“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对哪些美食感兴趣呢?下面,我们为你推荐了白菜烩千张,更多相关信息请继续关注本网站。
历来有谚语:大肉寒,羊肉膻,萝卜白菜保平安。白菜是冬季的宠儿,今年在某些地方,也算是蔬菜中的贵族了。
蜗居小城,唯一好处是生活压力小,挣多挣少的,生活的幸福感还不会因为物价飞涨而消失。
记忆里对白菜的回忆,是父亲做的一碗面,忘记是什么季节,应该是白菜上市的时候,小的时候,季节没有被人为搞乱,该谁登台就谁登台,哪有现在这么乱,一年四季不分季节的你还未唱罢它就迫不及待的登场了。
物质匮乏的年代,饱腹是主要的,家里不会有让人眼花缭乱的调味料调味品。
那天的那碗面,因此,不会有多复杂的调味品在里面,除了白菜、水、面和盐,也许还有些酱油之外,便不会有其他了,至如今,忘记了面和白菜的味道,以至于整碗面的味道也已经忘记,但就是那么的一碗面,不知道为什么就这么清晰的就占据了我的记忆,这么些年无法找到替代。
对于一个人的思念,也是如此,思念到最后,所要记念的东西已经和那个人毫无关系,但却又没有任何人可以代替超越这份思念?
是为了什么?
家常白菜烩千张
主料:白菜千张
配料:葱牛肉
调料:豆瓣酱火锅底料香油
白菜烩千张的做法
1.千张一份。
2.白菜适量。
3.牛肉适量。
4.葱一棵。
5.千张切宽条。
6.将切好的宽条展开上下叠好。
7.切菱形片。
8.葱切马蹄形。
9.牛肉切片备用。
10.白菜淘洗干净,菜帮切丝备用。
11.白菜叶手撕大片备用。
12.炒锅放油,放入豆瓣酱和火锅底料炸香后爆香葱花。
13.放入牛肉片翻炒七分熟。
14.放入切好的白菜帮丝,翻炒入味。
15.放入切好的千张翻炒。
16.将千张翻炒与锅内的食材相融合。
17.加入白菜叶翻炒均匀。
18.加入大半碗水,盖上锅盖,焖煮一会,放入香油,拌匀即可食用。
看到这幅图,想到旱地拔葱这个词,不由一笑,我这块旱地,想拔这棵葱,不是容易的事情。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
97Msw.com相关知识
家常烩千张丝
食材明细:
油皮200克,青蒜50克,植物油15克,豆瓣酱5克,酱油3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
家常烩千张丝的做法步骤:
1.把千张切丝,用水煮约3分钟捞出,沥去水分。
2.油下锅烧滚,先把豆瓣酱炒一下,加汤汁、酱油、味精,随即放入千张丝、蒜苗同烧,烧至入味,略加水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,即可上碟。
香芹千张
食材明细:
香芹,千张,盐,鸡精,蒜末,香油,醋少许,黑白芝麻
香芹千张的做法步骤:
1.香芹切段(叶子保留),洗净后用开水烫五分钟,捞出清水冲凉,沥干水份备用。
2.千张切丝,与香芹段放在一起。
3.放入盐、鸡精或者味精、蒜末、香油、少许醋拌匀即可。
小贴士:
醋是提味的,不要放太多,太酸就会把香芹的味道掩盖了。 可以撒上一些黑白芝麻。
糖醋千张
食材明细:
干豆腐300克,辣椒油20克,酱油30克,花椒5克,醋20克,味精1克,白砂糖10克,姜汁2克,香油15克,植物油100克,盐2克
糖醋千张的做法步骤:
1. 将千张(豆腐干)用温水浸泡涨发,洗净后控干水分,用斜刀切成片;
2. 锅洗净后,置旺火上,下植物油烧热,放入千张片炸至金黄色,质酥脆时舀出多余植物油,然后加适量水,放入盐、酱油、姜汁、白糖、红油,煮沸后改用中小火炙一段时间,待汁浓稠时,加入花椒油、味精、醋和香油,用小火煨片刻,即可起锅。
水煮千张
食材明细:
千张适量,干红辣椒适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,豆瓣酱适量,葱姜蒜适量,花椒适量
水煮千张的做法步骤:
第1步千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。葱姜蒜切沫,干红辣椒剪成段,豆瓣酱剁碎备用。热锅上油,油热后下干红辣椒,花椒小火爆香后捞出备用。
第2步锅中余油再次烧热,下姜,蒜,葱白,剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油。下一碗水,烧开后,加盐,白糖,老抽煮至入味。
第3步下千张丝,煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,小葱末。取净锅,锅里放适量油,油烧至冒油后,浇在碗里步骤5上即可。
小贴士:
1.花椒,红辣椒注意别炸糊了,出香味后离火迅速捞出。2.步骤4时汤汁煮香后再下千张。3.浇油那步很关键,油一定要烧到够热,浇上去后,会逼出浓浓的香味,试试你就知道了
感谢您阅读“97美食网”的《白菜烩千张》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了千张专题,希望您能喜欢!