红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编特地为你收集整理“香辣蒜薹豆腐”,可能你会喜欢,欢迎分享。
偶然间的一次食材搭配,竟然歪打正着,成为我家餐桌上这几天常吃的一道菜。
这道菜味道很好,就是好吃不好看,怎么拍也拍不好,索性就记录一下,不再苛求它美丽的一面。
人是很奇怪的东西,平时时间紧紧张张的倒没觉出什么,最近儿子放假不上学,不知道为什么把我给放懒了,什么都懒得整懒得做,厨房进都懒得进了,搞的这两天天天外买,中午还在想,这样吃下去怎么得了,说实在的,在外面吃,真的好贵啊,花个十几二十的都买不到啥,平时二十几元买块肉能吃上几天,这一顿二十三十的,紧紧巴巴像是凑合过日子一样,勉强打发一餐。
今晚也就算了,从明天开始起,还是老老实实的在家做饭吧,为了荷包。
时间真快啊,转眼又是端午节了,今年懒的很,冰箱里的蛋黄和板栗去年冬天的时候都备下了,粽子叶也在冰箱里冷冻了几个季节,还是懒得动手,这个懒到底是为什么呢?不该这样啊。
香辣蒜薹豆腐
主料:豆腐鸡腿肉
配料:蒜薹淀粉鸡蛋
调料:香辣酱食盐十三香酱油
香辣蒜薹豆腐的做法
1。蒜薹一把备用。
2.豆腐一块备用。
3.鸡翅根4个洗净备用。
4.香辣酱一盒备用。
5.鸡翅根剔去骨头。
6.切成小丁备用。
7.将切好的鸡翅根肉放入碗里,加入一只蛋清和少许淀粉。
8.加入食盐和少许十三香,搅拌均匀腌制起来备用。
9.豆腐洗净切小丁备用。
10.蛋黄一只,放入碗中,加入少许食盐和淀粉搅拌成淀粉糊备用。
11.将豆腐丁放入淀粉糊中均匀裹上淀粉糊。
12.炒锅加油烧热。
13.将腌制好的鸡翅根肉放入油锅中炸熟。
14.将沾满蛋黄糊的豆腐丁下入油锅炸制。
15.炸好的鸡肉丁和豆腐丁沥油备用。
16.蒜薹切长段备用。
17.炒锅留底油少许,放入蒜薹段翻炒。
18.加入香辣酱。
19.加入炸好的豆腐丁和鸡肉丁。
20.根据自己的口味可以适当加入食盐,如果口味清淡的,可以不必再加盐,加入少许酱油翻炒均匀。
21.用腌制鸡肉或者豆腐丁的碗装水,这样可以将里面的淀粉糊洗掉,放入锅中的水就是稀稀的淀粉水了。
22.稍微焖煮一会,让豆腐入味,汤汁稍微收干,即可出锅。
23.装盘配饭,即可食用。
汤汁也可以不用收过干,用汤汁拌饭也是很好的。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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香辣豆腐
食材明细:
嫩豆腐一块,火锅底料30g
香辣豆腐的做法步骤:
第1步原料:嫩豆腐一块,切块调料:德庄火锅底料
第2步锅内倒油,放入30g火锅底料,小火炒出红油放入豆腐块,小心翻炒
第3步加入100ml水,中火炖制豆腐可以多炖制一会,俗话说“千滚豆腐万滚鱼”
香辣豆腐羹
食材明细:
豆腐(北)500克,盐3克,鸡精3克,泡椒15克,香菜15克,白砂糖5克,醋5克,蚝油20克,香油10克,桂皮3克,香叶3克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,植物油50克
香辣豆腐羹的做法步骤:
1. 将桂皮和香叶用水泡一会儿,然后在粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油以及泡香叶的和桂皮的水打成味汁待用;另取适量葱、香菜、泡椒切末;
2. 将豆腐切成大块放入盘中,倒入打好的味汁,淋少许香油蒸锅蒸15-20分钟;
3. 取出撒上香菜末、葱末和泡椒末,烧少许热植物油烧在上面即可。
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