食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集并整理,小编为你呈上素馅水晶粉果,仅供参考,欢迎阅读。
韭菜,还是韭菜,这个春天,变着花样吃韭菜。今天做的粉果,是素馅的,很健康哦,可惜冬菇放多了点,所以看起来里面的馅料颜色有点不够漂亮,应该多放点玉米和胡萝卜才对。
晶莹剔透的粉果皮,是不是很诱人呢?很简单,因为做粉果,用的是澄面,用了澄面,所以蒸熟以后才会有透明的效果,用澄面做点心,最重要的就是用热开水烫面,要慢慢地加入热开水,边加水边用筷子搅拌,要让所有的面粉都用热水烫到。
澄面做的点心,一定要趁热食用,冷却以后,面皮就会变硬,影响口感了,就算是重新蒸软,口感也大不如第一次的好吃。
素馅水晶粉果
面皮材料:澄面300克,玉米淀粉90克,热开水420ml,黄油15克
内馅材料:干冬菇50克,甜玉米粒200克,胡萝卜150克,韭菜100克
我们先从做馅料开始吧:
馅料:甜玉米用小刀切下玉米粒,干冬菇用热水泡发
素馅水晶粉果的做法
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1:胡萝卜削皮后切小丁,泡软的冬菇也切小丁,韭菜清洗干净同样切小丁;
2:热油锅,放进胡萝卜丁炒至软身;
3:加入玉米粒,同样炒至断生;
4:加入冬菇丁,翻炒均匀;
5:加入泡冬菇的水,盖上改造煮2分钟;
6:放进韭菜碎,放盐,煸炒至韭菜断生即可;
7:锅里的馅料盛起备用;
8:准备面皮的用料;
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9:澄面和玉米淀粉混合过筛,刚煮开的热水缓缓加入,边加边用筷子搅拌成雪花状,加水一定要慢,要让所有的粉类都被开水烫到;
10:加入融化的黄油;
11:用手揉成光滑的面团;
12:揉好的面团和炒熟的馅料;
13:把面团分成4份,每份搓成长条,切开成剂子(没用到的面团要用湿布盖上,以免风干);
14:用擀面杖把小剂子擀开成圆片,最好是中间稍厚四周薄;
15:装一勺子的馅料;
16:象包饺子那样包起来;
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17:锅里水开后,放进蒸锅里,中火蒸10~15分钟即可;
18:我又做了另外一种形状的;
19~20:出锅后趁热吃最好吃,冷却了以后,面皮会逐渐变硬。这也是澄面做点心的一个特点吧,蒸熟以后会变得晶莹剔透,但冷却以后会变硬而影响口感。
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素馅水晶粉果食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
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97Msw.com相关知识
水晶山楂馅
山楂季,留住山楂味的方法有很多。几乎所有市面上的山楂制品都可以自制,比起其它零度食,山楂制品的添加剂要少得多,但终究没有自己做得更健康。
制作山楂的过程一定离不开糖,而且糖的用量要比其它水果多,因为它太酸了。
水晶山楂馅的制作要比做山楂酱还简单,因为不需要搅拌和过滤。
可以包入酥饼、糯米饼中,也可以直接包入山药泥中,风味相当好。山楂开胃消食,山药健脾养胃,二者同时都有减肥的功效,都是健康的减肥方法,不是那种忽如一夜春风来,全身肉肉全走开的效果,是很放心的减肥方法,如果心急的美眉,那就木有办法了。
水晶山楂馅
用料:山楂500克,冰糖200克,水30毫升
水晶山楂馅的做法
1.山楂先盐水浸泡10分钟左右,洗净;山楂切去两头,用筷子大头去核。
2.将山楂切成块,每个切4~6瓣就可以了。
3.将山楂块和冰糖(冰糖的块不能太大,大块冰糖需要事先砸碎,或先与水煮化)、少量水一起倒入锅中(不能是铁锅,最好用玻璃或搪瓷锅);中火迅速翻炒,使水蒸发。
4.一定要不停快速翻炒,炒到这种胶状,在勺上也不会滴落的样子就可以了;装入瓶中,冷却后封盖,放冰箱冷藏即可(一周内用完)。
美食小贴士:
山楂馅可以包入酥饼、糯米饼中,也可以直接包入山药泥中,风味相当好。一定不要剁得太碎,这样有颗粒,味道更好。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
炒水晶粉
好厨网为你介绍炒水晶粉,炒水晶粉的做法,炒水晶粉的家常做法,炒水晶粉怎么做,炒水晶粉怎么做好吃,炒水晶粉的做法大全,炒水晶粉的制作方法,如何做炒水晶粉
材料:
主料:鸡蛋3个,河粉500g,
辅料:细香葱适量,酱油适量,调和油适量,蚝油适量,
炒水晶粉的做法步骤:
1. 鸡蛋打散加少许盐调味,锅烧热倒油烧至7成热,倒下蛋液快速炒起蛋块装出。
2. 锅中再倒下油,爆香葱段倒下水晶粉翻炒冷酱油调味,少许蠔油提鲜,倒入蛋块翻炒均匀即可出锅.
感谢您阅读“97美食网”的《素馅水晶粉果》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了素馅蒸饺专题,希望您能喜欢!