食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编帮大家整理的双菇烧海参,有需要的朋友就来看看吧!
在小地方,刺参不好买,茄参也是一样不好买,有天遇到卖海鲜的在卖,就买了几根,
然后再买了口蘑跟香菇来搭配,口蘑一般都是拿来做配菜使用,这样可以大大提升菜肴的香味,
这次我试了把这两种菌类跟茄参一起烧,没想到出来的味道还挺好,孩子们都抢着吃。
像煮白菜一样烧海参双菇烧海参
主辅料:口蘑10个、香菇2朵、茄参5根、葱花适量、姜丝适量、盐适量、水淀粉适量、料酒适量
双菇烧海参的做法
1、新鲜口蘑10朵,香菇两朵。口蘑最好挑选那种蒂部还带有泥土的那种,这就什么还没浸泡过任何的化学品
2、茄参5根
3、茄参里外洗净,横切成1CM左右的条备用
4、口蘑跟香菇洗净切片备用
5、姜丝跟葱白适量备用
6、炒锅放适量油,油温烧至5成热,放入葱白跟姜丝煸一下
7、葱姜煸出香味以后放入海参翻炒两分钟
8、放入口蘑跟香菇,放适量盐,料酒一起翻炒均匀,并盖上锅盖闷2分钟
9、蘑菇都变软之后放入水淀粉勾芡,并煮一分钟
10、出锅前放入葱花点缀就可以出锅了。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
97Msw.com相关知识
板栗烧双菇
食材明细:
主料::熟板栗适量,鲜香菇适量,口蘑适量,胡萝卜适量,青椒适量,葱适量,姜适量,
辅料::酱油适量,蚝油适量,糖适量,水淀粉适量,花椒适量,油适量,盐适量,
板栗烧双菇的做法步骤:
1.食材洗净待用.
2.香菇,口蘑一切四瓣,胡萝卜,青椒切小片,葱姜切粒.
3.锅中水烧开加盐,放入胡萝卜,香菇,口蘑焯水.
4.沥干过凉水.
5.热锅冷油,放入花椒煸出香味捞出.
6.然后放入香菇,口蘑煸炒.
7.再合入板栗,搁葱姜稍炒.
8.依次放酱油,糖,蚝油烧入味.
9.加入胡萝卜,青椒翻炒,最后加入少许水淀粉收汁.
10.出锅装盘即好.
素烧双菇
食材明细:
主料::蘑菇适量,
辅料::蚝油适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
素烧双菇的做法步骤:
1.蘑菇洗干净
2.锅内烧开水把蘑菇过水焯半熟
3.锅内放油,油温上来放入葱,姜,蒜爆香
4.放入蘑菇,耗油,生抽,老抽,料酒,白糖。如果口味够了不用放盐,觉得不够可以加入点咸盐
5.翻炒到蘑菇熟了就可以出锅了
双椒烧平菇
食材明细:
主料::平菇适量,
辅料::青红辣椒适量,胡萝卜适量,
配料::蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
双椒烧平菇的做法步骤:
1.起油锅,油热后下葱姜蒜爆香,下辣椒段和胡萝卜丝炒匀后倒入平菇和蚝油翻炒。
2.青红辣椒切段,胡萝卜切丝,蒜切片,葱花,姜片备用,平菇洗净撕成小片,水淀粉少许调好备用。
3.将平菇投入沸水中焯透,取出挤干水分备用。
4.倒入适量水,放入适量盐,鸡精,待平菇熟透入味后淋上水淀粉勾薄芡即可出锅。
烧海参
食材明细:
主料::海参4只,葱2棵,
辅料::油适量,蚝油适量,味极鲜酱油适量,料酒适量,
烧海参的做法步骤:
1.泡发好的海参洗净。
2.将海参切成片。
3.小葱摘洗干净切段。
4.碗里加入一勺水,一勺味极鲜酱油,半勺蚝油,半勺料酒调匀。
5.锅里加入油,加入一半葱。
6.煎至葱焦黄,取出不要。
7.锅里留葱油,加入另一半葱翻炒几下。
8.加入海参翻炒。
9.加入调好的料汁翻炒。
10.加入少量水煮2分钟即可。
小贴士:
海参有一股腥味,加点料酒能缓解。
双菇烧豆腐的做法
自己本身不是很喜欢吃豆腐,除了火锅以外总觉得怎么做都不那么入味。可是又觉得吃豆腐比较健康营养,只能自己动脑筋了。
材料:
海鲜菇100g,蟹味菇100g,豆腐200g,火腿适量,蚝油少许,味极鲜少许,蜂蜜少许,玉米油少许,大葱1根,,
双菇烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,豆腐切麻将块
步骤2,豆腐煎成两面金黄
步骤3,热锅放油煸香葱段
步骤4,放入蘑菇煸炒
步骤5,蘑菇炒到开始出水,加入蚝油,味极鲜和少许蜂蜜,炒匀后加适量水烧开
步骤6,把煎好的豆腐放入锅内,再放入火腿片。大火烧开转中火焖15分钟左右
步骤7,待汤汁基本收干后关火装盘
嘿,菇凉——酱烧双菇的做法
想吃菌类了,可是没时间煲汤,一时也买不到其他菇,就只好买了菜市里一个菇凉的蟹味菇和白玉菇来,都是成包卖的那种,配上五花肉和线椒,做了一道味道浓郁的酱烧双菇。虽喜菌类,却也很少用菌菇类的东西炒菜,今日一试,甚觉不错~
材料:
五花肉100g,线椒5根,蟹味菇200g,白玉菇200g,葱花适量,盐适量,糖一茶匙,老抽或红烧酱油适量,淀粉适量,姜片1片,花椒适量,,
嘿,菇凉——酱烧双菇的做法的做法步骤:
步骤1,双菇去根洗净控水,肉切丝,线椒也竖切成条。
步骤2,热锅凉油,下花椒出香捞出,大火下葱花姜片稍微一爆香,倒入肉丝快速翻炒。
步骤3,肉丝变色后转中火,加入线椒一同翻炒,同时加入双菇。
步骤4,加入双菇后翻炒不几刻便开始出水分,这时可调入适量盐,一茶匙糖,和一勺老抽。
步骤5,翻炒均匀后转中小火,静待双菇的水分在锅中炖煮2分钟。这样出来的双菇口感滑嫩。
步骤6,最后,勾芡翻匀,关火装盘。
笋烧海参
食材明细:
海参(水浸)200克,竹笋100克,盐3克,白砂糖1克,酱油5克,黄酒5克,淀粉(玉米)10克
笋烧海参的做法步骤:
1. 将肉汤烧开后,加入海参、竹笋,小火维持片刻;
2. 加入盐、糖、酱油、黄酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁明透即可。
小贴士:
为使此菜口感更好,需备精瘦猪肉汤约500毫升,如果没有可用清水代替。1. 滋阴养血,润肤养容;2. 适用于阴虚血燥所致之干咳少痰,呕逆不食,肌肉消瘦、大便燥结、鼻干唇燥、皮肤干裂不华、粗糙等症。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
酱烧海参
食材明细:
主料::海参3根,250克,胡萝卜30克,胡椒粉适量,食用油适量,海鲜酱30克,白糖10克,
辅料::竹笋40克,姜葱适量,淀粉适量,金瓜酱40克,料酒10ml,盐3克,
酱烧海参的做法步骤:
1.将发制好的海参洗净备用
2.将竹笋胡萝卜切片
3.准备调料,并将金瓜酱、海鲜酱、料酒、白糖、盐加水约50ml兑成汁,同时将淀粉勾芡汁准备好
4.烧热炒锅,中火放油将葱姜投入炒香
5.放入笋片和胡萝卜片炒软
6.放入海参略炒,炒干参表面水分,为吸取香味
7.加入刚调好的调料汁翻炒
8.勾芡撒上胡椒粉
9.出锅装盘
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