“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面由小编帮大家编辑的《荆芥鸡丝面片》,感谢您的参阅。
荆芥鸡丝面片对于我来说,也是为了抓住季节青春尾巴的饭,荆芥是夏季的香料菜,如果不是如今人为的让季节颠倒,这个季节的青春尾巴,咱也抓不住。
荆芥鸡丝面片
主料:鸡蛋面粉鸡丝
配料:荆芥番茄
调料:食盐十三香白胡椒粉香油食用油
荆芥鸡丝面片的做法
1.荆芥适量。
2.鸡丝和蛋皮丝适量。
3.番茄一个。
4.一个鸡蛋加少许盐,和成相对较硬的面团。
5.经过饧制的面团,揉光后,放在面板上擀开。
6.擀成比较薄的薄片。
7.折叠起来,也可以不用折叠,直接用手撕片。
8.切成大的长片。
9.将长片用手撕成小片备用。
10.荆芥去茎留叶。
11.番茄切薄片。
12.炒锅放油,烧温热。
13.下入番茄翻炒。
14.将番茄炒成番茄酱。
15.加入水,因为鸡丝我是从冰箱里拿出来的,所以一起放锅里煮,新鲜的直接丢碗内即可。
16.水沸腾后,下入面片,面片煮熟后,放入荆芥和蛋皮丝,淋香油出锅即可。
番茄与荆芥是最佳拍档,夏季里,切一把黄瓜丝,鸡蛋番茄做浇汤,一碗凉面泼上蒜汁加上番茄鸡蛋汤,味道甭提多美了,就是因为留恋夏季时节那份美好,赶在秋深冬临的时候,赶快的做上一碗番茄荆芥热汤面,安慰自己对逝去时光的那份相思。
网站小提示
荆芥和无鳞鱼不能一起吃:荆芥辛温芳香,无鳞鱼味腥,两者同食,药性互消。
荆芥和螃蟹不能一起吃:蟹肉性寒,荆芥性辛温,两者极不相容。
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凉拌荆芥
荆芥有助于发汗,抗炎,抗菌,怯风、凉血,咳嗽,咽喉肿痛等功效。是很平常的一种中药,还可以直接做菜吃,所以今天小编教大家做简单凉拌荆芥。
凉拌荆芥
原材料:荆芥一斤
配料:蒜米,小米椒,盐,芝麻油
具体做法:
1:荆芥,摘除老茎和老叶子。
2:清水中撒点盐,浸泡半小时。
3:清净干净后,装入漏筐中,下面再搁一盆子,用手使劲搓,揉搓出苦汁。
4:在流动的水下冲净,至水的颜色变清,挤干水份备用。
5:挤干水份的荆芥,切成碎末。
6:装入碗中,撒适量盐拌匀后腌10分钟。
7:准备配料。蒜米,小米椒切碎。
8:腌好的荆芥内加入蒜米,小米椒碎拌匀。
9:最后淋入适量芝麻油,拌匀后即可食用。
小贴士:
1:也有听朋友说,不用揉搓出苦水,直接凉拌着吃。呵呵,精灵的老家,一贯的吃法都是须揉搓出苦水的。如是你跟他讲,不用揉搓苦水,直接吃,他会一屑不顾的白你一眼,还会说:苦苦涩涩的,傻子才会直接吃啦。所以说一个地方一种吃法,精灵发表的只代表地方的习俗。
2:食辣的亲,可以适量加入辣椒油。
小编有话说:以上就是小编教大家做的凉拌荆芥,感兴趣的可以试试哦。
荆芥粥
食材明细:
荆芥10克,大米40克
荆芥粥的做法步骤:
第1步食材:荆芥10克,大米40克荆芥泡水4小时以上,泡一夜早上熬粥最好啦。滤出荆芥水,用荆芥煮熬粥。>>用荆芥直接熬粥也可以,但荆芥像一个个小树枝,吃的时候不太方便。
第2步加些水,水煮开加荆芥水再煮开。米放入搅拌几圈。
第3步熬粥30分钟至米软烂粘稠。吃不出什么特别的味道,和平常没两样,润物细无声将药膳吃进去。
西红柿鸡丝面
食材明细:
果蔬面50克适量,西红柿1个适量,鸡胸肉少许适量,胡萝卜,黄瓜少许适量
西红柿鸡丝面的做法步骤:
第1步食材:果蔬面,鸡胸肉切丝,胡萝卜切丝,西红柿去皮切丁鸡丝热水煮熟备用
第2步热锅少油,放入西红柿丁翻炒加入一大碗清水,同时放入
第3步水开下入果蔬面果蔬面煮软,加入少许酱油,少许食盐(一岁以下小宝宝可不用放酱油和盐)
第4步果蔬面煮熟放入熟鸡丝,黄瓜片,关火闷一分钟盛入碗中即可食用
第5步根据口味可加些芝麻酱
鸡丝面沙拉
食材明细:
义大利车轮面60g,鸡胸肉300克,洋葱1/2个,生菜150克,红萝卜40克,糖2茶匙,盐2茶匙,柠檬汁15㏄,酱油15㏄,香油15㏄
鸡丝面沙拉的做法步骤:
1.将义大利面煮熟,捞出冷却拌橄榄油备用。
2.将鸡胸肉放入滚水中煮熟(约15分钟)后捞出,冷却拨丝备用。
3.将所有调味料调匀,与煮好的面条、鸡丝以及洋葱丝、生菜丝、红萝卜丝混拌均匀即可。
菠菜鸡丝面
一直觉得做面条是一件很麻烦的事情,但如果有个小厨电帮忙,你会轻松很多,只要放原材料进去几分钟后出来的就是软硬度适合的面条。推荐菠菜鸡丝面,Q弹爽滑,荤素搭配,健康营养又美味,快动手试试看吧。
材料:
面条:中筋面粉2杯,菠菜汁2杯,油2杯,盐2克
其它:鸡胸肉150克,干红辣椒3个,高汤一碗,盐适量
做法:
1、菠菜洗净,取叶片,加少许水,用破壁机或其他料理机打碎成菠菜泥。
2、因为面条机对液体的量要求比较严格,所以再滤汁(如果做面食,则可直接使用)。
3、将面粉倒入搅拌桶中,选择相应粉量,启动程序。
4、从滴水口倒入菠菜汁(盐可提前溶于菠菜汁中,这样面条更筋道)和油。
5、接着就只需等待出面即可,不一会儿面条就出来了,配比合适的面条不会太沾,而且顺溜,外表光滑。
6、将鸡胸肉加水大火烧开后,转小火煮5分钟左右,焖5分钟后取出,撕成鸡丝备用。
7、另锅将水煮开,下入面条,煮3~5分钟后后捞出。
8、将面条、鸡丝、干红辣椒码在碗中,高汤加少许盐调味,煮开后淋在面条上即可。
小贴士:
煮鸡胸肉时大火烧开后转小火再焖,肉质才嫩;另外这汤不宜过浓或颜色过重,否则白瞎了这漂亮的绿色。
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吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效!鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食,你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法,吃鸡肉时搭配一宝,不仅能吃到鸡肉的精华,而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健更有利吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气,止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气,活血通络,用于筋骨萎软,头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质,能有效防治消化道溃疡。此外,还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血,降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病,开发儿童智力,增强记忆力及促进生长。
鸡肉+辣椒
含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对儿童的生长发育很有帮助。
冬菜鸡丝面
食材明细:
冬菜10公克,胡萝卜末1小匙,油葱酥1小匙,青菜少许,蛋1个,干鸡丝面1片,鸡高汤200㏄
冬菜鸡丝面的做法步骤:
1.将冬菜漂水洗净,切细末备用。
2.煮开一小锅水,转小火,加入少许盐及白醋,将蛋打入水中煮成蛋包备用。
3.另煮一锅水,将鸡丝面与青菜烫熟备用。
4.将鸡高汤倒入碗中,再放入所有材料即可。
鸡丝酱面
食材明细:
鸡蛋面100公克,鸡胸肉25公克,小黄瓜丝30公克,面酱淋汁2大匙
鸡丝酱面的做法步骤:
1.鸡胸肉放入滚沸的水中烫煮约5分钟至熟(或放入蒸笼蒸熟),放凉后剥成鸡丝备用。
2.煮一锅水,滚沸后放入鸡蛋面拌开,以小火煮约30秒,捞出用冷水略为沖洗(洗去表面黏煳的淀粉),再入锅煮约1分钟后捞起出稍沥干水份,盛入碗中备用。
3.将鸡丝及小黄瓜丝摆在作法2面上,淋上面酱淋汁拌匀即可。
凉拌荆芥菜
食材明细:
荆芥1饭碗,干辣椒1-2小个,油2汤勺,麻油1汤勺,酱油1汤勺,蒜,醋
凉拌荆芥菜的做法步骤:
1、荆芥洗干净晾干水,干辣椒掰开,蒜切碎混合。
2、加入油、麻油、酱油、醋少许,混合加热至滚烫,浇在荆芥上搅拌均匀即可。
鸡丝烩伊面
食材明细:
伊面100公克,鸡腿肉100公克,绿豆芽30公克,香菇20公克,韭黄20公克,高汤300㏄,沙拉油30㏄,太白粉水20㏄,A.生抽酱油1小匙,B.蚝油1小匙,盐1/4小匙,白砂糖1/4小匙
鸡丝烩伊面的做法步骤:
1.鸡腿肉洗净、切丝。绿豆芽洗净。香菇洗净,泡软后切丝。韭黄洗净,切成10公分长段。将伊面放入滚水中烫软,捞出沥干水份,再放入热油锅中以中火将两面各煎约1分钟,盛出沥干油份备用。
2.锅中倒入200㏄高汤及生抽酱油,放入作法1面条以中火煮至汤汁收干后盛入盘中。
3.锅中倒入沙拉油烧热,放入鸡丝与香菇中火炒香,倒入100㏄高汤、绿豆芽与调味料B煮开,以太白粉水芶芡后加入韭黄拌匀,盛出淋在作法2上即可。
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