食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?也许下面的“绿野仙踪”正合你意!希望能帮助到你,请收藏。
俗话说吃四条腿不如吃两条腿,吃两条腿不如吃没有腿,这里的没有腿指的就是鱼类和蘑菇等菌类食品。菌类食物所含的热量低,富含多种营养素,有提高免疫力等多种功效,是非常值得推荐的营养食品。无论是谁,都不妨有意识地多吃一点,特别是老人,多吃点不仅抗衰老、降血脂、降血糖,还能少长老年斑。
今天这道菜选用了荷仙菇这种菌作为主材,搭配了几种其他的菌类,即营养又飘逸。荷仙菇外表看上去看银耳,但吃起来的口感比银耳要脆,整体外观呈一朵漂亮的花球,晶莹剔透、洁白细嫩,带有一股清淡的浓浓药香味。它富含大量生物活性物质,对人体具有卓越抗癌、免疫调节、提高造血功能等功效。
绿野仙踪
原料:荷仙菇、虫草、花蟹味菇,芦笋
调料:核桃油、原浆、米醋、盐
绿野仙踪的做法
1.蟹味菇去菇头,虫草花捡去杂物,芦笋去掉老的部份,荷仙菇从盒里取出
2.分别将蟹味菇,虫草花,芦笋焯水捞出沥干水份
3.把所有原料装入一个大碗里,倒入核桃油,原浆米醋,根据自已的口味适量放盐,混合均匀后装盘完成
4.越天然的食材,所需要的调料越少,吃的就是那股纯真,那股原味。
美食小贴士
1、如果用菌类煲汤,最好不要反复煮,因为反复煮的汤内嘌呤含量高;不宜加太多肉,油脂也要少放。
2、痛风患者要注意进食菌类要适量。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
97msw.coM精选阅读
绿野仙踪鸡肉卷
食材明细:
主料::大鸡腿2个,芦笋100克,胡萝卜2根,黄瓜1根,苦莒1把,
辅料::小红萝卜适量,红叶生菜少许,绿叶生菜少许,
绿野仙踪鸡肉卷的做法步骤:
1.鸡腿剔除骨头,开成均匀的薄片,用锤子将其敲扁
2.鸡腿两面均匀抹上盐和白葡萄酒,腌渍10分钟
3.胡萝卜、芦笋、汆水,核桃160度烤10分钟,鸡腿肉下面垫保鲜膜,将食材包入其中
4.锅内煎香,180度烤30分钟,15分钟时,每隔5分钟刷一层蜂蜜,共三次
5.鸡腿切开,配上蔬菜,装盘
小贴士:
鸡腿卷起来要卷紧点,避免切开是鸡肉散开。
绿野仙踪(猴头菇西兰花烩腰果)的做法
充分利用家中的材料来做猴头菇。这个名字我改过,是朋友帮我起的,很喜欢,你们呢?
材料:
猴头菇适量,西兰花适量,腰果适量,枸杞适量,盐少许,豉油少许,葱丝少许,姜丝少许,
绿野仙踪(猴头菇西兰花烩腰果)的做法的做法步骤:
步骤1,将猴头菇洗干净,然后泡1-2小时。将猴头菇掰成小朵。然后用开水淖透。然后放在凉水中备用。
步骤2,西兰花洗净,同样淖水。然后放到凉水中备用。
步骤3,锅中放油,放腰果炒至金黄色捞出。这个步骤很难控制火候因为腰果很容易糊。
步骤4,姜丝葱丝放入油中爆锅,放入猴头菇爆炒,然后放入西兰花炒,然后放入腰果,加盐,加一点豉油,也可以放味达美。需要注意猴头菇要挤开水分。
步骤5,最后放入枸杞炒几下滴几滴香油。就可以出锅了。
绿野香菇瓜的做法
原料: 大木瓜1个,肉馅300克,虾仁100克,荸荠1个,香菇4朵,豌豆仁38克,葱1根,姜1片,蛋1/2个,盐3/2小匙,胡椒粉1/4小匙,淀粉适量,高汤1杯。枸杞1大匙。
做法: 1.木瓜去籽、切菱形块,撒上淀粉,备用。 2.虾仁切粒,荸荠去皮,香菇泡软切丝,葱洗净切丁,姜切碎。 3.肉馅加入虾仁粒、荸荠剁成泥,入葱、姜、蛋、盐、胡椒粉和淀粉少许,拌匀成肉馅。 4.木瓜上放肉馅,放上1粒枸杞,用香菇围边,入笼蒸8分钟。 5.锅内入高汤煮滚,加入豌豆仁,加淀粉勾芡,淋在木瓜上即可。
tips: 【禁忌】肠胃虚寒、大便稀水、小便不利者不宜多食。 服法:可经常吃,但若有大便稀水症状即停止食用。
特色: 消化不良和胀气的发生原因,除了器官本身的疾病之外,上班族也常因为情绪忧郁或常发脾气导致肝郁气滞,使腹部胀满而隐隐作痛,并有焦虑、倦怠等症状。
绿野仙菇宴客拿手菜的做法
材料:
西兰花100g,肉头菇适量,小花菇适量,胡萝卜7片,盐适量,鸡精适量,味极鲜1勺,,
绿野仙菇宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,西兰花掰成小朵,胡萝卜切花片,肉头菇和小花菇泡发(家里有什么菇就用什么菇就好)
步骤2,锅中少量油,煸炒西兰花和胡萝卜片,加适量的盐和鸡精,中火炒出香味,炒熟。(西兰花我不喜欢吃那种用开水炒过的,用觉得水水的,没有了翻炒过后的那种香味,吃起来也没滋味。这一点看个人喜好和口味吧)
步骤3,炒熟的西兰花摆入盘中
步骤4,锅中少量油,煸炒发泡好的菇类,发泡菇的水不要倒掉哦,(洗干净菇类,再发泡,这样发泡菇类的水可以留下没有杂质的部分)适量加入锅中,再加入1勺味极鲜酱油,个人觉得就不用再加其他调味料了,中火火咕嘟一下,转大火收汁就可以了。
步骤5,装盘,上桌
步骤6,两种我最喜欢吃的蔬菜
食材大全《绿野仙踪》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了绿野鲜菇专题,希望您能喜欢!