅慢火煎至金黄
步骤5,一盘吃完继续下一盘
香煎芝麻糊糯米饼
食材明细:
主料::糯米粉70克,粳米粉30克,芝麻糊125克,
辅料::绵白糖50克,牛奶120克,
香煎芝麻糊糯米饼的做法步骤:
1.食材:糯米粉70克、粳米粉30克、芝麻糊125克、绵白糖50克、牛奶120克
2.将芝麻糊搁入大盆中。
3.合入糯米粉和粳米粉。
4.接着,搁入绵白糖,加入牛奶。
5.和成芝麻糊糯米团。
6.然后,将和好的的芝麻糊糯米团下剂子,待用。
7.最后,在电饼铛中加适量的油。
8.取一个剂子揉成圆球按扁煎至两面金黄,即成。
香煎芝麻南瓜饼
食材明细:
主料::南瓜半斤,糯米粉1斤半,
辅料::白糖适量,芝麻适量,水适量,花生油适量,
香煎芝麻南瓜饼的做法步骤:
1.将南瓜洗净,刮皮。
2.后切成小块。
3.放进锅里加入适量的水,煮至熟透。
4.煮熟后,取出沥干水份。
5.压成泥。南瓜太多了,我只用了一半。
6.白糖。
7.后加入糯米粉,白糖,水,揉成光滑面团.
8.面团终于揉成了,我花了很长时间才搞好,用水量一定要调好,水多了会太粘,水太少又不成。
9.取一许少面团揉成圆形,后压扁,就做成很多、很多的南瓜饼了.
10.做好南瓜饼后,在锅里面加入水,大火烧开后,放进南瓜饼蒸三十分钟。
11.蒸熟后取出。怕上火,不想吃香煎的,这时也可以吃咯!也很香呢。
12.将南瓜饼放进芝麻里,两面都粘上适量的芝麻。
13.全部南瓜饼都粘好芝麻后,洗好锅,烧热后加入适量的花生油。
14.将芝麻南瓜饼放进油锅里面煎香后,即可。
15.美味的香煎芝麻南瓜饼就做成咯,开动咯!
小贴士:
揉面团时可以加入许少花生油,这样比较容易揉成光滑的面团。
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