食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材,你有哪些见解呢?也许以下内容“金腿爆海参”合你胃口!欢迎阅读,希望你能喜欢!
春天了,想为你的皮肤换妆吗?金腿爆海参
坊间传说:海参不仅补肾,还可美容养颜。
海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美,不仅可以生血养血、延缓机体衰老,还可使肌肤充盈、皱纹减少,减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽,并且不增肥。
做为节日菜品,海参菜可以为家宴增添不少亮色。虽然东西娇贵,但也可平常做法。反正都是吃到肚里,营养都是一样滴,咋吃咋有理。
金腿爆海参
材料:金华火腿(培根也可)既食海参两只青瓜半根胡萝卜半根
调料:鲍鱼汁盐胡椒粉蒜葱
金腿爆海参做法
1、火腿用温水冲洗后切大小适中的片;
2、海参斜切片,青瓜、胡萝卜分别切菱形片;
3、葱蒜切碎;
4、起净锅入油,四成热时下火腿片煸出香气至熟,下胡萝卜片翻炒至颜色加深;
5、加葱蒜末爆香,下海参、青瓜片大火翻炒,加胡椒粉、鲍鱼汁、盐炒匀即可出锅。
提示:胡萝卜一定要经过油炒制后营养才易被人体吸取。
金腿爆海参食材搭配小提示
醋和海参不能一起吃:醋性酸温,海参味甘、咸,性温。药性并无反克。
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
97Msw.com相关知识
酒酿金腿
食材明细:
金华熟火腿中峰一块750克,酒酿250克,白糖50克,绍酒75克,湿淀粉25克。
酒酿金腿的做法步骤:
将熟火腿去皮并修净油头,切成薄片。取10片火腿;逐片卷入酒酿使其呈喇叭形,置小盘中。将火腿片整齐排在碗内,加白糖、绍酒,并以酒酿垫底,用保鲜纸封口,与火腿卷同时上笼蒸20分钟。将蒸好的火腿片反扣在盘中,原汁入锅烧热勾芡,用火腿卷围边,浇上原汁即成。
蜜汁金腿
食材明细:
火腿,板栗,油。
蜜汁金腿的做法步骤:
火腿切片,扣于碗中,煮熟的板栗垫底,加入高汤调味,上笼蒸透取出,勾芡,淋油,扣入盘中。
酒凝金腿
食材明细:
金华中方熟火腿300克,熟瘦火腿末4克,荸荠,6个,生姜2片,想从1根,绍酒250克,棉白糖250克,熟煮油10克。
酒凝金腿的做法步骤:
(1)将荸荠洗净削皮,在四周竖切成锯齿形,在拦腰剖开,成12朵花,放入盘内。
(2)将带皮火腿切成约5厘米长、3.5厘米宽、0.5厘米厚的长方形片,扣入碗中。
(3)在火腿中加入绍酒、清水、姜片和葱,上笼蒸30分钟取出。沥去水,在加绍酒、白糖、上蒸笼蒸30分钟取出,扣入盘中。
(4)在荸荠花的中心点上火腿末,平放入盘中,撒上白糖,上笼蒸2分钟取出,将荸荠花围与火腿一周。
(5)炒锅上火,放熟猪油烧热,在加白糖,将蒸火腿的原汁倒入锅中,推动手勺,待糖起粘时离火,均匀的浇在火腿和荸荠上即可。
金腿千千结
食材明细:
火腿250克,油皮150克,青椒50克,盐3克,白砂糖2克,淀粉(玉米)3克,鸡精3克,鸡油5克,料酒10克,植物油20克
金腿千千结的做法步骤:
1. 将火腿、青椒切成条,备用;
2. 将豆腐皮(油皮)切成宽条后系成结,用开水焯一下沥干水分装入盘中,加入料酒、精盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀,摆入火腿条,放蒸锅中蒸10分钟取出;
3. 坐锅点火放油,油热后放入青椒条,倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒,适量白糖、精盐、鸡精、鸡油,翻炒均匀,出锅前淋入水淀粉。
爆爆虾
食材明细:
主料::虾适量,鱿鱼适量,
辅料::木耳适量,土豆适量,洋葱适量,青椒适量,红椒适量,姜适量,
配料::花椒适量,
爆爆虾的做法步骤:
1.油锅烧热,把姜、花椒炒香,加入大虾和少许盐把水份爆干,盛起待用。
2.鱿鱼切丝,加入料酒、盐腌渍一下。
干豆切条,青红椒切片,洋葱切成小块。
3.锅里加入调和油,加入盐后把土豆炸熟捞起。
4.油锅烧热,加入鱿鱼翻炒几下,再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会,加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味,最后再把青红椒倒进去,加点水焖一下就可以起锅啦。
小贴士:
这道菜的品种多样,大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃!
料理海参之海参焖笋鸡
食材明细:
主料::海参2只,鸡脯肉250克,春笋100克,鸡腿菇50克,
辅料::盐适量,白糖适量,胡椒粉适量,蚝油适量,生抽适量,料酒适量,醋适量,水淀粉半碗,
料理海参之海参焖笋鸡的做法步骤:
1.鸡肉切成条,加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用,参管家海参、春笋切成条。
2.坐锅点火倒油,放入葱、姜、蒜、下鸡肉炒至变色。
3.放入鸡腿菇炒香,加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味。
4.放入春笋、海参烧三分钟,水淀粉勾芡即可。
小贴士:
汁鲜味美,脆嫩滑爽。海参中含有18种以上氨基酸,可促进机体细胞的再生和肌体受损后的修复,提高人体免疫力,延年益寿消除疲劳 。胶原蛋白中的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸含量极为丰富,升血养血,美容美白,能使肌肤保持光滑及富有弹性,具有延缓机体衰老等功效。
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