“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的胡萝卜山药本鸡煲,有需要的朋友就来看看吧!
菜系及功效:菜谱大全
胡萝卜山药本鸡煲材料:本鸡1只,2斤半左右。胡萝卜1根,150克左右。山药半段,150克左右。盐4克。清水三大碗,大概1000克。
制作步骤:
1、将洗干净的新鲜鸡肉切块,冷水入锅,加入料酒和姜片,大火烧开,撇去浮末;
2、盖上盖子转小火慢炖1个小时;
3、加入胡萝卜和山药,再盖上盖子小火慢炖半个小时,加盐调味即可。
主妇心得:
1、做这道菜,选材是关键,没有好的本鸡做不出浓香的鸡汤;没有好的山药做不出软糯的口感,所以简单大家购买正宗的本鸡.山药选择糯性略扁的那批.
2、煲汤切记中途续水,一定要一次加足了.冷水下锅是为了让营养充分的溶解到汤里.所以请不要提前绰水.
3、这里的食材搭配是象征性的,您也可以按自己的喜好搭配;
4、每周1次,每次一小碗即可,不宜过多饮用.
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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红焖胡萝卜山药牛肉
食材明细:
牛肉250g
胡萝卜2小根
山药1根
姜片少许
红焖胡萝卜山药牛肉的做法步骤:
1.胡萝卜切滚刀块,山药也切滚刀块,牛肉在清水里泡1小时,多去掉点血水,飞水后捞出。
2.锅里到一点点油,把牛肉稍微炒一下,然后下胡萝卜块一起翻炒一。
3.然后加略微没过牛肉和胡萝卜的水,加生抽3大勺,糖1大勺,料酒1大勺,姜片,大火少开以后转小火焖1个小时,然后加入山药块,加少许盐调味,再继续闷1个小时,然后稍微收干点汁水就可以了。
胡萝卜山药炖羊肉
食材明细:
原材料:羊腩300克,胡萝卜100克,山药50克,姜10克,羊骨汤1000克。
调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
胡萝卜山药炖羊肉的做法步骤:
1、将羊腩切块汆水,胡萝卜洗净切块,山药洗净切块,姜切片待用。
2、净锅上火,放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
胡萝卜荸荠煲竹蔗
食材明细:
甘蔗500克,胡萝卜250克,荸荠250克,淡竹叶25克,甘草25克,香菜25克
胡萝卜荸荠煲竹蔗的做法步骤:
1.胡萝卜、荸荠去皮,洗净。
2.胡萝卜切大块。
3.荸荠切半。
4.生甘草、淡竹叶、香菜洗净。
5.把胡萝卜、荸荠、淡竹叶、生甘草、香菜、甘蔗放入滚水锅内,武火煮滚,改文火煲2小时,取汁当茶饮之。
小贴士:
甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
胡萝卜煲牛肉湯
食材明细:
胡萝卜(切块),牛肉,番茄酱2湯匙,鹽1小匙
胡萝卜煲牛肉湯的做法步骤:
1.牛肉先焯水過一遍後撈起
2.锅里放入少许油,牛肉放进鍋中鞭炒,然后加入胡萝卜
3.鍋里倒入番茄酱,幷撒上鹽後,加水
4.等水燒開後,関火,把牛肉胡萝卜連湯一起倒入煲鍋中
5.先大火燒開後,轉小火煲1小时左右即可
羊肉胡萝卜砂锅煲
食材明细:
主料:连皮带骨羊肉600克,胡萝卜200克
辅料:青菜心适量
配料:油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,姜适量,蒜适量,八角适量,桂皮适量,辣椒适量,老抽适量,鸡精适量
羊肉胡萝卜砂锅煲的做法步骤:
1,焯好的羊肉一盘,
胡萝卜一个,洗净,切滚刀块。
2,锅里油热,放下羊肉煸炒5分钟.盛出。
3,取砂锅,放入羊肉。
4,放入姜,八角,桂皮,辣椒。
5,加适量水,料酒,老抽,糖,大火煮开,小火50分钟.
6,放下胡萝卜,大火煮开,小火炖至胡萝卜熟.
7,加些盐。
8,放几棵菜心煮开。
9,加鸡精,蒜末即可。
小贴士:
1.胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。
2.羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津
玉米胡萝卜煲猪尾
食材明细:
甜玉米2条,胡萝卜1根,红枣,猪尾骨1段
玉米胡萝卜煲猪尾的做法步骤:
1.将所有材料入锅.
2.烧开后文火煮上2-3小时下盐、鸡精调味就行了.
小贴士:
这锅汤有益脾胃,润燥解乏的作用哦。
咸本鸡蒸黄鱼
食材明细:
咸本鸡200克,咸黄鱼1条,青菜适量。适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,糖适量,花椒粉适量,葱油各适量。适量
咸本鸡蒸黄鱼的做法步骤:
1.咸本鸡洗净泡开,去骨,取肉切块待用;咸黄鱼洗净,浸透去咸味,切条待用。
2.把切好的咸本鸡排入盘中,放入咸黄鱼条和青菜,加调料(葱油除外)调好味,上笼蒸30分钟取出,淋上葱油即可。
小贴士:
咸本鸡、咸黄鱼要用清水浸泡,去除咸味。
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