“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“葱油猪肝菠菜”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
我喜欢吃菠菜,喜欢它的味道,更喜欢它那碧绿的颜色;
我不喜欢吃猪肝,我讨厌它的气味,不喜欢它那木木的口感。
那么,当菠菜与猪肝碰撞,你想不想去鉴定下它的美妙滋味呢?
[葱油猪肝菠菜]
材料:猪肝半斤250克,菠菜半斤250克
步骤:
猪肝去腥步骤:
1将新鲜的猪肝洗涤干净切片,再用清水反复清洗至少3次;
2将洗好的猪肝沥去水分,加入适量胡椒粉和料酒去腥骚;
3再加入几滴柠檬汁去腥,非常的有效果,再加点盐搅拌均匀;
4然后加入适量的干淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右即可;
5烧开一锅水加点葱姜,将猪肝一片片的投入,焯至全熟,捞出。
接下来是做菠菜:
1.新鲜的菠菜买来后,洗涤干净,留根,根部营养丰富.不要舍弃;
2.将菠菜在清水中浸泡20分钟,然后将菠菜绰水即可;
3.将菠菜铺在盘,放上猪肝,然后盖上一层葱花,淋入适量生抽,增色增味;
4.撒点胡椒粉,最后淋少至少有6成热的油即可。
营养:
动物的肝脏富含丰富的铁,可以很好地起到补血的作用。含有丰富的维生素A,能保护视力,防治眼睛
疲劳干涩.还有含有维生素B2、微量元素等等,能够提高机体免疫能力。
动物的肝脏虽然营养丰富,但也不能多吃,因为肝脏是动物体内重要的解毒器官,胆固醇含量较高,以
我们身体健康的普通人群来说,每天的胆固醇摄入最好不要超过300mg,一般100克的猪肝大概含有266mg胆固醇。
主妇心得:
1菠菜在焯水的时候,水里要加点盐和油,可以保持色泽和营养。菠菜断生即可,不宜焯得过熟。
2猪肝需要切好后再反复清洗,这样可以有效的去掉猪肝里的血污;
3猪肝一定吃全熟的,虽然口感会略偏老点,但是安全系数高很多,不熟的猪肝里容易有细菌寄生虫等。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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1. 将菠菜去根洗净,切成段;猪肝洗净,切成片。
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小贴士:
1. 菠菜含有维生素及铁质,煮熟后食有寒润滑的性能,能通小便、利肠胃、清积热。2. 猪肝为营养价值较高的食品,性味甘温,含丰富的蛋白质、脂肪及维生素。3. 两者配伍,补肝养血作用更强,无论急性肝炎患者,还是慢性肝炎患者,均可服用。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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