只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?以下为小编为你收集整理的马家沟芹菜拌海米,供您参考,并请收藏本页!
马家沟芹菜是山东省著名地方特产之一,是国家地理标志产品,我记得刚上市宣传的时候,号称是用牛奶浇地,刚上市的时候非常稀奇,价格奇高,再后来呢遍地都是,价格非常亲民;临近春节的时候,马家沟芹菜会大量上市,单位里会用它作为春节职工福利,客户之间的馈赠都会用到马家沟芹菜,特别是外地的客户,一收到马家沟芹菜,甚是惊喜;
马家沟芹菜叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富,有个最主要的特点,一洗就成了卷毛。
马家沟芹菜拌海米
材料:马家沟芹菜一棵,海米50克,盐适量,香油少许,鸡精少许
马家沟芹菜拌海米的做法
1、这是马家沟芹菜,一棵很长,茎是黄色的,捏起来是空心的;
2、摘掉叶子,老的坏的扔掉,其他的叶子保留;清水浸泡清洗干净;
3、海米先冲洗掉浮灰,用温水浸泡;
4、洗好的芹菜变成了这样,全部卷曲起来,这是它的特色;好处就是不用摘筋丝;
5、芹菜切段,不要切的太短;
6、锅里放水,加适量的盐,水开后放入芹菜焯水;煮2-3分钟捞出芹菜;不介意的焯水的时候可放点油;
7、放适量的盐、少量的味精、海米,泡海米的水倒入少量至芹菜中,提鲜;淋少许的香油,拌匀即可食用。
马家沟芹菜焯水时间不要过长,保持它的脆爽,马家沟芹菜一洗就会变得卷曲,这是它的特色。
网站小提示
茄子和海米能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
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海米拌芹菜
食材明细:
芹菜250克,海米15克,香油15克,盐3克,味精1克。
海米拌芹菜的做法步骤:
1、将芹菜去掉根、叶、筋,洗净,切成段,投入开水锅中焯烫断生,捞出,用凉水过凉,控净水;海米放入碗内,加入温水泡发,大的切小。
2、把焯好的芹菜段均匀地码放在盘内,再把发好的海米撒在芹菜上面,烧入香油、盐、味精,吃时拌匀即可。
芹菜炒海米
食材明细:
主料::芹菜一颗,海米两小把,
辅料::葱一小段,蒜两瓣,味极鲜酱油少量,盐少量,玉米油适量,
芹菜炒海米的做法步骤:
1.芹菜洗净切段
2.海米洗干净
3.葱去皮切花,蒜去皮切片
4.锅烧干放油放葱蒜炒香
5.放芹菜翻炒至菜稍软
6.放海米翻炒两三下,放少量酱油和盐继续翻炒大约半分钟即可
7.出锅
小贴士:
因为海米本身有咸味,所以要少放酱油和盐
海米炝芹菜
食材明细:
主料::芹菜250克,海米10克,
辅料::红辣椒2个,
配料::盐适量,
海米炝芹菜的做法步骤:
1.芹菜斜切成小段
2.将海米清水泡发十五分钟
3.干红辣椒切成丝
4.锅内放水烧热后,把芹菜放入热水中焯水
5.焯水后的芹菜放入冷水里面冰镇一会
6.芹菜捞出后放入盘中,放入红辣椒丝、加入适量的盐
7.锅内放油烧热
8.烧热的油直接浇在芹菜上,拌好后即可
小贴士:
1、芹菜焯水的时间不要太久,以名影响口感;
2、热油最好浇在盐上面,味道很独特的。
海米烧芹菜
食材明细:
主料::芹菜1棵,海米适量,
辅料::食用油适量,料酒适量,葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,
海米烧芹菜的做法步骤:
1.海米洗净用温水泡发后捞出控干水分。
2.芹菜择洗干净后切成段备用。
3.葱切细段,姜切丝。
4.炒锅上火放入食用油,油温热后放入海米略炸一下。
5.放入葱和姜炒香。
6.放入芹菜段翻炒。
7.将少量泡海米的水倒入锅中翻炒翻炒,然后放入料酒、盐、味精调味即可。
海米芹菜炒豆芽
食材明细:
主料::干海米1小蝶,芹菜1小把,豆芽菜200克,
辅料::油适量,盐适量,
海米芹菜炒豆芽的做法步骤:
1.准备好材料;
2.干海米提前用水泡上十分钟;
3.热锅凉油, 放入海米进去煸炒;
4.煸炒出香味后放入豆芽菜进去翻炒;
5.翻炒几下后加入芹菜段进去翻炒;
6.最后加入盐调味,翻炒均匀即可盛入盘中。
7.端上桌了。
小贴士:
1. 干海米要提前浸泡一起,再用油煸炒味道更香; 2. 先炒豆芽菜, 再放入芹菜段, 简单翻炒两下就可以加入盐调味即可。
海米拌荠菜
食材明细:
主料::荠菜适量,
辅料::海米适量,
配料::香油适量,虾油适量,红辣椒适量,蚝油适量,
海米拌荠菜的做法步骤:
1.荠菜洗净。
2.海米、红辣椒。
3.荠菜洗净后热水焯熟后。
4.入冰水里镇。
5.红椒切丁,海米温水泡发。
6.荠菜切末后加入红椒丁、海米、加入蚝油、虾油、香油拌均即可。
海米拌莴笋
食材明细:
莴笋400克,水发海米10克,精盐10克,味精,发好的芥末,醋,香油,姜丝,蒜片,辣椒油各少许。
海米拌莴笋的做法步骤:
1.将莴笋削去老皮,切成细丝,放盘内,加少许精盐腌一会,放冷水内洗净盐味,控干水分。
2.将莴笋丝放盘内,放上海米、姜丝、蒜片、醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油拌匀即可上桌食用。
海米拌油菜(3)
食材明细:
油菜250克,虾米25克,香油10克,盐2克
海米拌油菜的做法步骤:
1. 将油菜择洗干净,切成3厘米长的段;
2. 放入开水锅内焯一下,捞出,沥去水分,加入精盐拌匀,盛入盘内;
3. 将海米用开水泡开,切成粒,放在油菜上,加入香油,拌匀即成。
小贴士:
此菜可葱油饼食用。
感谢您阅读“97美食网”的《马家沟芹菜拌海米》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海米炝芹菜专题,希望您能喜欢!