食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材了解很多吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“茴香鸡蛋菜盒子”,相信会对你有所帮助!
菜盒子是北方人常吃的家常食谱,皮薄馅多,吃起来特别的过瘾,再配一碗小米粥,真的是绝了。
最常见的菜盒子是韭菜鸡蛋的,也可以做肉馅儿的,总是这个变化特别的多,一切都看你的爱好。
我呢,比较偏爱茴香,总觉得茴香有一种让人欲罢不能的特殊香味,所以茴香料理我通通都很喜欢。
茴香鸡蛋菜盒子
原料:普通面粉200g、温水120g、茴香一小把鸡蛋3个、豆腐干1小片、葱姜末适量、盐2小勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、香油1小勺、色拉油1大勺
茴香鸡蛋菜盒子的做法
1.准备馅料所需的所有材料,全部切成碎,放在一个大碗里。
2.先调入一大勺色拉油拌匀,然后加入盐,胡椒粉,生抽,葱姜末,香油搅拌均匀即可。
3.面粉慢慢加入温水,和成面团,盖上湿布醒大约30分钟,然后揉光滑。
4.揉好的面团搓长切成均匀的面剂子,撒干面防粘,然后擀成圆形,放入适量的馅料。
5.将面皮对折包成一个饺子形状,然后把边朝里折,捏出花边。
6.锅烧热后,放少许油,中小火煎至两面金黄就可以出锅了。
茴香鸡蛋菜盒子的做法小贴士
1.做菜盒的顺序应该是先和面再做馅儿,因为面团需要醒制,这样安排比较合理。
2.拌馅儿的时候要先放油,这样是为了防止茴香出水,也可以在包之前再撒盐。
3.煎的时候不要大火,中小火就可以。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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茴香盒子
沸水一点点加入面粉,一直用力揉直到揉成一个光滑面团,面团上包上保鲜膜或者湿布静置半个小时。
材料:
主料:茴香适量,豆腐干适量,面粉适量,全麦粉适量,
辅料:红辣椒适量,香油适量,白胡椒适量,食盐适量,醋适量,,
茴香盒子的做法步骤:
1. 沸水一点点加入面粉,一直用力揉直到揉成一个光滑面团,面团上包上保鲜膜或者湿布静置半个小时。
2. 茴香洗净切碎,豆干洗净放入沸水中煮熟沥水捞出后切碎,红辣椒去蒂去籽切小丁,然后混合茴香豆干红辣椒丁,加入香油、盐、白胡椒粉拌匀待用。
3. 板上铺一些薄面粉,将醒好的面团搓长条,切大剂子,把剂子按成或者擀成圆形大面皮,把做好的馅儿放在中央,再用手对折成月牙形。
4. 注意如果是水分多的馅儿(比如豆腐)不适合做盒子,尽量把菜中水分挤干再包。
5. 将包好的盒子放在倒入了一层油的平底锅上,中小火慢慢煎到两面变黄变硬即可。
茴香鸡蛋菜盒
食材明细:
主料::面粉300g,开水(90度)150g左右,茴香菜1把,粉条1小把,鸡蛋5个,姜蓉少许,小葱碎少许,花椒少许,植物油适量,香油少许,蚝油少许,
辅料::十三香少许,
茴香鸡蛋菜盒的做法步骤:
1.成品图
2.茴香菜洗净沥干水分份、鸡蛋加少许盐打散炒好用铲子捣成小块;、粉条煮软切碎,葱和蒜切碎备用;
3.普通粉倒入盆中,加入90度左右的开水搅拌成絮状;
4.用手和成面团,盖上面盆松驰半个小时以上;
5.起小奶锅倒入植物油放入少许花椒粒炸黄捞出;
6.茴香菜放入盆中扒开一边,姜碎放入盆的另一边、倒入烧热的花椒油浇在姜碎上,用铲子把菜盖上焖一会儿使其入味;
7.炸黄的花椒粒用擀面杖碾碎,用刀剁的更碎;
8.放入粉条碎、葱花和剁碎的花椒拌匀;
9.放入鸡蛋拌匀;
10.放入少许蚝油、十三香和盐拌匀;
11.松弛好的面团分成8份;
12.取一小份压扁擀成圆形面片;
13.均匀地放上馅料;
14.上下对折,压紧边际;
15.用手压成花型;
16.全部完成每一个;
17.放入电饼档中;
18.启动“锅帖”程序约7分钟;
19.将菜盒饹至两面金黄取出(电饼档是上下火就不用翻面了);;
20.成品图
21.成品图
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